如何在家制作香椿头炒鸡蛋好吃?

发布于 香椿 2024-09-22
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-07

    香椿头炒鸡蛋方法:

    1 首先用沸水焯水1分钟,然后选择香椿芽去掉坚硬的叶柄,只留下嫩叶和芽,洗净切成2厘米长的段备用。

    2 将鸡蛋打入碗中,将切碎的香椿芽放入鸡蛋中,加入适量盐,继续搅拌味精,让香椿芽充分粘附在鸡蛋上后再放在一边。

    3 坐在锅里的火上,加入花生油,待油热后,倒入上一步准备好的香椿芽,将鸡蛋糊煎至金黄色,然后盛盘食用。

    注意事项:香椿含有亚硝酸盐,香椿叶含量较高,食用不当会中毒,测试证明香椿用沸水焯水1分钟,可去除2 3个以上的亚硝酸盐,且不影响色泽。

    为减少亚硝酸盐的摄入量,宜选择质地鲜嫩的香椿芽,并在烹煮前务必在沸水中焯水。 香椿是护发产品,吃多了容易诱发慢性病复发,所以慢性病患者要少吃或不吃。

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