为什么苹果切久了会变色?

发布于 苹果 2024-05-08
7个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    当苹果和梨等水果被切开时,果肉在切开后不久就会变色,因为水果中的微酶含有促进这一过程的多酚氧化酶。 切好的苹果可以浸入装满水的容器中,使切好的苹果表面长时间暴露在氧气中,不会变黑。 在苹果的切面涂上糖浆和蜂蜜,并在切好的苹果表面涂上糖,也可以达到同样的效果。

    所有这些都形成了一层隔膜,将苹果组织与空气分离,更重要的是,抑制了氧气在苹果细胞中的扩散。 阻断氧气可防止其与PPO和植物细胞中所含的铁接触。

  2. 匿名用户2023-11-05

    正如我们的父母常说的,“不吃苹果就会生锈。 ”

    苹果去皮时,植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化,产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果去皮后会变色,放置一段时间。

    苹果和梨以及一些蔬菜(如土豆和茄子)也是如此。这种褐变会影响食物的外观,降低外层的营养成分,但仍然可以食用。 如果苹果去皮后长时间放置,空气中植物细胞的氧化分解加剧,苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解成果胶酸和甲醇,使果肉疏松、湿润, 变色、无味,甚至腐烂变质。

    最好的方法是在去皮前用盐擦皮,然后洗净,再去皮苹果,这样苹果就不会氧化,而且去皮后比用盐水浸泡更持久,不会有咸味。

    网友摘录,谢谢。

  3. 匿名用户2023-11-04

    为什么苹果会变色?

    水果会发生变色反应,主要是如果这些植物中存在酚类化合物。 例如:多酚、儿茶酚等。

    酚类化合物易氧化成醌类,即颜色变为黄色,并随着反应量的增加,颜色逐渐加深,最后变成深褐色。 氧化反应的发生是由于与空气中的氧气接触以及细胞中苯酚氧化酶的释放。 当细胞组织受损时,释放出酚类氧化酶与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧气的敏感性,就会发生变色反应。

    当苹果变色时,苹果中所含的维生素C量会减少,影响营养价值。

    你如何防止切好的苹果变色?

    切好的苹果很快就会变暗,影响美观,也影响食欲。 有没有一种聪明的方法可以改变这种状况?

    就像在苹果切开的一面放上柠檬汁一样简单,苹果不仅不会变色,而且还会保留原有的味道。 其他容易变色的水果也可以这样处理,效果极好。

    防止苹果切开后变色的一个比较常见的方法是将它们浸泡在水中,只要减少水果和蔬菜与空气接触的机会,它们就不会变色! 最好的办法是将苹果浸泡在盐水中。 但是,生果切开后最好,生果久了就不好吃了。

  4. 匿名用户2023-11-03

    由于苹果中所含酚类化合物的氧化,因此发生了化学反应。

    苹果等水果含有酚类化合物,当苹果去皮时,植物细胞中的酚类物质失去了细胞壁的保护,酚类物质在酚酶的作用下与空气中的氧气氧化,产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酒精褐变。 所以苹果去皮一段时间后会变成褐色。

    苹果、梨和蔬菜(如土豆和茄子)也是如此。 这种褐变除了影响食物的外观外,还会降低表层的营养成分,但仍可食用。 如果苹果去皮后长时间放置,空气中植物细胞的氧化分解加剧,苹果外层的营养物质分解得越多,果胶物质在酶的作用下进一步分解成果胶酸和甲醇,使果肉疏松、湿润, 变色、无味,甚至腐烂变质。

  5. 匿名用户2023-11-02

    苹果中的物质被氧化。

  6. 匿名用户2023-11-01

    苹果内部的物质会随着空气中的氧气氧化。

  7. 匿名用户2023-10-31

    因为你要吃掉他,我吓得脸色变了。

相关回答
  1. 3个回答2024-05-08

    第一个问题是你的电脑已经安装了360卫士或者QQ安全管家之类的,自动安装了手机管理软件,最好在电脑上卸载一下,至于第二和第三个是苹果备份的原因,通过iTunes导入到手机上的照片无法在手机上删除, 而且需要链接iTunes删除,如果真的无法删除,可能是你的手机里有iCouldn相册了!也就是说,照片流! >>>More

  2. 1个回答2024-05-08

    我不知道你的毛巾是干什么用的。 如果您触摸其他毛巾,请用热水消毒。

  3. 1个回答2024-05-08

    5S相对来说性价比更高,不用过多升级就能满足日常需求,个人觉得5S的外观棱角分明且更加有形,而且不易变形。

  4. 21个回答2024-05-08

    苹果中的铁在遇到空气中的氧气时会氧化,因此会变成红棕色。

  5. 18个回答2024-05-08

    原来,苹果在显微镜下有很多小颗粒,这些小颗粒是一种叫做单宁的有机物质,当用水果刀剥皮时,水果刀接触苹果,苹果果肉中的单宁与刀片的铁发生反应,产生覆盖在苹果果肉表面的黑色单宁。 除此之外,我还知道苹果还含有氧化酶。 不仅因为单宁酸的作用,而且当苹果失去表皮,果肉遇到空气时,果肉中的有机物也会在氧化酶的催化下被氧化而变色,因此也可以改变去皮苹果的颜色,但放置时间不长的苹果仍然可以食用,不会影响健康。 >>>More

