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配料:通用面粉。
100克猪油 35克
温水23克,紫薯泥。
80克红糖。
20克蛋液。
几个步骤。 1.紫薯被蒸熟并粉碎。
2.趁热加入红糖,搅拌均匀,放凉。
3.将紫薯红糖馅分成8等份,盖上保鲜膜,待用。
4.酥皮:面粉50克,猪油25克。
5.混合并揉匀,形成酥皮面团,稍微放松。
6.水油面:面粉50克,猪油5克,35度温水约25克。
7.混合均匀,揉成水油面团,稍微放松。
8.将酥皮面团排列成矩形。
9.将水和油面团擀成 2 倍的酥皮面团。
10.用水和油面团包裹酥皮面团,密封边缘,用擀面杖捣碎边缘,使里面的酥皮向边缘倾斜并均匀分布。
11.用擀面杖均匀擀开,不要太用力。
12.将擀好的面团折叠成三折。
14.将面团擀成厚度均匀的圆条。
15.切成 8 个大小均匀的小块。
16.拿起面团,用手轻轻按压,形成一个近圆,然后用一两根擀面杖轻轻擀开。
17.像小碗一样用面团包裹紫薯红糖馅。
18.包起来。
19.轻轻压入小蛋糕中。
20.刷上一层蛋液。
21.在预热的烤箱中以 170 度烘烤 20 分钟。
提示 1你不必用很多红糖,只要你能甜甜地吃就行了。
2.一个好的水油面团应该揉得光滑,才能使其具有一定的柔韧性和延展性。
3.包装前测的标准是水油面、酥皮面和紫薯馅的柔软度一致,否则会出现酥皮开裂或馅料漏水的情况。
4.在打开酥皮的过程中,滚动时要格外小心,否则很容易造成混杂的糕点。
5.没有烤箱,在电烤盘中煎炸也同样美味。
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您好,方法如下:
1.将紫薯泥加入糯米粉、面粉、沸水中,揉成面团。
2.在面粉中加入红糖,充分混合。
3.揉一块糯米面团,用手压成蛋糕,用红糖馅包裹。
4.在平底锅上刷上稀油,放入蛋糕中。
5.蛋糕的顶层也刷上油。
6.接缝,直到蛋糕煮软。
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1个回答2024-07-15
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2个回答2024-07-15
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4个回答2024-07-15
成分:成分。
20克紫薯面条。 >>>More
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1个回答2024-07-15
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紫薯:适量。 >>>More
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1个回答2024-07-15
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