紫薯奶茶月饼的制作方法

1、乳紫色红薯月饼配料：紫薯、炼乳、鸡蛋4个、白糖30克、牛奶200克、玉米油50克、面粉100克。

2.先准备适量的紫薯，将紫薯去皮切成薄片，放入锅中蒸熟。

3.做蛋羹馅，先将4个鸡蛋敲入碗中，加入30克糖、200克牛奶、60克玉米油，搅拌均匀，再加入100克面粉搅拌均匀。

4.将面糊倒入不粘锅中，一定要过筛，没有面疙瘩。 然后用小火搅拌使其慢慢凝固，当它不粘在铲子上时，将其放在一边晾干。

5.冷却蛋羹馅，分成小圆球。

6.紫薯蒸熟后，直接放入大碗中。 捣成比较细腻的紫薯泥，然后加入一些炼乳，搅拌均匀，取适量的紫薯泥放在手心，形成一个圆球。

7.将紫薯球压平放入蛋羹馅中，将虎嘴收紧包裹。 它呈圆球状，然后放入模具中压制。 带着月饼出来也没关系。

8、这样一来，紫薯月饼就做好了，漏液的方法很简单。

月饼的关键是饼皮，它与糖浆、植物油和水混合在面粉中。

然后用刮刀或刮刀等小工具自下而上搅拌均匀。

用保鲜膜包裹面团，放在一边放松至少 2 小时。

将紫薯洗净，去皮切成厚块。

在锅中蒸约15分钟，用筷子测试成熟度，很容易刺穿。

将蒸熟的紫薯捣碎并过筛。

将过滤后的紫薯倒入锅中，倒入糖翻炒，再分成两份，加入糖和黄油。

直到食材炒成球，舀出冷却，切成25克的球。

制作蛋羹馅：将所有材料加入牛奶锅中，搅拌均匀，然后过筛。

将水隔绝，用抹刀将成分混合，直到它们均匀且没有颗粒。

取出蛋羹馅，放凉后切成10克球备用。

馅料：将月饼皮分成约15g的圆球，将蛋羹馅包成紫薯，再包成成品月饼皮。

在模具中撒上一些面粉，以防止粘连，并压出月饼的形状。

在月饼表面喷少许水，在烤箱中间以200度烘烤约5分钟。

取出烤箱中的月饼，在表面刷上蛋黄液，然后继续放在烤箱中间，180度烘烤15分钟。

烘烤后取出，放在阴凉干燥处静置，等待一天左右还油，美味的月饼就完成了！

首先，准备材料：鲜奶油90克，蛋糕粉225克，黄油75克，糖45克，生紫薯700克，黄油70克，糖50克。

第一步是将紫薯蒸熟，让它们冷却去皮，然后将它们碾成泥，锅中烧油，放入紫薯泥，翻炒3-5分钟，加入糖搅拌均匀，然后加入黄油炒匀，让它冷却并放在一边，然后准备四种原料， 在室温下软化黄油，将面粉和糖混合在盆中，加入软化的黄油，然后将粉末和黄油揉成均匀的沙状。加入鲜奶油，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，在室温下放置 30 分钟。 然后分成12块，每块35克馅饼皮，紫薯馅约40克，分12块备用，然后用馅饼皮包好，从75克月饼模具中取出少许手粉，防止粘连，然后放入预热好的烤箱中层180度烘烤30分钟。

紫薯馅生产。

1.紫薯蒸熟，冷却去皮。

2.蒸熟的紫薯被压成泥状。

3.在炒锅中加热少许基础油，加入紫薯泥，翻炒3-5分钟，加糖翻炒均匀，再加入黄油翻炒均匀。

4.从锅中取出，冷却以备后用。

月饼的关键是制作外壳，在面粉中加入糖浆、植物油和沸水的混合物。 用保鲜膜包裹面团，让它放松至少 2 小时。 紫薯洗净，去皮，切成厚片。

在锅中蒸约15分钟，用筷子测试成熟度，很容易刺穿。 将过滤后的紫薯倒入锅中，加糖翻炒，加入糖和黄油两次。 将所有材料加入牛奶壶中，搅拌均匀并过筛。

取出奶油馅料，冷却后切成10克球以备后用。 将月饼皮分成15g的球状，将乳黄色的馅料包裹在紫薯中，将月饼皮包裹起来。

紫薯馅料的制备：

1.将400克紫薯压成泥，然后过筛。

2.放入锅中小火炒几分钟，加入糖80克翻炒; 加入50克黄油，分2-3次翻炒至完全混合。

3.筛入40克粉末，炸至粉末看不见，关火，冷却以备后用。

蛋羹馅：

1.50克黄油，软化，室温打散; 分批加入糖130克，搅拌均匀; 分装加入 3 个鸡蛋，搅拌均匀。

2.一次倒入130ml牛奶搅拌均匀，过筛50克奶粉和2汤匙蛋奶粉拌匀（蛋奶粉是为了增加奶香味和蛋黄，不容忽视）。

3.用大火烧开水后，在架子上蒸25分钟，每十分钟搅拌均匀。

抹茶馅料的准备：

@黄油20克热融成液态，倒入盆中，加入80克牛奶和80克糖搅拌均匀。

@筛入所有粉类（煮熟的普通面粉80克，煮熟的糯米粉40克，抹茶粉5克），拌匀成球状（普通面粉和糯米粉放入锅中炒几分钟，玉米淀粉的味道即为熟面粉）。

奶油雪皮月饼的制作方法：

1.将所有面粉（150克蛋糕粉、50克米粉、20克玉米淀粉）混合均匀，放入微波炉大火2-3分钟，过筛备用。

2.170毫升牛奶，加入20克黄油、糖煮沸（边煮边搅拌）; 倒入粉末并搅拌均匀（不要打圈）。

3.用手将面团揉成光滑的条状（注意它是热的），盖上保鲜膜，在室温下静置 1 小时。

4.将馅料分成所需的部分，揉成圆圈以备后用; 将面团分成与您需要的量相同的量，将其擀成圆形并压平，然后擀开。

5.包裹在馅料中，捏紧并紧紧闭合; 把它放在手粉上，不要滚动，然后拿起来用手揉搓。

6.在蛋糕模具上撒上少许手粉，将蛋糕坯料放入蛋糕模具中，压在砧板上，推出即可。

黄四娘家里开满了鲜花，树枝上低垂着万花。