栗子如何变得美味和简单？

材料：排骨500克，栗子100克。

辅料：葱15克、姜片7克、花椒1克、八角1个、干辣椒3克、生抽6克、黑酱油5克、料酒4克。

1.锅中放水，排骨，焯水去除异味。

2.将油、花椒、八角、姜片、葱、干辣椒放入锅中，使热量大。

3.倒入排骨，翻炒均匀。

4.倒入淡抽、深酱油和料酒，翻炒均匀。

5.倒入水，炖30分钟。

6.放入栗子，炖30分钟后即可使用。

7.成品栗子烤排骨。

栗子煮熟直接食用，味道鲜美，简单。

栗子红烧肉。

食材：生姜、大蒜、辣椒、八角茴香、五花肉和栗子。

做法：1.将油放入炒锅中，放入图中几种配料搅拌至香。

2.将肉放入锅中翻炒几下，然后加入料酒继续炒。 加入黑酱油和盐，搅拌均匀，但加水，用小火炖。

3.等肉快炖好了，把栗子放入锅中炖煮。 煮熟后，用大火减少汁液，加入鸡精和糖从锅中取出！

板栗可以做成栗子红烧肉砂锅，非常好吃。

材料：五花肉约一斤，栗子约半斤。

辅料：花椒适量、八角茴香适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、月桂叶适量。

1.放入锅中，用冷水煮沸，去除血沫，然后用温水将切好的五花肉洗净。

2.锅中放油，加入冰糖，用中火慢慢加热，待糖融化掉黄色气泡后，加入肉炒，这一步是关键，肉不会过早着色。 完成后，很容易燃烧，肉会变苦。

3.继续炒。

4.加入姜皮翻炒至肉中的油炸，此时颜色比较红。 这是我还没有添加的酱油的效果。

5.先加入一些酱油，然后加入花椒、八角、肉桂、月桂叶盐，不要加高压锅，加一大瓶啤酒，煮沸，关小火炖五分钟，注意我用的是高压锅，以节省时间。 如果有时间，可以直接放进砂锅里炖啤酒，啤酒应该多放比肉多，所以炖的时候要加栗子。

6.等待压力锅用完。 将栗子放入砂锅中，然后将肉倒入砂锅中。

7.用大火煮沸，加入盐，转为中低火，炖20分钟。

9.现在颜色和味道都更好了。 让我们甚至把砂锅放在桌子上。

10。成品栗子红烧肉砂锅的图片。

板栗不仅香甜芳香，而且营养价值高，含有多种营养成分，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、镁、铁、锌、锰等矿物质元素。

其中淀粉含量为50%、70%、蛋白质、脂肪为2%，能被人体吸收利用的营养成分高达98%。

用糖煮栗子。 材料：栗子适量，去皮板栗重量的60%加白砂糖，水适量，小苏打适量。

方法一：购买新鲜栗子，尽快剥去外皮，保留内皮。

2.将去皮的栗子浸泡在水中，放入小苏打，放置过夜。 第二天，直接用浸泡栗子的水煮半小时。

3.果汁因涩味而完全变黑，换水煮半小时，再换水煮半小时，以此类推，反复，直到果汁为红酒。 在烹饪过程中，捡起肌腱和碎屑。

4.将煮熟的栗子重量的60%加入糖中煮熟。 只要把汤放在栗子上就可以了。 在关火之前，加入酒精调味品以增强香味和口感。

5.如果要保存，可以放入汤瓶中，在糖汁中浸泡两三个月，糖分会完全吸收味道，变得黏糊糊的。

糖炒栗子既好吃又简单。 将栗子洗净，用刀切开。 倒入油搅拌，放入烤箱200度烘烤30分钟，烘烤后刷上糖汁。

1.板栗用清水洗净并控制干燥，并用刀在板栗皮上切开。

2.切口不宜太深，也不能太短，如果太短，在烘烤过程中不容易张口。

3.倒入橄榄油，搅拌均匀。

4.将混合的栗子放入衬有锡纸的烤盘中。

5.放入预热的200度烤箱中烘烤30分钟。

6.在白糖中加入热水融化，制成糖汁。

7.烘烤约20分钟，取出，刷上糖汁，在切口处多刷一刷，然后放入烤箱继续烘烤约10分钟。

笔记： 1、板栗的口较长，吃的时候最好去皮;

2、最好选择大小均匀的板栗来做，这样成熟度就一样;

3、进入微波炉的时间取决于栗子的大小和数量;

4、板栗要趁热吃，刚烤出来会很烫，所以要趁热吃。

可以做板栗排骨汤，这是一种常见的干果，味道甜美可口。 板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有养胃健脾、健肾健肌腱、补血止血等功效，是抗衰老长寿的好滋补品。

