山楂与山红的区别及营养价值

山楂具有重要的药用价值，自古以来就成为健脾开胃、祛食瘀滞、补血化痰的良药。 山楂含有糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、柠檬酸盐、钙和铁，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等功效。 山楂中的黄酮类牡荆素是一种具有较强抗癌作用的药物，山楂提取物对癌细胞的生长、增殖和侵袭转移有一定的抑制作用。

山楂作为药用水果，性质微温，味酸甜，进入脾胃肝经，具有消食健胃、健血化瘀、收痢止疾等功效。 对肉积聚饮痰、痞子吞酸、腹泻肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露取之不尽、儿童奶食瘀滞等有效。

因为山楂中含有山楂酸等多种有机酸，酸甜可口，还含有溶脂酶，进入胃部后，可以增强酶的作用，促进肉的消化，帮助胆固醇转化，所以，对于吃了肉或者油腻的东西后感到饱腹感的人，可以吃一些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸， 等，可以食用，是老年人的重点食物，山楂还能促进胆汁，促进胃液分泌。

山红和山楂其实属于一个科、一个属，山楂的药用价值相近，也可以说是近亲，只是形状不同。 红色果实通常比较大，果实近球形，直径可达，鲜红色或暗红色，有光泽，顶部有花萼，基部有茎残，果皮上有灰白色斑点，果肉发白，味酸甜。 山楂果实小，直径大，质地坚硬，皱纹细，外观褐色或棕红色，果肉薄，味酸。

山楂一般药用比较多，我们从中药房抢来的都是山楂; 用来制作糖瓜的红色果实比较大，大多是山红色的。 还有一种说法是山楂的变种。

山梨红对心血管疾病有益，主要是因为它含有类黄酮、皂苷、苹果酸、柠檬酸盐、果糖、蛋白质、碳水化合物、维生素 C 和 A。 山楂每100克含有89毫克维生素C，是普通柑橘类水果的2-3倍，在水果中仅次于鲜枣。 山楂的钙含量特别高，每100克果肉中含钙85毫克，在各类水果中排名第一。

日本、新加坡、新西兰等国家都在利用山楂这个“特产”，专门准备一些“婴儿饮料”供孕妇和婴儿饮用，以促进骨骼发育。 麦安粉中有一种山楂为主药，经临床试验，已有200多名高脂血症患者服用，有效率77%，这种粉剂对人体无不良反应。

5.在口感方面，山楂酸甜可口，但整体口感更甜，而山红则因品种而异，酸甜可口。

山楂不仅是我们熟悉的山楂片的味道，山楂有很多功效，有很好的美容效果，还可以促进消化和治疗便秘，今天我们就根据不同的山楂功效制作山楂食品，一起来了解一下吧。

山楂美容效果。

现代医学证明，山楂含有柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、糖类和蛋白质、碳水化合物。 具有降血压、促进肠胃消化的作用，还能健脾、消除堆积，有利于减肥，具有祛痘、美容、抗衰老的功效。

1.桃仁山楂茶。

材料：山楂9克，桃仁9克，脆皮9克，绿茶，荷叶半片。

做法：山楂洗净留存备用; 然后将山楂、桃仁、芥子、荷叶一起放入锅中，加水1000毫升，煮沸，用文火炒15分钟，除去残渣汁，放入保温瓶中，用此饮料冲泡绿茶，一天饮完，服用30天。

功效：山楂含有多种维生素和酸类，能促进消化，分解脂肪，有利于减肥瘦身。 因此，这种茶具有减肥、瘦身、粉刺、美容和抗衰老的功效。

1.果实大小。

山楂果实比山红果实小，一般可以达到山红果实的直径，一般不超过山楂果实的直径。

2.果实皮的厚度。

山楂果皮比山红更薄，口感比山红好。

3.营养价值。

山楂和山红的营养价值非常高，都可以直接食用，山楂虽然小，但浓缩的都是精华，相比山楂的营养价值更高。

4.分布区域。

山楂和山红的分布区域基本相似，多分布在我国辽宁、山西、山东等地区，山红在江苏、安徽也有一定的分布范围。

5.实用性。

山里的红比较大，销量也比较好看，所以很多地方都是直接吃新鲜的或者做成糖瓜的，山楂比较少，颜值也不如山里的红，很多都是用来做果酱或者水果糕的。

6.生长习性。

山楂生长的适用性强于山红，一般野生品种较多，山红属于山楂的优良品种，很多是人工种植的，山楂没有很强的生命力。 山楂树一般较矮，山中的红树比较高，有的山红树林高达6米。

综上所述，山楂在长期的生长繁殖中慢慢分化成很多品种，山红就是众多品种之一，所以有些地方也成为山红的山楂，这个没有错，它是广义的山楂，两者都具有很高的营养价值，但不宜过量食用。

山中红果的口感酸甜可口，既能解渴，又能入药，具有开胃消食、化积积、润血祛瘀、收痢止痢等功效。

2 3 在中药中，山里红能扩张冠状动脉、松弛血管、增加血流量、提高心脏活力、刺激中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等多种功效。 返回脾、胃、肝经。

山中红山楂的古老变种，山楂果实小而球形，直径为15mm。 表面棕褐色至棕红色，有细纹，果肉薄，微酸。 山中的红色果实直径可达25毫米，呈深红色，明亮。

红山比山楂微酸，肉白硬。 药效基本相同。 山上的红糖葫芦比山楂好吃。

如何区分山红和山楂，山楂的功效和作用。