桂花酒酿毛蛋糕怎么做

发布于 桂花 2024-04-07
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  1. 匿名用户2023-11-06

    配料:中筋面粉200克,市售糖桂花(液体糖浆)30克,市售甜酒(醪液)110克,高糖干酵母3克,水80克。

    桂花酒制作毛饼的做法:

    1.先将面粉、糖桂花、酵母和葡萄酒酿造加入容器中搅拌均匀,再加水一点点搅拌(可用40度温水),因为不同品牌的糖桂花和葡萄酒的干燥度不同,所以水量仅供参考, 取决于面糊的最终状态。最终的结果是面糊非常厚,有一点流动性。

    在蛋糕罐底部刷上油,用油脂纸包住侧面,倒入面糊,用勺子背面蘸水轻轻抚平表面。 这个量大约是1 4-1-3模具高度。

    3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至8分钟(这次我忘了做的时候是时间,想起来的时候已经是9分了,表面会有些不平整,幸好没有其他影响)。

    4.将冷水放入蒸锅中,开大火蒸,蒸完后继续中大火蒸30分钟,关火炖5分钟。 取出后,取出模具,取出涂油纸,放网上冷却。

    小贴士: 1、面糊宁愿干也不要太薄,容易塌陷。

    2.我不能说普通酵母是否有效,我家是高耐糖酵母。

    3.桂花干也可以不加糖使用,因此要适当添加更多的糖和水。

    4.我用的酒比较浓,米饭比水多。

    5.如果增加量,应适当延长蒸制时间。

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