第二次发酵的自主酒，我加了更多的糖，怎么办，第二次发酵

葡萄酒的第二次发酵大约需要两周时间，带枝的葡萄酒的第二次发酵被清除，瓶内气泡不再上升，因此瓶内的葡萄酒可以过滤一次，如下图 >>>More

香槟（和一些起泡酒）经过再发酵以获得气泡等; 在一些白葡萄酒中，酒精发酵结束后酸度仍然很高，第二次苹果酸乳酸发酵（MLF）可以降低酸度，使口感更加圆润。 但许多葡萄酒必须重新发酵。

你真可爱。

加入蛋清的效果与加入明矾或明胶的效果相同，将酒体中的悬浮颗粒聚集沉淀，具体方法是取少许蛋清放入杯中，顺时针方向转动整款酒，翻动后将蛋清慢慢倒入酒中， 然后让它静置2-3小时，然后，用虹吸管利用虹吸效果（只需搜索就知道）将上层清酒从容器中转移出来，注意不要吸入沉淀。结果是颜色更加透明和有光泽。 >>>More

自制葡萄酒第一次发酵后，去除果渣并更换瓶子。 这时候的酒不是很浓，第二次发酵的时候，会发现酒比第一次更深，更彻底，酒很浓郁（酒更浓郁）。 如果你不想喝浓烈的葡萄酒，你可以把葡萄酒移到冰箱里储存起来，让它停止发酵。

二次发酵的目的是耗尽酒浆中的发酵酶。 从图片中可以看出，这是酒浆中发酵酶没有耗尽的结果。 应该继续发酵，当发现白色泡沫过了一会儿没有增加时，基本上酒浆中的发酵酶都快用完了，可以过滤了。 >>>More

最好使用玻璃或不锈钢，并记住要注意空气污染。 很多时候，大肠杆菌被超标了，所以陶瓷罐是无害的，反正也酿不出好酒（如果很难听到真相，不要喷我。

自制葡萄酒，如果一次加糖就够了，发酵后的酒精含量在十几度以上，第二次发酵不要加糖，再加糖不会增加酒精浓度，过多的糖也不会完全转化。 酒精浓度高时酵母的作用受到抑制，糖分过多会延长发酵期，酒会澄清缓慢，产气现象会很长，很容易被感染变质。

葡萄酒的第二次发酵仍然可以加糖饮用，但再次加糖会使葡萄酒再次浑浊，并且难以澄清太久，从而延长发酵时间。

医疗器械商店或化学试剂商店均有销售，硅胶管。

葡萄酒经过二次发酵后，已进入后发酵阶段，无需加糖。 甜味剂仅用于根据调和酒的饮用习惯和喜好以及酒的口感来确定成品的含糖量。 一般成品酒中加糖量为3-10g l。

太难了，温度太低，发酵勉强在20度以上，但时间却延长了。 你给器皿穿上厚衣服，发酵产生的二氧化碳可以帮助你热身一点。 但要保持温暖。

变质了，建议扔掉！

葡萄酒即使没有过滤也可以喝，过滤使葡萄酒更加清澈透明，所以喝起来不是问题。 你可以喝它。

自酿葡萄酒的表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害细菌，会严重影响自酿葡萄酒的品质。 这种白色薄膜是由于葡萄酒与空气接触后，葡萄酒被空气中的醋酸菌污染造成的，根本原因是您用错了酿酒方法，用错了酿酒容器。 >>>More

自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害细菌，会严重影响自酿葡萄酒的品质。 这种白色薄膜是由于葡萄酒与空气接触后，葡萄酒被空气中的醋酸菌污染造成的，根本原因是您用错了酿酒方法，用错了酿酒容器。 >>>More

葡萄酒的二次发酵只是沉淀酵母泥和残渣的过程，可以更好地使葡萄酒变得柔软，在品质上更有保证，并且不能再添加糖分。 如果加糖，时间过长就很难清除，容易被感染和变质。

通常，发酵是将白糖转化为乙醇和二氧化碳的过程 >>>More

自制葡萄酒必须发酵两次。 以下是我酿造葡萄酒的方法，以供参考： >>>More

葡萄酒的二次发酵应注意：环境卫生，容器口不宜打开，置于阴暗处，不要振动过大，二次发酵应自然完成。

葡萄酒经过二次发酵后，已进入后发酵阶段，无需加糖。 甜味剂仅用于根据调和酒的饮用习惯和喜好以及酒的口感来确定成品的含糖量。 一般成品酒中加糖量为3-10g l。

自制葡萄酒的二次发酵需要注意两点：

可以密封容器，而不是像第一次发酵那样完全密封 最好使用玻璃或瓷桶来酿酒。 >>>More

自制葡萄酒二次发酵：

1、在密闭环境中，防止氧气进入，发酵桶应置于阴凉低温处。 >>>More

其实简单来说，就是自酿酒经过一次发酵后，风味浓郁，刺激感强，口感粗糙，适口性差，需要经过二次发酵才能转化里面的酸味物质，主要是苹果酸-乳酸的转化，同时， 杂味也可以排出，味道会更柔和，更容易接受。时间不会很长，坐十多天就可以完成这个过程。

1.葡萄在容器中首次发酵后，必须过滤掉葡萄酒中的果渣。 >>>More

这个是关于红酒的发酵。 所谓二次发酵就是苹果酸乳酸发酵，初级发酵是酒精发酵，红酒酒精发酵的温度一般比较高，在25-30摄氏度，二次发酵的温度在18-20摄氏度之间，所以要冷藏降温。 第一次发酵后，将发酵好的葡萄酒和葡萄皮籽分开，然后让葡萄酒进行第二次发酵，发酵仍在之前的容器中，注意密封。

对于自产葡萄酒，在葡萄汁的主要发酵过程之后，葡萄渣通过虹吸从葡萄酒中分离出来，即过滤。 过滤后，可进行苹果酸-乳酸发酵的二次发酵过程。 和。。。。

如果你问这个问题，你不会使用特殊的冲泡容器。 不使用专用的酿造容器也意味着您做得不对。 猜猜你的酒已经开始变质了。 >>>More

自酿葡萄酒需要在发酵后进行过滤。

过滤是为了防止葡萄酒过度发酵，葡萄过度发酵后会产生果醋。 如果不过滤，就不能酿成酒，更容易变质。 此外，葡萄酒的浅色可能与葡萄品种的关系不大，而与过滤有关。 >>>More

一般发酵5-10天就可以了，看温度，看没有太多气泡出来，葡萄皮大概是黄土变黄了，然后把葡萄皮残渣分离过滤，然后密封保存，这时候运气好，环境合适就可以开始第二次发酵了， 还是人为添加乳酸菌？感觉二次发酵的要求挺高的，一般都懒得去拿。。让它静置一会儿澄清，差不多一个星期了，然后拉紧它，你就可以喝了。 >>>More

葡萄酒在发酵过程中不宜灌装，包括在季节开始时留出适当的空隙，否则在发酵过程中会溢出，严重时瓶子会爆裂。