紫薯年糕的制作方法

发布于 2024-06-12
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    成分。

    200克糯米粉。

    糯米粉80克。

    紫薯泥155克。

    105克水。

    95克糖粉。

    紫薯丁(约1CM)适量。

    紫薯年糕的做法。

    紫薯年糕做法图解 11将紫薯洗净,刮去皮,切掉两端的肌腱,切成大块,用大火蒸20分钟左右。 将蒸熟的紫薯趁热磨成泥过筛,扭动时不要一次放太多,不容易过筛。

    紫薯年糕做法图解 22过筛的紫薯泥放在一边,冷却过程中会挥发一些水分。

    紫薯年糕做法图解 33将糯米粉、糯米粉和糖粉混合,加入紫薯泥,搅拌均匀。

    紫薯年糕做法图解 44一点一点地加水,搅拌均匀,不要一次全部加水。 加水时用水搅拌均匀,将大粉球压碎。 让粉末得到等量的水并逐渐混合。

    紫薯年糕做法图解 55测试干湿程度:判断加水的合适手感

    半干,干湿,加水后的粉末开始感觉变硬,用手抓一小把就会形成一个球,手上的面团周围没有很多松散的粉末,扔进盆里也不会破裂,或者在盆里摇晃几次也不会散开。

    紫薯年糕做法图解 66筛分揉捏的粉末。

    紫薯年糕做法图解 77在模具中撒上一层粉末(松散地铺开,不要按压),然后撒上适量的紫薯丁,然后用粉末填充,用筷子或刮刀刮擦表面。 蒸锅底部垫上蒸锅纸,放置装满粉末的模具,蒸锅盖下应覆盖纱布。

    紫薯年糕做法图解 88在锅中加入足够的水,用大火煮沸,然后放入蒸锅。 用大火蒸 30 分钟。 Sulse 2-3 分钟。

    紫薯年糕做法图解 99脱模后,让底部的水分干燥,并用保鲜膜盖住,防止干燥。 稍微冷却后就可以装饰了。

  2. 匿名用户2023-11-05

    紫薯年糕,适合8+宝宝。

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