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它被称为明胶。
做布丁果冻,旺仔QQ糖果含有明胶,我用QQ糖果做过一次布丁。
它很成功,但有点粘,没有明胶,令人耳目一新。
当你买明胶时,你会闻到它的味道。
他们中的很多人闻起来有鱼腥味。
做的时候点一点红酒。
一点点就可以了。
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明胶主要由蛋白质组成,食用明胶含有多种氨基酸,是蛋白质的理想来源,在食品加工中被广泛用作增稠剂。
明胶具有许多优异的功能特性:
1)胶化;2)持水能力;3)成膜;4)乳化和发泡性能。
糊化性:明胶最重要的功能特性,表示橡胶分子在一定条件下从不规则的卷曲状态逐渐恢复为有序的三螺旋结构,这个过程主要分为三个阶段:首先,当温度下降到冰点以下(35)左右时,明胶溶液中不规则卷曲的多肽链旋转成左旋螺旋, 与相邻的左旋螺旋段相互作用产生氢键交联,并重新形成胶原样螺旋体的核心区域,这一过程称为“复性”;第二,胶原样螺旋体聚合形成微凝胶; 第三,聚集体进一步形成具有一定刚性凝胶的网络。
明胶的糊化度受氨基酸组成、平均分子量和分子量分布、胶水浓度和pH值、凝胶温度和冷冻时间等许多因素的影响。 明胶的糊化度通常通过凝胶强度、胶凝温度和熔融温度来衡量。
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1个回答2024-04-15
将山楂浸泡至变软。
材料:山楂850克,冰糖250克,鱼明胶粉25克,水300毫升。 >>>More
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5个回答2024-04-15
方法如下:
1.我们来谈谈切成小块的山楂饼和切成方块的苹果。 >>>More
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9个回答2024-04-15
山楂糕怎么做? 山楂将山楂的核洗净去核,放入搅拌机中炒,倒入锅中,加入糖和柠檬,煮沸。
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2个回答2024-04-15
每 1544 克卡路里 100 kJ。
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25个回答2024-04-15
方法如下: 1.将山楂倒入水中。 >>>More
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17个回答2024-04-15
原料配方(成品100公斤) 鲜红山楂40公斤 水20公斤 白糖40公斤 明矾40公斤 防腐剂80克 制作方法1原料选择:选择成熟度低的鲜红色水果,保留较多的果胶物质。 >>>More
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20个回答2024-04-15
山楂蛋糕只要掌握了这几点,就可以很容易地在家制作。
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4个回答2024-04-15
饭前吃开胃菜,饭后吃,但不管怎么吃,都不要过量。 营养功效:山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜、内酯、糖、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,其中所含的脂解酶能促进高脂肪食物的消化。 >>>More
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6个回答2024-04-15
教你如何制作山楂糕酸甜开胃。
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8个回答2024-04-15
教你如何制作山楂糕酸甜开胃。
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2个回答2024-04-15
买山楂不如做山楂,简单方便,营养丰富,开胃可口,味道不一样!!
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9个回答2024-04-15
教你如何制作山楂糕酸甜开胃。
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12个回答2024-04-15
主要材料; 山楂100克,糖50克。
辅料; 水适量。 >>>More
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1个回答2024-04-15
山楂饼的热量(以100克可食用部分计算)为177大卡(740千焦),在同类食物中是适度的。 >>>More
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1个回答2024-04-15
原料配方(成品100公斤):鲜红山楂40公斤,水20公斤,白糖40公斤,明矾80克。 >>>More
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1个回答2024-04-15
步骤:
准备517克去核山楂,200克冰糖。 >>>More
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2个回答2024-04-15
最好不要吃酸的,因为它有刺激性。
如果你吃了它,就算了。 >>>More
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1个回答2024-04-15
山楂,蒸熟,去核去皮,用纱布滤出汁液,与糖混合,放入小盆中,将小盆放在大锅抽屉上蒸,结成胶状,关火,冷却,
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1个回答2024-04-15
1.山楂糕是北方地区流行的汉族民间糕,取山楂汁,用糖、琼脂,冷冻成板。 口感顺滑细腻,香甜冰凉可口,是一种非常好的药膳。 其味甘甜微酸,具有消散、停滞、停滞的治疗作用。 >>>More
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3个回答2024-04-15
山楂有助于消化,让人容易饿,有食欲,但同时又有降血脂降血压的作用,山楂饼在山楂的酸味中加了更多的糖分,建议少吃一些,但是如果你是一个不吃零食就会死的人,这种零食还是比较热的, 值得推荐。
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5个回答2024-04-15
山楂水晶蛋糕。
水晶食品在我国大中城市消费市场大,其保健功能尤为突出,具有开胃健脾、降肺、降血压的作用,对治疗便秘和缺碘也有很好的效果。 山楂水晶蛋糕的制作方法介绍如下 >>>More
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2个回答2024-04-15
1、具有健胃消食、健血的功效,可经常食用。 >>>More
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3个回答2024-04-15
用山楂干泡在水中可以减少脂肪,吃山楂糕会让你越吃越胖,因为山楂糕含糖量很高。 >>>More
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7个回答2024-04-15
山楂片含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,其中含有一种脂质酶,能促进高脂肪食物的消化。 促进胃液分泌,能软化血管,降低血压,降低血脂。 适量食用不仅不会让你发胖,而且有保健的作用。 >>>More
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1个回答2024-04-15
你可以吃它,但同样的成分可能会下降一点。
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5个回答2024-04-15
山楂掰开后,需要再次加热,容易凝固。
山楂糕的制作方法: 材料: 山楂500克 >>>More
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2个回答2024-04-15
使用的原材料:
山楂、糖、明矾。 其配比为100:100:2的生产方法: >>>More
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1个回答2024-04-15
用山楂干泡在水中可以减少脂肪,吃山楂糕会让你越吃越胖,因为山楂糕含糖量很高。
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1个回答2024-04-15
如果看到山楂食品太红,购买时要慎重。 昨日,北京市食品安全办公室将布春节不合格食品列入黑名单,在19批次下架食品中,山楂食品占10批次,其中绝大多数都是因为检测出国家禁用添加剂“胭脂红”。 >>>More