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工艺流程:板栗去壳、选料、热焯去除内皮、清洗、切片、热风烘干、粉碎、膨化成型、调味涂布、冷却、包装、成品。
1)剥离和材料选择。
选择无病虫害、发霉、腐烂的坚果,去掉硬壳。
2)焯水除去内皮。
在90 100毫升热水中加入10毫克亚硫酸钠和异抗坏血酸钠,用磷酸调节pH至pH3,然后机械搅拌以除去板栗内皮。
3)切片晾干。
将板栗仁切成毫米厚的小块,用50°C左右的热风干燥6 8小时,使板栗的含水率降低到10%以下。
4)粉碎。将干燥的栗子片压碎成约60目栗子粉。
5)挤出成型。
板栗粉在成型挤出机中膨化,形成条形、方形、球形、圆形、饼状等初级产品。
6)调味涂层。
膨化后,及时加入调味料,制成甜、咸、鲜等风味,微烤。 然后涂抹适量的可可粉、可可脂、白糖融化等。
7)冷却、包装。
产品冷却至室温后,充有氮气。
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材料:酥皮、30克无蔗糖栗泥馅。
方法 1取一个松散的酥皮,合上,用拇指在中间按压,将角向中间收紧,两边接中间后,拇指并拢成球。
2.将其擀成薄片,如果面团不够软或不圆,则用碗的边缘按压面团并切掉多余的边缘。
3.添加一个馅料。
4.包裹成圆形,封口朝下。
5.在表面刷两次蛋黄液,撒上少许黑芝麻装饰,放入预热的烤箱中25分钟上色。
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板栗馅法:1准备食材:
栗子250克,糖20克,色拉油15克 2将栗子放入锅中煮熟,取出并用搅拌机打成泥 3将栗子泥、色拉油、糖一起放入煎锅中,小火翻炒至成球不粘 接下来,将板栗酥、两个飞饼皮、一个蛋黄做成,可以制作出比乒乓球稍大的8个栗子饼。
板栗酥法:1准备食材:
飞饼两个,蛋黄一个,栗子馅适量2个将栗子馅卷成小球,放在一边取出一个飞饼,稍微软化,撒上一些面粉,防止粘连,用擀面杖稍微擀开,使其呈方形 4
用刀将飞饼切成4份,每份包一个栗子馅,手法类似于包子,包好5个后嘴朝下放置放在烤盘上,用锋利的刀在表面上做十字架 6打蛋黄,用刷子蘸上蛋黄,涂在板栗酥表面 7
烤箱提前预热,然后在180度下烘烤约25分钟。
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1.如果板栗是生的,可以用剪刀将板栗从中间剪下来去皮。
2.剥离时,中间层薄膜可能不容易脱落,但没关系,蒸的时候会很容易剥落。 把它放在蒸锅上,大约半小时,可以边蒸边观察,直到煮熟变软。
3.蒸栗子时,可以将面团混合,将1号料的所有成分揉成面团。 面团应该是柔软的。
4.将成分2的所有成分揉成面团,最好用温水揉成面团。 面团可以变软。
5.将光滑的面团揉成面团,放入保鲜盒中静置。 它也可以用保鲜膜覆盖。 或湿毛巾(面团 1 比面团 2 大)。
6.趁热将栗子压碎,制成粉末。 (栗子也可以用擀面杖压碎,将它们放在盘子上)。
7.在栗子粉中加入猪油和糖。 根据您的口味添加。 (请记住,栗子本来是甜的)。
8.将栗子粉,猪油和糖混合均匀。
9.将面团1、面团2、馅料分成等数小药剂。
10.取面团2个小药剂揉成薄片,也可以用擀面杖擀成薄片(不要太薄)。
11. 将少量面团 1 放在面团 2 上。
12.用面团2的小剂包裹面团1的小剂(皮要捏紧,因为有油)。
13.将包裹好的小药剂擀成长条。
14.沿边缘卷起,静置约15分钟(在此期间,制作其他小药剂并按制作顺序放置)。
15.静置15分钟后,继续将卷出的小药剂沿斜向擀成长条状。 继续沿边缘卷起。
16. 将卷起的固定小药剂压平(站在面板上并斜按。 将不在层次结构中)。将栗子馅放在一个小的扁平剂上。
记得捏紧,不然以后会漏出来,很麻烦。 将小药剂压平放置馅料的地方,(封口不宜在侧面,一定要在下面,以免让馅料出来)。 将装有芝麻的栗子蛋糕压在顶部和下方。
17.用刷子在锅上刷上油,然后用小火将其放入锅中。 在此期间,板栗饼会吸收油脂,多观察,刷油。
18.炖约几分钟,然后翻面。 (翻动前记得先刷一下蛋糕上的油,翻动后也会吸收油,记得再刷一遍油)。 两三分钟后,就可以煮了。
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13个回答2024-04-04
【糖炒栗子】
材料:栗子1斤半,白糖50克,水适量。 >>>More
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1个回答2024-04-04
我买了半斤栗子,煮熟后压成泥,把红枣浸泡切成小粒,和面粉一起做成小圆球,压成蛋糕的雏形,把一些芝麻粘在油锅里炒,慢慢炒,火大了,是糊状的, 而且它不能变成金黄色。
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1个回答2024-04-04
酥饼 酥饼是一种很好的意大利面食,可以由北方和南方的家庭制作。 >>>More
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11个回答2024-04-04
1.水果选择、剥皮(手工剥皮或专用机器) 2.烘干蛋糕。 >>>More
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1个回答2024-04-04
香草李的做法。
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2个回答2024-04-04
红糖姜枣茶的制备方法如下: 材料:红枣8颗,红糖10克,生姜15克,鹌鹑蛋6个,枸杞8克。 >>>More
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1个回答2024-04-04
自制的葡萄酒往往价格实惠,口感纯正自然,不用担心添加防腐剂,所以喝起来特别清爽。 >>>More
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1个回答2024-04-04
工艺流程:原料选择、分级、烫伤、烟坑准备、熏制、软化、分级、包装。 >>>More
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11个回答2024-04-04
