如何做好番茄红烧面的家常做法

原料 西红柿2个，面粉200克，鸡蛋2个，亚麻荠10克，大豆20克。

调味料：色拉油、盐、醋、大蒜、水、青葱、糖。

食谱：西红柿打浆。

西红柿、鸡蛋、盐、糖、洋葱和大蒜、水和少许醋。

1.用十字刀切西红柿，用沸水焯水。

2.将西红柿去皮，切成小块以备后用。

3锅内放少许油，将鸡蛋打入碗中，加少许水拌匀（这样炒鸡蛋时会很嫩），放入油锅中煎炸。

4.在另一个油锅中，将切碎的韭菜和大蒜翻炒，加入西红柿丁，翻炒至变软。

5加入一小碗水，煮沸。

6煮至浓稠，加入盐和一茶匙糖，加入炒鸡蛋，搅拌均匀，稍微煮熟。

7.锅起时加入几滴醋，这样腌料会很新鲜。

三面的练习。

小麦粉200克、豆粉20克、苦荞粉（或细玉米面）10克、水90-100克（根据这种面粉的配制，只需要加更多的水就可以做成三和面煎饼） 《山西面》一书中的原料配方是：面粉300克， 玉米淀粉150克，豆粉50克，水200克。

1将面粉放入盆中，加水打成流苏，揉成光滑坚硬的面团，用湿布盖住，煮20-30分钟。

2将面团放在板上揉捏，撒上面粉，擀成约一厘米厚的面片，撒上面粉，折叠成厘米宽的面条。

3.用手抓住面条，抖掉上面的面粉，放入沸水锅中，煮熟，取出，倒在西红柿上，腌料。

材料。 成分。

面条2人份。

2个西红柿。

2个鸡蛋。 辅料。

植物油。 量。

葱。 量。 盐。 量。

糖。 量。

鸡精。 量。

酱油。 量。

西红柿在水中腌制并冷却。

将水煮沸，将西红柿浸泡半分钟，去皮。

将细香葱切碎。

将西红柿切成小方块。

另一个西红柿在食品加工机中榨汁，如果你没有食品加工机，你可以把它切成细块。

用少许盐打 2 个鸡蛋。

将蛋液倒入热锅中，用冷油，用刮刀快速将蛋花圈圈，将蛋花毫不费力地掰入蛋滴人五峰中，加入切成丁的西红柿翻炒，加入适量的盐、白砂糖、鸡精、酱油、步骤4中的番茄汁（如果没有， 加水适量）。

撒上切碎的葱，然后从锅中取出。

准备面条时，可以根据个人喜好选择面条的粗细，粗面条的煮时间会长一点。

烧开水，撒上适量的盐，可以防止面条粘连，判断面条是否煮熟，但水翻1分钟后可以品尝，如果没有生芯，关火静置半分钟。

准备一盆冷水，舀入煮熟的面条，水流过的次数越多，面条就会越凉，也可以放一些冰块。

将面条放在盘子上，淋上西红柿，腌制即可享用。