山楂饼不凝固怎么办

补救：

做的时候放点布丁粉，加点QQ糖也没关系。 在生产线上使用家用食品烘干机，第一次把蛋糕做成很薄的一层，等了两天就变成了可以捡起来的蛋糕，但是水分还是有点重，然后做的时候，把山楂熬成酱汁，倒在泡油吸墨纸上，放上空气烘干机，把蛋糕做一夜。

山楂饼不凝固的原因。

自制山楂饼煮沸后不凝固，主要是因为糖分少。 你可以先冷藏，让它凝固。

不含凝结剂的山楂饼：

1.洗净山楂，去核去蒂，不要有瑕疵，做完这一步我再洗。

2.在山楂中加入冰糖，用适量清水煮至变软，过筛。

3.根据要制作的成品品种，调整热量并将其煮沸至所需状态。

山楂是一种果胶含量相当高的水果。 制作山楂蛋糕不需要添加明胶粉、琼脂，甚至其他不健康的添加剂。 成分 山楂 1000g 冰糖 300g 水 自制无添加剂山楂糕 山楂用清水洗净，双手戴上一次性手套（如果不戴手套，肉容易弄脏指甲难看。

在家做山楂糕其实很简单，就是山楂可以加糖加水煮到想要的状态，但是很多朋友在家做山楂糕，发现不会凝固，主要是因为糖分少。 如果想把未固化的山楂饼固化，主要有这些解决方案。

1.在生产中放入一些布丁粉 2.加入一些QQ糖 QQ糖果含糖量高，还含有一定量的布丁粉，在市场上也很容易获得，山楂饼加入QQ糖后也会很快凝固。

最后，需要注意的是，我们需要使用家用食物烘干机或将其冷藏在冰箱中，以帮助山楂蛋糕凝固。

山楂掰开后，需要再次加热，容易凝固。

山楂糕的制作方法： 材料： 山楂 650g

辅料：水500ml，糖300g

第1步：山楂洗净后去核。

>第二步：将500毫升山楂肉加入食品加工机中，捣成泥状。 （如果搅拌机的功率不大，捶打不够细腻，可以用漏勺过滤，去除果皮，使口感更顺滑晶莹剔透）。

>第三步：将山楂泥倒入锅中，加入糖，慢慢煮熟。

>第四步：不断搅拌，直到木勺挂上稀糊，山楂泥不流合，果酱就做好了。

>第五步：继续加热山楂泥，煮至流动性差，关火。

>第六步：将煮熟的山楂泥倒入保鲜盒中，完全冷却，倒出即成山楂糕。

>第 7 步：成品。

重新煮沸，加入更多的QQ糖或布丁粉或琼脂。

或者你把它扔进冰箱，冷藏，然后强制稳定。

山楂掰开后，需要再次加热，容易凝固。

山楂蛋糕制作步骤： 制备材料：山楂500克，淀粉适量，糖分适量步骤1：山楂洗净。

第 2 步：去除山楂的核心和蒂。

第 3 步：将山楂放入食品加工机中，加水加入果泥。

第四步：将果泥倒入锅中，小火加热，不断搅拌第五步：加糖搅拌均匀。

第 6 步：煮沸后，撇去泡沫并继续不断搅拌。

第 7 步：煮至果泥变稠。

第 8 步：倒入淀粉并搅拌。

第 9 步：继续搅拌，直到果泥变得非常非常粘稠，勺子几乎不再搅拌第 10 步：倒入模具中，放入冰箱冷却。

第 11 步：2 个多小时后，山楂饼冷却凝固，倒出模具 第 12 步：切成小块享用。

您可以先将其冷藏以使其凝固，或使用家用食品烘干机。 补救措施：制作时放一些布丁粉，加点QQ糖。

山楂糕是北方地区流行的一种传统民间糕点，取山楂汁，用糖、琼脂、冷冻成板。 口感顺滑细腻，香甜冰凉可口，是一种非常好的药膳。 其味甘甜微酸，具有消散、停滞、停滞的治疗作用。

山楂一直是中国北方山区的特色产品，山楂糕是中国北方的传统民间小吃。 清代时，民间艺术家钱雯文总结前辈的经验，加工定型，向朝廷致敬，让清慈禧太后吃得太多，赞不绝口，给她起了个特别的名字"金"糕点，后来宋庆龄吃完后写了一封信，口口声高语，让这种传统美食闻名全国。