  6. 3个回答2024-05-08

    苹果经过有氧呼吸,在室温下长时间放置在有氧气的地方。 它会氧化腐烂,产生少量酒精和二氧化碳。 其余的被外界的真菌分解。

  7. 1个回答2024-05-08

    有一天,妈妈给我剥了一个苹果,可是我忙于作业,没时间吃。 当我完成作业并准备吃苹果时,它们变成了棕色,我完全失去了食欲。 >>>More

  8. 2个回答2024-05-08

    所以苹果去皮后会变色,放置一段时间。 不仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等),因为苹果含有亚Fe离子,切割后容易被空气中的氧气氧化,形成正三价Fe

  9. 13个回答2024-05-08

    电话很热。 这主要有 5 个原因:

    多个后台应用。 >>>More

  10. 8个回答2024-05-08

    苹果手机时间长了就会卡住,你只需要设置这两个地方,再糟糕也不会卡住。

  11. 1个回答2024-05-08

    当电池电量低于20%时,它会从绿色变为红色,表示您需要及时充电,以防发生意外。

  12. 5个回答2024-05-08

    朋友们您好,从大家说的来看,牙龈炎的几率比较大,口腔卫生护理差,牙结石的刺激会导致疾病的发生,建议大家注意口腔卫生护理,早晚刷牙,饭后漱口。 如有必要,可以去医院洗牙,在平时饮食中多吃蔬菜和水果,补充微量元素,改善体质。 >>>More

  13. 1个回答2024-05-08

    我吃苹果的时候经常牙龈出血,因为我之前矫正过牙齿,所以我的牙龈很敏感,吃硬东西很容易流血。

  14. 1个回答2024-05-08

    水被蒸发了。 水果含有70%以上的水分,水分在没有保护的情况下会慢慢蒸发。 当水分流失更严重时,您会看到干燥。 除此之外,我问你一个问题。 这与数字电子产品有什么关系?

  15. 22个回答2024-05-08

    你好,苹果手机的电池用久了就不耐用了,这是正常现象,不仅苹果手机的所有手机都是这样,手机在使用过程中,电池会反复充放电,锂电池会有损耗, 电池容量会不断下降,理论使用价值也会变低,但现在有些机型可以打折更换电池,可以去苹果官网找实体店更换,延长手机的使用寿命。

  16. 4个回答2024-05-08

    手机就是这样,时间长了,手机就会发热,主要是因为手机的散热效果不是很好

  17. 1个回答2024-05-08

    由于苹果中存在酚类物质,这是维持其呼吸作用的结果。 苹果去皮时,植物细胞中的酚类物质在酚类物质的作用下被空气氧化,产生大量的醌类化合物。 新的醌类可以使植物细胞迅速变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 >>>More

  18. 3个回答2024-05-08

    空气中的氧气会氧化苹果,而柠檬汁中含有丰富的维生素C,会使苹果果肉生锈变黄,可以减缓苹果果肉的氧化反应。

  19. 4个回答2024-05-08

    苹果在沸水中烫伤后会变色,这是苹果酸和铁在水中发生化学反应引起的,营养价值会受到一定程度的影响,但仅限于与水接触的表面。 >>>More

  20. 8个回答2024-05-08

    以下是使用过程中发热的可能原因以及如何解决它们: >>>More

  21. 2个回答2024-05-08

    原因:1、手机翻新,或6改6s。

    2.如果是正版6s,请再试一次,或者升级到新版wifi。 >>>More

  22. 2个回答2024-05-08

    解决方案 1:

    使用原装插座不是很合适 买正品的。 >>>More

  23. 3个回答2024-05-08

    设置 -- 常规 -- 使用情况 -- 管理存储 -- 找到黑色实心图标将其删除 具体步骤如下: >>>More

  24. 1个回答2024-05-08

    因为苹果的设计紧凑,主板比较密集,所以散热不是很好,所以会发热。

  25. 4个回答2024-05-08

    查看控制面板中的电源设置,并始终将“从不”更改为“从不”。

  26. 2个回答2024-05-08

    iOS 10是Apple开发的系统。

    2016 年 6 月,苹果的 iOS 10 系统正式亮相,苹果为 iOS 10 带来了十大更新。 >>>More

  27. 2个回答2024-05-08

    ID 电子邮件地址始终是您的,对吧? 只需找回您的密码即可。 >>>More

  28. 3个回答2024-05-08

    今天下午,爸爸带来了一个苹果、一个盘子和一碗水,并写下了为什么切好的苹果会变色。 >>>More

  29. 1个回答2024-05-08

    有几种方法可以解决此问题。

    2.如果您使用 wifi 进行更新,请将 wifi 的 DNS 设置为您可以更新。 >>>More

  30. 13个回答2024-05-08

    由于手机“天气”的数据使用权限已关闭,因此您可以在设置中打开该权限。 >>>More