排骨除了蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴补春、补精补血的作用。 这是栗子排骨汤的制作方法。

材料：板栗400克，排骨1根。

辅料：食盐适量，枸杞5克，红枣4颗。

1.先准备好食材，可以多放一些红枣。

2.将排骨洗净，焯水五分钟，拿起后用温水洗净。

3.将洗净的排骨放入砂锅中，倒入适量清水，选择汤键，设置时间为两个小时。

4.将板栗洗净，放入一勺盐，倒入热开水炖五分钟，然后一一拿起去皮，这样去板栗更快，不会伤手。 发霉的栗子是不能吃的，如果只有一点点黑色，可以用刀切掉，不想失去味道。

5.当汤汁时间还剩半小时时，加入洗净的栗子和红枣，继续煲汤。

6.当汤汁时间还剩10分钟时，加入洗净的枸杞，最后撒上盐拌匀，即可出锅享用。

7.板栗排骨汤成品。

烹饪技巧

我用肉煲汤的时候会习惯性地把肉焯一下，这样汤就更鲜美了。

首先，食材准备好了，很简单，栗子，盐，两者的比例是1：1重量，再加一勺糖。

将栗子洗净，然后用锋利的工具将壳切至深度约5mm，长度约1cm（根据栗子的大小，不要切成两块）。 重要的是要注意这一点，不要偷懒！ 然后洗净，在水中浸泡约10分钟。

将铁锅烧干，倒入盐，同时倒入沥干的栗子，盐凉时小心放栗子。

慢慢翻炒，注意使板栗受热均匀，否则生熟板栗不一致，有的板栗会烧焦。

几分钟后，你可以看到栗子慢慢上升。

因此，增加了炒菜的频率，使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱落，盐色逐渐变深。

这时，加入一勺糖，注意慢慢加入，撒均匀。

加糖后，盐粒开始变得粘稠，逐渐变黑，同时糖焦糖化，燃烧香味，让人感觉像路边用糖炒的栗子吧？ 这时，您需要保持快速炒菜，并将刮刀从锅底插入，以确保焦糖不会粘在锅底。

当盐不再粘稠时，关火，盖上盖子，让栗子炖一会儿，确保栗子成熟，焦糖香气能渗透到栗子里，然后用漏勺将栗子沥干。

板栗的壳很容易剥落（你知道为什么要用这么长的刀口切开它），板栗肉用少许盐润湿，味道甜美，可以做零食或清酒！

END 注意事项。

首先，栗子会爆炸，应被视为危险品。

板栗必须在尾皮较厚的部分切开，深度不小于5mm，长度应超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，可以使板栗壳更容易剥皮。

在炒菜前将板栗在水中浸泡一会儿，可以有效防止水分流失，避免肉干变硬。

趁着盐凉的时候把板栗放进锅里，逐渐加热，全程不断翻炒，使板栗受热均匀。 局部高温会烧焦栗子并可能引起爆炸。

糖可以不吃，当然会更香，更糖炸的栗子。

盐煎放冷后收集保存，下次可再次使用，若受潮结块，加点新盐加热散。

在油炸过程中，温度很高，注意烫伤。

食材： 鸡肉、整腿、栗子、洋葱。

生姜、料酒、酱油、盐。

准备白糖栗子烤鸡。

将去壳的栗子放入锅中煮约4分钟，取出沥干水分备用。

锅里放油，油量可多一点，放入栗子炒至表面变色，再取出备用油再次加热，放入葱姜片翻炒鸡块，使鸡块表面略带黄色， 然后加入料酒、酱油、盐、少许白糖，加入栗子倒入开水，转小火煮沸后盖上盖子，煮约20分钟，然后用大火沥干水分，撒上葱段。

配料重量：生栗子500g; 无盐黄油 220g; 糖粉300克; 香草精 10g; 肉桂粉 2g; 盐 2g; 面粉 240g

1.用刀在每个板栗的顶部切一个小X，将板栗放入烤箱230度烘烤20至30分钟，直到板栗颜色变深，X形果皮背面露出里面的坚果，冷却托盘，然后去皮。

2.待去皮的栗子完全冷却后，在砧板上粗略切开。 量出一杯切碎的栗子，倒入食品加工机中。 将它们磨碎，然后加入软化的黄油并再次搅拌直至混合。

再加入 150 克糖粉、香草精、肉桂、盐和面粉，搅拌至面团均匀。

3.将面团放入冰箱冷藏两个多小时（一天为最佳），将冷冻面团揉成直径2-3cm的小球，放在衬有羊皮纸的烤盘上。 在烤箱中以 200 度烘烤约 15 分钟，直到顶部呈淡金色。

4.将热栗子球包裹在糖粉中，待其冷却后再食用。