你可以把它放在冰箱里，冷冻十多分钟。

差不多是一样的，可以放一些琼脂来帮助凝固，但要注意测量。

加入更多琼脂，冷藏过夜。

最主要的是煮沸，必须煮至浓稠。 煮沸的稠度决定了山楂饼的味道。

我做的山楂饼不凝固，怎么办？

蒸完后，你必须等待它冷却到皮肤上！ 如果只是蒸，就不会去皮！

原因有以下几个：一是蛋清少，一般为1斤牛奶和2个蛋清（约100克全蛋）。

2nd 蛋清是否打散（白色泡沫）？

第三，打好的蛋清要先冷却牛奶才能放

第四，蒸时间应从蒸碗开始计算10-15分钟，具体取决于碗的大小

少加入琼脂，融化并多加入一些。

山楂糕是北方地区流行的传统民间糕点，以山楂汁，配糖、琼脂，冷冻成板状。 口感顺滑细腻，香甜冰凉可口，是一种非常好的药膳。 其味甘甜微酸，具有消散、停滞、停滞的治疗作用。

>山楂糕作为中国北方的传统民间小吃，也有着自己独特的饮食文化。 清代时，民间艺人钱志毕枣文章总结了前辈们的经验，对山楂饼进行了加工成型，并拜贡朝廷，让清慈禧太后吃了又赞，并取名“金”饼，后来宋庆龄吃完后给他写信，对它给予了高度评价， 使这种传统食品闻名全国。

琼脂或格莱丁可能大家有点陌生，但其实她是山楂凝结成块的必备品！ 当然，其实我们家还是很少准备琼脂的！ 菊子姐推荐一个秘方，就是我们孩子喜欢吃的QQ糖，或者酸Q糖，效果都是一样的！

由他们来巩固！

自制山楂饼煮沸后不凝固，主要是因为糖分少。 你可以先冷藏，让它凝固。

山楂饼不凝固补救措施：

1.制作时放一些布丁粉或加一些QQ糖。

2.使用家用食品空气干燥机，将山楂熬成酱汁倒在泡油吸墨纸上，让空气干燥机通风一夜成饼。

山楂饼制作方法：

1.山楂水平转动，用刀绕圈。

2.掰开后，很容易去除一半的山楂仁和顶部断裂。

3.用刀切掉黑色的椎弓根。

4.山楂洗净晾干。

5.除去所有果仁和茎后，共加入果肉500克，加入白糖170克。

6.再加入300克水。

7.用大火煮沸后撇去泡沫。

8.转中火继续煮，中间不断搅拌，防止粘连。

9.最后，煮至非常粘稠，几乎看不到水。

10.用小勺子将煮好的山楂酱压过筛，这样山楂饼会更细腻。

11.山楂树皮过筛后丢弃，留下约600克山楂树皮。

12.将山楂泥再次倒回搪瓷锅中，加入明胶粉40克。

13.搅拌均匀。

14.然后用小火加热，边加热边搅拌，关火，直到明胶粉全部融化。

15.趁热倒入事先刷过稀油（冷却后脱模好）的容器中，冷藏过夜。

山楂糕不凝固的补救措施：制作时放点布丁粉，加点QQ糖。 在生产线上使用家用食品烘干机，将山楂熬成酱汁倒在泡油吸墨纸上，放入空气烘干机缠绕一夜，变成蛋糕。

山楂糕不凝固的原因：自制的山楂糕煮沸后不凝固，主要是里面含糖量少，所以可以先冷藏，让它凝固。

在制作山楂饼的过程中，加热时用小火，边加热边搅拌，防止底部粘连，这一步就是煮果胶，山楂饼凝固的关键是“果胶”。

山楂糕酸甜可口，美味营养，以下小贴士将让您足不出户即可享受DIY山楂糕的乐趣与美味。

首先，山楂去核。 先把山楂切到中间，一定要把山楂芯切掉，然后把山楂掰成两半，一半已经去核，另一半可以轻轻地从山楂芯中挤出来。

2.将山楂放入搅拌机中，打成山楂酱。

3.煮山楂酱。 按照水和山楂酱的比例放入锅中：1、煮至起泡，然后加糖，一般在一斤山楂上放一两块白糖。

用小火煮几分钟后，再用冷开水调好莲藕粉，加入山楂酱使山楂饼更容易成型，再煮两三分钟。 也可以在桂花出锅前加入糖桂花，使其充满桂花的香味。

4.山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻。 山楂糕做好了，山楂糕不凝固的原因有以下几个：

一是蛋清少，一般是1斤牛奶，2个蛋清（全蛋约100克），二是蛋清是不是搅打的（白色泡沫）？

第三，打好的蛋清要先冷却牛奶才能放

第四，蒸时间应从蒸碗开始计算10-15分钟，具体取决于碗的大小