如何酿造葡萄酒

20个回答

匿名用户2023-11-07

国产葡萄酒的一般流程是：

1.根据您要酿造的葡萄酒类型（红葡萄酒和白葡萄酒）选择葡萄品种和压碎后的浸渍时间;

2.原料准备好后，可以用手粉碎;

3.计划你想喝多少酒（红酒18克糖1度酒精，白葡萄酒17克糖1度酒精）。但是，在工业生产中，红酒一般是按照酒精度数来计算的。

普通鲜食葡萄的含糖量一般低于酿酒专用的葡萄，葡萄糖含量约为130克升。看看你要去多少度，你可以计算出你想加多少糖。糖可以买到那种散装白糖罐头。

4.最好添加一些酵母，因为葡萄皮本身携带的酵母种类通常质量较差。添加量不宜过多，多次发酵结束后会有很大的酵母味，一般200mg L即可。

5.监控发酵过程，控制发酵温度不要过高，超过32度更容易滋生细菌。特别是，自制葡萄酒不添加二氧化硫。

每天观察发酵情况，可以买个比重计每天测量比重，还可以看到他的风采上升，温度合适的时候，发酵一周差不多。如果时间过长，会滋生杂菌，或者会直接变成醋。

6.发酵结束后，大约一天前将酒糟分离以获得清酒。在家里，您可以使用矿泉水瓶排出空气并密封。放置在温度为12至18摄氏度，湿度为70%的安静黑暗的地方放置1 2个月，味道更好。

建议发酵后加入极少量的亚硫酸，以防止变质和杂菌生长。

呵呵，我正在学习酿造，相信我就不会错
匿名用户2023-11-06

我希望你爱你。
匿名用户2023-11-05

如何酿造葡萄酒？将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。
匿名用户2023-11-04

葡萄在锅中洗净，划伤，放入瓶中一个月。
匿名用户2023-11-03

每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。
匿名用户2023-11-02

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！
匿名用户2023-11-01

这是非常困难的，如果非要用葡萄干，就得加水，因为葡萄酒80%以上是水，而纯葡萄酒中的水来自葡萄汁。

加水一定要注意卫生，否则很容易变质，葡萄汁中的成分正好适合自然发酵，根本不需要添加任何水、营养物质、酸甚至酵母。我不知道你是否自己制作葡萄干，但如果你能防止它们太干，因为意大利用干葡萄酒酿造了很棒的葡萄酒。
匿名用户2023-10-31

直接找我购买 0335-7693499
匿名用户2023-10-30

我在网上看到过几种酿酒葡萄酒，我只要搜索一下就可以了。
匿名用户2023-10-29

洗净，然后挤压，放入瓶中，发酵几天，然后饮用。
匿名用户2023-10-28

将葡萄洗净，晾干，然后挤入瓶中，可以按1：5的比例加入糖或冰糖，5斤葡萄和1斤糖，搅拌均匀，然后密封，确保不漏。然后把它放在阴凉的地方发酵，一个月到三个月后，打开，过滤，就可以了。

注意：放糖后酒很浓，然后适得其反，所以要慎饮。
匿名用户2023-10-27

我自己在家里做。这只是一种家常的做法，没有太多的科学和更复杂的知识。让我告诉你它作为参考。

买一点甜葡萄，把葡萄外面的水分晾干。

在不加水的情况下压碎到瓶子里，加入更多的糖以密封它。每天摇晃它。

存放在阴凉干燥处。

中间的葡萄皮会漂浮在上面，放在里面的葡萄皮会沉到底部，你可以喝它。

当你制作它时，如果你在里面放白葡萄酒，最后出来的酒是甜的，是一种酒精饮料。

如果你不放酒，按照上面的去做，最后出来的就是酒。

我只知道，我会自己做一个参考
匿名用户2023-10-26

你想自己酿造葡萄酒吗？据说将葡萄与面粉混合，让葡萄发酵就足够了......

建议大家直接去市场看看，瓶装葡萄酒一直很受欢迎，干净卫生，推荐Niya干红酒，很不错！ ~
匿名用户2023-10-25

用葡萄和冰糖润湿，密封后等待两周后再饮用，如果想让它味道好，可以密封三个月，喝得更好。
匿名用户2023-10-24

最简单的方法：

1.首先，榨汁。含糖量是酿酒中非常重要的条件。它直接影响味道和酒精含量。当然，出乎意料。记得加一点糖（市面上大多数的糖都不够）。

2.其次，将果汁放入器皿中，密封。不能太紧，发酵时会产生气体。

这种方法不能剥离，也不能在高温下灭菌。

3.放置 5-7 天。

4.喝。我在大学的时候就这样做了，说实话，喝酒太糟糕了。但是，如果我们能做好，那么酒庄呢？
匿名用户2023-10-23

挑选一些粒粒饱满的新鲜葡萄，洗净晾干（葡萄表面最好彻底干燥，不要留下任何水分），然后将葡萄一一摘下来放入玻璃罐或陶罐中，密封罐口，防止空气进入（空气进入会影响葡萄发酵），然后将罐子放在不暴露在阳光下的室温状态下，让葡萄发酵，等到大约4-5周，葡萄发酵完毕，然后打开罐子，用栅栏去除漂浮在液体上的空葡萄壳然后将剩余的葡萄汁放在阴凉处沉淀，等到杂质沉淀数可以直接饮用（葡萄汁发酵，除去杂质，沉淀）即为酒。
匿名用户2023-10-22