1.玫瑰,注意一定是这种可食用的玫瑰,不是花店里的那种,把花瓣都摘掉,没有雄蕊和花萼。 >>>More
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3个回答2024-04-04
特点:颜色和烤架类似琥珀色,酥脆甜美。 叫瞎子张。
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4个回答2024-04-04
1.将杨梅在淡盐水中浸泡十分钟,然后取出以控制多余的水分, 2.用手将杨梅的果肉和果核分开,操作时穿上围裙,如果杨梅汁溅到衣服上,就不容易清洗了。 >>>More
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7个回答2024-04-04
第 1 步:准备材料:两朵鲜红玫瑰。
第 2 步:白糖 100 克 工具:木磨。 >>>More
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3个回答2024-04-04
以下是制作葡萄醋的方法: 1.将葡萄洗净晾干,将酒曲捣碎。 >>>More
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枣醋的制作方法如下:
配料:红枣半公斤,米醋适量,冰糖适量,红糖适量。 >>>More
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桂花糖实践。
方法一 材质:桂花、糖、酒。 >>>More
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紫菜包饭教程如下,加入龙虾火腿等东西,让它更美味。
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1.首先,在西红柿底部切两刀,放入沸水中焯水,剥皮。 >>>More
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1.将猪油,蛋液和白糖混合在一个大碗中。
2.将面粉、小苏打和泡打粉混合均匀,筛入碗中。 >>>More
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1个回答2024-04-04
紫薯馒头香甜软软,有淡淡的紫薯甜味,是一种非常好的营养主食。 做紫薯馒头,要把紫薯蒸好打打成紫薯泥,然后用酵母揉成面团,面团发酵后,做成馒头坯,在锅里蒸熟。 紫薯与面粉的配比可以灵活控制,放少量紫薯泥做成的紫薯馒头颜色是非常漂亮的紫色,但如果想吃出明显的紫薯味,紫薯泥的比例要大一些。 >>>More
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4个回答2024-04-04
红苹果酱。
配料:调味料]。 >>>More
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1个回答2024-04-04
是的,我在网上看了别人的故事,觉得不好,所以我开始自己做,回来后我会给你拍照。
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5个回答2024-04-04
我来教你,我们都是这样做的,因为这里是杨梅的产地,首先最好选择杨梅酒加水,用水洗净杨梅,把水沥干,然后找一个密封的罐子或瓶子,到大口径,这样以后就可以把杨梅拿出来了。 把杨梅放进罐子里,用白葡萄酒浸泡杨梅酒,不要放糖什么的,放白酒就行了,浸泡后可以存放很久,杨梅酒久了有点甜,杨梅没有味道。 呵呵,小时候,每天中午偷偷吃几根杨梅烧酒,吃完没多久就喝醉了,只是打了个盹。
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7个回答2024-04-04
这很容易做到,就是把柿子(硬)拿到高酒蘸上(两锅就够了),然后装在塑料袋里密封,放在阳光下晒(妈妈平时放在窗台上),两三天后,就可以吃到酥脆甜甜,完全没有涩味的柿子了。
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7个回答2024-04-04
山楂酒的原料,取山楂20根,白酒200克,冰糖40克,按以下方法操作: 1、洗净山楂两端和芯,去芯的方法如下(切开山楂的两端,用筷子从山楂的小头上钻出来, 去掉尾巴处的黑胡须,然后去掉山楂核)。2.清洗玻璃瓶,用热水烫伤消毒, 3.将山楂和冰糖堂放入瓶中,将酒倒入其中,将瓶口存放在阴凉处约10-20天,不含山楂
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4个回答2024-04-04
将西红柿切碎放入密封容器中,然后加入咸糖等调味料(通常根据自己的口味放入这些东西)并密封,一个月左右取出即可尝试。
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3个回答2024-04-04
制备材料:青梅5公斤,盐1公斤,白糖公斤,冷开水适量1,青梅洗净晾干后放入容器中,倒入配制好的盐。 >>>More
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6个回答2024-04-04
<>1.将石榴一个一个地剥掉,剥干净,不要弄湿。 >>>More
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1个回答2024-04-04
茶叶5克,用沸水冲泡3分钟,加入捣碎的红枣泥10颗,搅拌均匀,不要太冷就喝! 如果把它放在冰箱里一段时间,味道会更好。 >>>More
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2个回答2024-04-04
干花的质量取决于新鲜玫瑰的质量。 干燥花不要选择红色和紫色的玫瑰,因为花朵干燥后颜色会加深。 我个人觉得暖色调的玫瑰花比较好,因为干燥花会略带淡黄色,这在冷干花中会很明显。 >>>More
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3个回答2024-04-04
桃酒是一种主要由桃子、烈酒、冰糖或糖制成的饮料。 既然有酒樱桃酒和梨酒,那就试试做个桃子吧! >>>More