如何让菊花酥脆

7个回答

匿名用户2023-11-07

1.取一个松散的酥皮豆豆皮，嘴巴向上闭合，用拇指在中间按一个微笑，将两个角收紧到中间，用拇指一起按压，两边接中间后形成一个球。

2.擀成薄片，如果面团不够软或不圆，用碗边压面团，切掉多余的边。

3.放入馅料，包成一圈，用擀面杖擀开。

4.然后用快刀在边缘切一个小洞，然后一个一个地翻转起来，在中间涂抹蛋液，撒上少许芝麻作为装饰。

5.将其放入预热的烤箱中25分钟上色。
匿名用户2023-11-06

豆沙菊花酥脆。

豆沙菊花糕是一种流行的酥饼糕点，因其菊花般的形状、酥脆的残渣、香甜可口而受到人们的喜爱。这种糕点可以通过油炸或烘烤来制备，两种方法的成品都有自己的特点。

配方：特制面粉1000克，猪油300克，豆沙馅600克，黄色素和红色素少许。

做法：1 将600克面粉放入盆中，加入猪油150克、热水250克和食用黄色素，揉捏均匀，形成淡黄色水油面团; 将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的融化猪油，揉捏均匀，搅拌成酥皮面团。

2.将水油面团压平擀开在砧板上，然后将酥皮面团包入水油面团中，将面团擀成长方形面团，折叠擀出三遍，然后将面团擀成圆柱形，用刀切成面团，将面团擀成几个小圆皮;将豆沙擀成几个小圆球。

3 取一小块圆皮，包上豆沙馅，然后闭上嘴捏紧，然后用手压成圆饼状，用刀在圆饼周围径向画出10 12刀切，刀距要均匀，刀口距蛋糕中心1 5厘米，成菊花瓣状，用手将每片菊花花瓣翻起，露出馅料，用红色颜料在蛋糕中心点一个小点，即豆沙菊花脆绿色空白。

4 依法逐一制作后，放入烤盘中，放入150 170的烤箱中烘烤约9分钟，取出放凉。

注意：如果通过油炸煮熟，应减少水和油面团中的油量。
匿名用户2023-11-05

油皮材质：中筋面粉150克、酥油60克、糖粉35克、温水40克、酥皮糕点配料：蛋糕粉或浓粉90克、酥油豆沙45克：

250克，咸蛋黄3个 1个将油性皮肤的所有成分放入盆中，搅拌成球状（松动 10 分钟）2将酥皮糕点的所有成分放入盆中，搅拌成球 3

将油性皮和酥皮分别揉成长条，然后用刀切成12剂4按一个油性果皮，在中间放一块酥皮将酥皮包裹在油性皮肤中，包好后压平，折叠三遍，然后用棍子压平 6

准备3个蛋黄（切成两半，分成6份），如果不用菊花酥，换成6个蛋黄，分成12份7在酥皮中间放一点豆沙，放上半个咸蛋黄 8外加一层豆沙9

闭上嘴像包子一样紧紧捏住，避免烘烤时底部爆裂，放在烤盘上，开口朝下 10菊花蛋糕也是用上面的方法，用手掌压成圆形的蛋糕。 11.

用剪刀剪出花瓣 12将每片花瓣沿一个方向旋转 45 度，然后将其放在烤盘上，用手压平并塑造花瓣将蛋黄铺在中间，撒上芝麻装饰 14

烘烤：将烤箱预热至220摄氏度，烘烤约20分钟。酥皮在烘烤过程中不会很变色，烘烤时是白色的。

你只需要注意蛋黄的颜色，它会变成金黄色，这意味着它已经烤好了。
匿名用户2023-11-04

配料：低筋面粉100克、低筋面粉80克、豆沙180克、猪油50克，辅料：白糖10克、猪油20克、水50克。

步骤：1将油性皮肤的成分混合，揉成面团，静置15分钟。

2.将酥皮的成分混合，揉成面团，静置 15 分钟。

3.将面团分成小面团，静置 10 分钟。

4.将油皮包裹在酥皮上。

5.压平后，用擀面杖将小面团擀开，从上到下擀起来，静置10分钟6醒来后，用擀面杖再次擀开面团，从上到下擀起来。

7.将豆沙分开。

8.将面团擀成一圈，用豆沙馅包裹，发酵10分钟将面团压平并用剪刀剪开。

10.把每一片花瓣都拧过来，花心就可以用蛋黄了，我用的是葫芦。
匿名用户2023-11-03

菊花糕的制作方法：

配料表：低筋面粉：180克，豆沙：

180克猪油： 50克配件：白砂糖：

10克猪油：20克，水：50克方法：

1.将油性皮肤的成分混合，揉成面团，静置15分钟。

2.将酥皮的成分混合，揉成面团，静置 15 分钟。

3.将面团分成小面团，静置 10 分钟。

4.将油皮包裹在酥皮上。

5.压平后，用擀面杖将小面团擀开，从上到下擀起来，静置10分钟6醒来后，用擀面杖再次擀开面团，从上到下擀起来。

7.将豆沙分开。

8.将面团擀成一圈，用豆沙馅包裹，发酵10分钟将面团压平并用剪刀剪开。

10.扭动每片花瓣，中间放蛋黄。

11.烤箱预热175度，中层，上下加热约20分钟，然后继续加热5-8分钟，直到表面略带颜色。

提示 1最好用猪油做酥皮。
匿名用户2023-11-02

菊花糕的制作方法：

材料：蛋糕粉180克，豆沙180克。

猪油：50克。

赋形剂：白砂糖：10克。

猪油岩樱桃：20克，枣水：50克。

方法：1将油性皮肤的成分混合，揉成面团，静置15分钟。

2.将量油尺的成分混合，揉成面团，静置 15 分钟。

3.将面团分成小面团，静置 10 分钟。

将油皮包裹在酥皮上。

用擀面杖将面团压平，从上到下卷起，静置10分钟。

醒来后，用擀面杖再次擀开面团，从上到下擀起来。

将豆沙分开。

将面团擀成一圈，用豆沙馅包裹，发酵10分钟。

将面团压平并用剪刀剪开。

扭动每片花瓣，中间放蛋黄。

烤箱预热175度，中层，上下加热约20分钟，然后继续加热5-8分钟，直到表面略带颜色。

技巧： 1.最好用猪油做酥皮。
匿名用户2023-11-01

1、原料：低筋面粉、豆沙、猪油、白糖、水。

二、制作方法：

1、将酥皮的料混合，揉成球状，静置15分钟，将盯着轿车的油皮料混合，揉成球状，静置15分钟;

2.将面团分成小面团，静置10分钟;

3.将油皮包裹在酥皮中，压平并用擀面杖将小面团擀开，然后从上到下卷起，静置10分钟。

4、醒来后，再次用擀面杖擀开面团，然后从上到下擀起来;

5.将豆沙分开，将面团擀成一圈，将豆沙馅包裹起来，发酵10分钟;

6.将面团压平，用剪刀剪开，将每片花瓣捻成一团，在花中央用蛋黄;

7.烤箱预热175度，中间层，约20分钟后，可以继续加热5至8分钟，直到表面略有颜色。