这取决于你想喝什么。

一个是最简单的，把葡萄放在一个罐子里，让他自己发酵，拿出来喝一会儿，你会发现酒比葡萄汁多一点但不浓，比起葡萄酒，还有一种酸甜的葡萄喂食，而且程度不高，男女老少都适合，还能美化脸部。
匿名用户2023-10-21

家庭酿造葡萄酒方法：

以10斤葡萄为例：将10斤葡萄去梗、压碎、加糖（10%白糖15%，混合均匀，加入酵母5 10克（面团活性干酵母），密封发酵。前10天每天放气2次，之后过滤20天以上，一个月冲泡即可饮用。

注意事项：在发酵葡萄酒之前，先将葡萄压碎，但不要压碎葡萄籽。发酵4天后，清酒应该有味道。产气量也比较大，每天搅拌两三次排出气体，体积会减小。
匿名用户2023-10-20

1.选择葡萄要制作葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏季购买自然成熟的葡萄，不要购买反季节温室种植的葡萄。

2.将葡萄洗净，用淡盐水浸泡半小时，然后用流水冲洗干净。

3.晾干葡萄将葡萄放入漏水的容器中，让其自然晾干，以防止葡萄表面的水分带入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的口感。

4.选择容器最好使用陶瓷罐或玻璃罐，因为夏季温度较高，塑料很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

5.放入容器中待葡萄自然干燥后，洗手戴上手套，然后用手将葡萄一一压碎，将葡萄的皮、籽、果肉装入锅中，再按照6斤葡萄和1斤糖的比例配制，并在全部装入后搅拌均匀。

装瓶时，注意不要装得太满，最好在瓶子里留出三分之一的空间。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果灌装得太慢，葡萄的汁液会溢出来，甚至不宜收紧爆炸的危险。

6.发酵一周夏季温度较高，所以发酵时间短，一周左右，如果想要更浓的口感，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低时，则需要发酵半个月。

等待发酵完成后，就可以过滤出来喝了。发酵后应注意将葡萄籽、葡萄皮和葡萄果肉分开，通常使用过滤器并在使用前进行消毒，以免细菌进入葡萄酒。过滤后，您可以直接饮用。

如果你做得太多，你可以把它装瓶，慢慢喝。但装瓶后，注意密封，置于阴凉干燥处。
匿名用户2023-10-19

首先，挑选并买回自然成熟的葡萄，用淡盐水浸泡半小时，然后用流动的水冲洗干净，然后选择一个容器，最好是用玻璃罐，葡萄自然干燥后，按照6斤葡萄与1斤糖的比例全部罐装搅拌均匀，最后密封发酵，夏季温度高，发酵一周左右，口感较浓，发酵十天左右即可。

葡萄酒是如何酿造的。

1.选择葡萄。

在酿造葡萄时，一定要买到在葡萄盛产的夏天自然成熟的葡萄，不要买反季节温室里种植的葡萄。

2.洗净葡萄。

在淡盐水中浸泡半小时，然后用流水冲洗干净。

3.将葡萄晒干。

将葡萄放入漏水的容器中，让它们自然干燥，可以防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中，影响葡萄酒的味道。

4. 选择一个容器。

最好使用陶瓷罐或玻璃罐，因为在夏季的温度下，塑料很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出对人体健康不利的物质。

5.将其放入容器中。

待葡萄自然干燥后，洗手戴上手套，然后用手将葡萄一粒一粒地压碎，将葡萄的皮、籽、果肉装入锅中，再按6斤葡萄和一斤糖的比例配制，全部装完后搅拌均匀。

装瓶时，注意不要装得太满，最好在瓶子里留出三分之一的空间。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，产生大量的气体，如果灌装得太慢，葡萄的汁液会溢出来，甚至不宜收紧爆炸的危险。

6.发酵一周。

夏季气温较高，所以发酵时间短，一周左右，如果想要更浓郁的味道，也可以选择发酵10天。在秋季温度较低时，则需要发酵半个月。

等待发酵完成后，就可以过滤出来喝了。发酵后应注意将葡萄籽、葡萄皮和葡萄果肉分开，通常使用过滤器并在使用前进行消毒，以免细菌进入葡萄酒。过滤后，您可以直接饮用。