如何让香椿变得美味

香椿拌白肉。

食材：猪肉坐在棋盘上，香椿。

调味料：食盐、香油、味精。

1.煮白肉。 将猪肉放入锅中，用冷水洗净，带皮煮 40 分钟。 烹饪时，加入葱、姜和米酒。

注意：煮沸后，应清除血泡沫。

2.香椿焯水。 锅内烧开水，水烧开后，将香椿放入锅中，香椿变绿后立即取出，并迅速冲洗冷水。

注意：香椿不仅要倒入沸水，而且必须用沸水烫一下。 因为它和菠菜一样，含有大量的草酸。

3.将香椿切碎。 香椿洗完澡后呈翠绿色，切碎。

注意：将香椿切碎，大块太大，无法混合。

4.调味料。 先留出一些盐，使香椿的味道更充足。 再加入一点谷氨酸钠和芝麻油，混合均匀。

注意：如果提前准备，可以用保鲜膜密封，放入冰箱放置一段时间。

5.切肉。 肉煮熟后，取出冲洗干净，切成薄片，越薄越好。

注意：片材要去皮，肥薄，口感更好。

6.混合肉。 将调味香椿混合在白肉上，使每片肉都有香椿。

7.电镀。 黄瓜切成薄片放在盘子底部，吃的时候感觉有点累，可以放一块黄瓜片，既油腻又好吃。 再切几个小西红柿，中间切一把刀，美化，不仅好吃而且美观。

油炸香椿鱼。

食材：香椿、鸡蛋。

调味料：食盐、食用油、玉米淀粉、面粉、花椒、味精。

食用步骤： 1、辣椒盐制作：将辣椒放入干锅中小火烘烤，烤出香味倒出冷却后再擀开（不干，不脆），加入盐和少许味精，用擀面杖擀开，将碎胡椒粉和盐过筛， 并加入茴香，使口感更丰富。

2.调整面糊。 要想酥脆，面粉是关键。 两种蛋清，分别是玉米淀粉和面粉，玉米淀粉：面粉=7：3，加盐调味，加入少量食用油。 面糊还需要装满适量的水，以达到最终的理想状态。

3.炸香椿鱼。 面糊调整好后，将洗净的香椿裹在面糊中，放入油锅中油炸，香椿需要炸两遍，形状看第一次，味道看第二次。

除了作为主食外，它还可以用作休闲时刻的零食。 香椿是春天的时令食材，叶子厚实嫩滑，香味浓郁，自古以来就被做成各种菜肴，深受大家的喜爱。

这4道香椿菜，足以让你回忆一整年。

今天就和大家分享一下炒香椿的方法，操作简单，厨房白都能轻松完成。

香椿炒鸡蛋 原料：

1 个香椿芽和 2 个鸡蛋。

辅料：葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

制备：

将香椿芽洗净，挤出水分，切成碎块备用; 将鸡蛋打入碗中，加入葱末、姜、盐和味精，搅拌均匀。

做法：1 将香椿芽放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

2 烧炒锅，加油煮至60%热，倒入蛋液翻炒至熟。

小贴士：1 如果想吃煎蛋卷，炒菜时要小心，最好用平底锅或煎锅做，让煎蛋卷有一定的厚度。 如果你想把它炸成碎片，请尽情地“摆动”抹刀。

2 香椿很嫩，所以这道菜的炒时间要短，可以成蛋。

特点：古有句俗语“雨前竹笋，雨后竹笋”，香椿在山谷里最适合雨前吃，山谷里的雨一般在4月20日左右。

油炸香椿球; 猪肉200克，香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐，香油，湿淀粉（40克）搅拌成球，将肉丸煎成球，用油慢火煎至金黄色，除去油，与胡椒粉和盐一起食用。

我们在家里经常这样吃：把新鲜的香椿洗净，用开水烫一下，然后拿出来放凉，然后切成小块，加盐和少许味精混合，再放适量的辣椒粉，倒入炒锅中烧至热， 然后倒在辣椒粉和香椿上，然后搅拌均匀，就可以吃了，可以和热腾腾的馒头一起吃。常用名：

油倒辣香椿。 这是我吃过的最好的香椿！

香椿土豆豆腐蟾蜍。

食材】豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精制盐2克。

方法]1）将香椿芽洗净，放入碗中，倒入开水，用盘子扣住，炖5分钟，取出挤出水分，切成细块。

2）将豆腐切成小方块，放入锅中煮一会儿，取出放在盘子里，加入香椿芽、精盐和香油拌匀。

香椿鱼[原料]。

香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克，盐。

量。 [方法]。

1.香椿洗净后，晾干除去水分，用盐水（克数盐与100克水的比例）腌制1分钟，捞出，挤出水分，撒上干淀粉备用。

2.将淀粉与鸡蛋、盐和少量油混合成糊状，备用。

3.烧热炒锅，放上油，放入香椿蛋糊煎炸。

4.再次加热油底锅，将香椿放入再炒，取出，冷却后蘸上胡椒粉和盐。

将香椿煎两次的目的是使香椿外焦内嫩。

香椿炒鸡蛋。

材料】：嫩香椿150克，鸡蛋6个，盐，料酒，植物油。

制作】：将香椿头洗净，用开水烫伤，然后取出放入冷水中冷却，取出切块。

将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成鸡蛋面糊。

炒锅里装满油煮至热，将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软煮熟，淋上少许熟油，盛盘。

香椿炒鸡蛋是经典的食谱，简单又美味。

配料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐。

1.折断香椿的老树枝，洗净后放在一边。

2.打鸡蛋，放在一边。

3.将香椿切成碎块。

4.加入打散的鸡蛋混合物。 加盐。

5.搅拌均匀。

用开水焯香泉，炒鸡蛋好吃。

香椿炒鸡蛋。

鹅蛋感觉更好。

他们中的大多数都是炒鸡蛋的。