如何腌制香椿芽

1.香椿洗净，用沸水焯水（水沸腾后放入香椿，变绿后立即取出，不要长时间煮沸） 2将焯水的香椿放入冷水中冷却。

3.用手晾干。

4.加入花椒、姜丝、盐和白葡萄酒。

5.用手反复揉搓和按压，使水再次变干。

6.放入干净的玻璃瓶中，按紧，合上后放入冰箱（7天后即可食用）7取出腌制的香椿，去掉生姜和花椒。

8.切碎，与芝麻油混合。

香椿豆腐蟾蜍。

材料：豆腐5O0克，嫩香椿50克。

做法：1.将豆腐切成块，放入盛有水的锅中，煮沸沥干，切成小方块放在盘子里;

2.将香椿洗净，稍微焯一下，切成碎块，放入碗中，加入盐、味精、香油，拌匀后倒在豆腐上，吃边用筷子拌匀。

营养价值：本食具有滋润提亮眼睛、补气、中和保湿干燥的功效。 适用于心烦渴、胃胀、眼睛发红、口舌溃疡等疾病。

香椿炒鸡蛋。

材料：香椿250克，鸡蛋5个。

做法：1、香椿洗净，用沸水微微焯水，捞出切碎;

2.将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀;

3.烧油锅，倒入鸡蛋炒至成块，放入香椿炒好，加入精盐，炒至鸡蛋煮熟可口，即可出锅。

营养价值：本食具有滋阴止燥、滋润皮肤的功效。 适用于疲劳呕吐、眼睛发红、营养不良、秃顶等疾病。 普通人可以食用它，以增强人体抵抗和预防疾病的能力。

盐和胡椒香椿鱼。

配料：香椿、面粉、鸡肉、啤酒、盐和胡椒粉、油、盐。

方法：1、将香椿洗净，放入沸水中取出后立即取出;

2.用少许盐拌匀，腌制2分钟;

3、面粉半杯，鸡蛋两个，啤酒约100毫升，胡椒粉和盐适量搅拌均匀，制成面糊;

4.香椿腌制后，除去多余的水分，挂上面糊，放入油锅中煎至金黄酥脆。

将锅在水下煮沸，焯水十秒以上。 迅速取出，放入凉开水或冰水中冷却，使颜色不会变黄。 加入盐，装瓶冷藏（浸泡在盐水中）。

将嫩香椿洗净除去污垢或灰尘，晾干后放入适量盐用手轻轻揉搓，使盐能迅速充分进入香椿。 把它放在一边一会儿。

材料：香椿芽430克，盐适量。

步骤： 1.准备新鲜的香椿芽。

>2.在阴凉处清洗晾干。

>3.将其放入无水无油的盆中，加入盐。

>4.轻轻揉搓，直到叶子变绿。

>5.放入干净的容器中，密封后放入冰箱腌制5-6天。

>6.取出腌制的香椿芽，放在盘子里。

主要步骤：

1.清洗香椿。

2.锅内放适量清水，煮沸，将洗净的香椿放入热水中复印即可。 注意，你只需要稍微复制它，因为生香椿中有一种对身体不利的物质，只需加热就可以去除。

3.取出香椿，放入大容器中，加入适量盐揉搓4个，放置1-2天后食用。

洗净香椿芽。

用刀切碎，大小是偏好的，或者你可以把它切成泥。

添加油、盐等物料。

食用前放置 1 至 2 天。

但是，少吃腌制食品。

含有亚硝酸盐。

生产工艺：

材料：香椿芽（1000克）。

方法： 1.将您购买的香椿芽采摘洗净。

2.在水中浸泡10分钟，控制水分，放在盖垫上晾干。

3.取一个干净的锅，放入一层香椿芽，撒上一层盐，一层香椿芽，再撒一层盐。

4.在最后一层撒上盐，用盆盖紧，第一天每两小时倒盆一次，倒4次。

5.第二天每4小时倒一盆，第三天用双手揉搓香椿芽。 用锅盖住锅 20 天后，香椿芽就可以腌制了。

用热水和盐过冲。

用大粗原盐腌制一天，盐与蔬菜的比例为：1：3。 腌制后，放入冰箱冷冻，随走即拿，只要用水洗几次即可。 颜色清新，不改变味道。

成分。 精选芽、精制盐、精制醋、红糖。

Step 方法。

采摘：如果要腌制芽，应选择15厘米左右厚肥的叶子，粗壮的树上茎粗嫩，主要是红芽和绿芽。

初芽的处理：选择香椿芽（红芽和绿芽分开，肥瘦芽分开），用水逐个冲洗，除去灰尘，在阴凉处晾干。

腌制配料：精盐、红糖、葡萄酒、醋等。 液体洞穴。

腌制过程：在干燥的芽上撒上精盐并轻轻揉捏，当它们略微枯萎时开始装满罐子。

根据品种，分层压实，随负荷撒盐，应将盐撒均匀，同时加入少许酒、醋和红糖。

储存方法：装满罐子后，用塑料布密封，使其与空气隔绝，减少有氧呼吸，并存放在阴凉低温下。

食用方法：混合豆腐：香椿一小把，软豆腐一至两片，盐少许。

你可以复制鸡蛋：一小把香椿（约2两），几个鸡蛋，少许盐。

注意吃东西：用干净的专用筷子或夹子，不要沾油，边吃边吃，吃完后密封。

END 注意事项。

罐装完后，新鲜的椿芽还在呼吸，温度急剧上升，所以椿芽必须从原来的罐子倒到另一个空罐子里。

罐头后进行1小时，最迟不超过24小时，连续倒罐3-4次，盐渍化叶子枯萎，温度下降，让水均匀浸泡在椿芽上

嫩芽必须干燥，否则在酸洗过程中有水分和霉变。

请勿用手揉搓，以免折断茎。

1、材料：香椿芽3斤，盐适量，红糖适量，白酒适量，醋适量。

2、新鲜香椿芽洗净，控制水分，必须控制水分，晾干。

3.将香椿芽放入干净的锅中，在上面撒上细盐腌制半小时，然后用手揉搓和按压香椿，动作要轻巧有力，不要将叶子擦掉，揉搓至香椿芽消失。

4.用水清洗陶瓷罐，应晾干，将揉好的香椿芽放入罐子的一层中，撒上一层盐。

5.铺上一层香椿芽，然后均匀地撒上一层盐。

6.将揉好的香洲闵和椿芽反复铺在罐子上，加入一勺红糖，加入适量的白酒和醋。

7.用塑料薄膜密封罐口，并将书存放在阴凉处。