桂花米酒的冲泡方法

发布于 桂花 2024-09-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    1.把米饭煮熟,最好稍微干一点(传统的方法是把米饭泡好后不加水蒸,但我觉得味道不好,因为我喜欢直接吃);

    2.在米饭冷却时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷,不会引起化学反应,有利于用保鲜膜密封。 准备一小杯冷开水;

    3.当米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指测试一下,会感觉温热而不热),放入器皿中;

    4.按照米酒蟋蟀的指示撒上适量的酒蟋蟀(一般酒蟋蟀是可以做公斤米的小袋子,但是我们一般不会一次做这么多,只能根据米的量来估算需要放的酒蟋蟀的量。 不要太严格,再多一点就会成熟得更快);

    5.将米饭和酒蟋蟀充分混合,同时在米饭中拌入适量的开水;

    6.用食指在混合均匀的米饭中间戳一个小洞,以便于上酒;

    7.在米饭上均匀地撒上一层桂花干(桂花的香气真的很好听! );

    8.用保鲜膜密封器皿,并在器皿外面裹上一条小毯子,以保持温暖;

    9.然后将餐具放在温暖的地方。 如果你的家在冬天不太暖和,把它放在加热器旁边。

    完成后,是时候享受成功的喜悦了!

    24-36小时后,打开船外的小毯子看一看,如果看到水出来,就基本完成了。 打开保鲜膜小缝,一股清爽的酒香和桂花的香味反复飘出,真是太棒了!

    用小勺子挖一点尝尝,香甜可口!

    如果不能一次吃完米酒,最好用保鲜膜密封,放入冰箱,避免酒味过度发酵。

    一两次都没成功也不要气馁,最主要的可能是酒爪量不合适或者器皿不够干净,再试几次总会成功,现在就开始尝试吧!

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