水晶山楂蛋糕是如何制作的

山楂水晶蛋糕。

水晶食品在我国大中城市消费市场大，其保健功能尤为突出，具有开胃健脾、降肺、降血压的作用，对治疗便秘和缺碘也有很好的效果。 山楂水晶蛋糕的制作方法介绍如下

1 成分配方。 结晶蛋白粉（简称结晶粉）500克，山楂酱5公斤，甜蜜素15克，水40公斤，红色素适量。

2 制作方法。 按重量取结晶粉，加少量温水（以50为宜）浸泡30分钟备用。 将铝锅或钢锅按所需水量（减去浸泡过的结晶粉水的重量）加热，倒入浸泡过的结晶液，不断搅拌至水沸腾，立即停火。

当温度降至70°C时，加入甜蜜素和山楂酱搅拌均匀，根据所需颜色加入适量红色素。 在冷却板上放置一个筛网，熔化的结晶液通过筛网过滤，除去杂质。 晶液冷却2小时后，可形成晶莹剔透、色泽鲜艳的晶晶饼盘。

出售前，用刀切成大小均匀的方块，直接出售，无需冷却托盘。

材料：山楂 白砂糖700克 QQ糖 一包。

水晶山楂糕的制作方法：

洗掉你买的山楂。

切成四块，去掉核心，去掉茎。 （实际上，有一种更好的方法可以从中间切出一个水平圆，然后去掉核心）。

锅中的水烧开后，加入压碎的山楂，用小火煮沸，尽量搅拌，防止粘在锅上。 （也可以在不破坏的情况下完成，我用了搅拌机来节省时间）。

煮沸至非常粘稠，关火，倒入容器中。 （可以在容器上涂上少许油，或铺上一层保鲜膜） 然后在锅中加入少许水，放入整包QQ糖，加热至融化，倒入煮熟的山楂酱中，搅拌均匀。

盖上盖子，放入冰箱冷藏或自然冷却。 切成小块即可食用。

小贴士QQ糖是明胶片和琼脂的替代品，因为它有甜味，所以加糖时要注意用量。

山楂糕开胃易消化，老少皆宜。

水晶山楂糕的制作方法：

第一步是把你买来的山楂洗净，切成四块，去掉核，去掉茎。

第二步：锅内水烧开后，加入捣碎的山楂，用小火煮沸，尽量搅拌，防止粘锅。 煮沸至非常粘稠，关火，倒入容器中。

>第三步，锅中加入少许水，放入整包QQ糖，加热至融化，倒入煮熟的山楂酱中，搅拌均匀。

第四，盖上盖子，放入冰箱冷藏或等待自然冷却。 切成小块即可食用。

>水晶山楂糕是宿迁汉族糕的特产，水晶山楂糕，光亮湿润，色泽微黄透明如水晶，故名水晶山楂糕。 色泽紫红，晶莹剔透，粘稠，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，胃健康。

水晶山楂饼可开胃消化，特别是对于消除肉质瘀滞，山楂被用于许多消化药物中; 山楂具有活血祛瘀的作用，有助于缓解局部充血，对瘀伤有辅助作用; 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇分娩时有引产作用，能促进产后子宫恢复。

山楂中所含的黄酮类化合物、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强人体免疫力，具有抗衰老、抗癌作用; 山楂含有缓解哮喘、化痰、抑制细菌、治疗腹痛和腹泻的成分。

材料：山楂 白砂糖700克 QQ糖 一包。

步骤： 1.先把买的山楂洗干净。

2.然后切成四片花瓣，去掉芯，去掉茎。 （实际上，有一种更好的方法可以从中间切出一个水平圆，然后去掉核心）。）

3.锅内水沸腾后，加入压碎的山楂，然后用小火煮沸，尽量搅拌，防止粘锅。 （您也可以使用搅拌机而不会破裂。 ）

4.煮至非常粘稠，关火，倒入容器中。 （可以在容器上涂上少许油，或铺上一层保鲜膜） 然后在锅中加入少许水，放入整包QQ糖，加热至融化，倒入煮熟的山楂酱中，搅拌均匀。

5.然后盖上盖子，放入冰箱冷藏或等待自然冷却。 切成小块即可食用。

第二种方法：

原料：山渣2斤，水约5斤，蜂蜜2两，琼脂4两（石花椰菜洗净、蒸、筛、提、提）。

做法：将山渣核洗净除去，置清水中慢火煮至彻底煮沸，继续用勺子搅拌捣碎至完全捣碎成糊状，加入提取的琼脂继续煮一会儿至变稠，取1个密筛， 取小盆慢慢用勺子搅拌过滤，放入冰箱保鲜降凉，取出与适量蜂蜜混合（可根据个人喜好增减），取若干小容器，在内壁涂上一层橄榄油， 倒入山渣汁密封后放入冰箱备用。

然后将食用鱼明胶粉用沸水稍微冷却后慢慢倒入其中，轻轻搅拌（比例为每斤水约20克）。

放入保鲜冰箱冷却至浓稠状时，取出放在一边（山楂饼温度控制在15度左右，鱼明胶汁温度控制在20度左右），然后拿起器皿，在内壁上涂上橄榄油控制干燥， 放入切好的山楂糕，再将加工好的鱼明胶汁沿碗边慢慢倒入，放入保鲜冰箱冷却备用，食用时酌情加入蜂蜜调味。