紫薯有什么功效

紫薯有一种集食用、药用、保健于一体的奇特红薯。 该品种具有营养丰富、粗纤维较多、保健性强等特点，具有“香、香、口”的口感，深受消费者青睐。

紫薯，有人称它为黑薯，马铃薯果肉呈紫色，除具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素，具有广阔的发展前景。 紫甘薯富含硒，抗癌能力比普通红薯好，因此近年来畅销国内外市场，紫甘薯可以提取天然花青素用于食品加工业，因此具有极好的市场潜力。

紫甘薯的营养价值：

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，在日本国家植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名单中名列前茅。 它含有约20%的蛋白质，包括18种氨基酸，易于被人体消化吸收，包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素，以及磷、铁等10多种矿物质元素。世界各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。

紫薯含有丰富的蛋白质，含有18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它富含铁和硒。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，尤其是硒被誉为“抗癌之王”，容易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长， 并预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯含有丰富的纤维，可以增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防肠胃疾病的发生。

紫甘薯含有大量药用价值高的花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。 花青素分子结构小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞，同时减少抗生素对人体造成的危害的物质。

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，在日本国家植物癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜名单中名列前茅。 它含有约20%的蛋白质，包括18种氨基酸，易于被人体消化吸收，包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素，以及磷、铁等10多种矿物质元素。世界各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。

花青素是科学界发现的防治疾病、维护人体健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。 花青素分子结构小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞的物质，同时可以减少抗生素对人体的一些危害。

紫薯纤维素含量高，可增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。 紫薯中天然含有锌、铁、铜、锰、钙、硒，铁、钙含量特别高。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，具有良好的保健功能"抗癌王"它容易被人体吸收，有效停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，防止胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯嫩叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质，经常食用具有减肥、健美健身和防癌的功效。

因此，紫薯从茎尖的嫩叶到块茎都具有良好的保健功能，是目前无公害、绿色有机食品中首选的保健食品。

疗效。

紫甘薯广泛分布于亚洲其他热带地区。 它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，以及硒和花青素。 其中，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，富含纤维，可以减肥，促进肠胃蠕动。

1.保护肠胃。

紫薯含有丰富的纤维，能增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。

2.减肥瘦身。

每100克新鲜紫薯仅含脂肪克，产生99大卡热量，约为米的1 3，是一种很好的低脂、低热量食物，同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥和健美。

3.增强免疫力。

紫薯含有大量的粘液蛋白，可以防止肝肾结缔组织的萎缩，提高机体免疫力，预防胶原蛋白疾病的发生。 紫薯中所含的矿物质在维持和调节人体机能方面起着非常重要的作用。 含有钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4.抗癌和抗癌。

紫薯中含有丰富的硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必备元素，尤其是硒被誉为“抗癌之王”，易被人体吸收，可留在血清中，修复心肌，增强人体免疫力，清除体内自由基， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯的营养价值是什么？

健康紫薯花青素 预防癌症，增强血管弹性，改善循环系统，增强视力。

1、因为紫薯含有大量的膳食纤维，能促进肠蠕动和肠道消化，使肠道内积聚的残留物及时排出，从而预防便秘。

其次，紫薯热量低，几乎没有胆固醇，因此对减肥有一定的好处。

3.紫薯还含有粘液蛋白，可以帮助和预防人体胶原蛋白疾病，提高人体免疫力。

功效和功能。

保护肠胃，减肥瘦身。

紫薯是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，以及硒和花青素。 紫薯具有保胃保肠、减肥瘦身的功效。

1、保护肠胃：紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便量，促进肠肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、气体和腐烂，保持大便畅通，改善消化道环境，有助于缓解肠胃疾病。

2、减肥：新鲜紫薯的脂肪含量很低，产生的热能不到同等重量米饭的一半，是一种很好的低脂低热量食品，同时能有效防止糖分变成脂肪，有利于减肥。

预防 措施。 适合。

心血管疾病、肝病患者。

禁忌。 胃溃疡、脾胃湿阻、食物堆积的患者。

不建议一起吃饭。 柿子、西红柿。

紫薯不宜与柿子一起食用，因为紫薯会导致胃酸分泌增加，而柿子中含有较多的单宁等物质会与胃酸反应产生沉淀，轻度的人可能会感到肠胃不适，严重者可能会引起肠出血、胃溃疡等，因此肠胃虚弱或消化不良的人应避免将紫薯和柿子一起食用。 紫薯不宜与西红柿一起食用，因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，容易使紫薯在胃中形成不易消化吸收的物质。

紫甘薯（学名：Solanum tuberdsm）又称黑薯，其果肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通红薯的营养外，还含有丰富的硒和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。

紫薯含有丰富的蛋白质，含有18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，磷、铁等10多种天然矿物质元素。 它富含铁和硒。 硒和铁是人体抵抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，尤其是硒被誉为“抗癌之王”，容易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长， 并预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

紫薯含有丰富的纤维，能增加粪便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内残留的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病的发生。 紫薯中含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯奎勒博士发现花青素是天然而强大的自由基清除剂。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。

花青素是目前发现预防和治疗疾病、维持人体健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。 花青素分子结构小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞，同时减少抗生素对人体造成的危害的物质。