为什么我做的山楂糖雪球不是白色的？

在没有白霜的情况下制作山楂雪球是什么情况？ 应该怎么做？

制作山楂雪球时，有三种主要情况：

1）白糖（冰糖）与水的比例不正确。

2）煮糖的时间过长或过短。

3）温度控制不好，糖浆煮沸后必须迅速冷却，才能使沙子像霜一样变砂。

那么，如何制作一个又甜又冷的山楂雪球呢？

山楂雪球属于甜菜，是一种介于丝画和玻璃之间的翻沙甜点。 例如，银杏（丝绸画）; 冰糖葫芦（釉）; 磨砂花生豆（变成沙子）。

首先，用适量的小苏打浸泡山楂，将核从茎上除去，清洗干净，晾干以备后用。

其次，要注意白糖与水的比例，以500克主成分为例，需要150克白糖和100克水，也就是说白糖与水的比例为3：2。 注意不要用油煮糖做沙霜甜点，色泽不好，不易结霜。

最后，烧热锅，依次放入水和白糖，用小火慢慢煮沸，以我的经验，手勺需要搅拌108次左右，一定要把糖朝一个方向搅拌煮沸，等到大气泡几乎消失成小气泡后，立即变成干水的主要成分， 赶紧移火炒，最好拿到外面阴凉处翻炒，越冷越好，这样一盘山楂雪球（沙山楂）像霜雪一样就做好了。

山楂糖是做成的，涂上一层干椰子，或者涂上一层糖粉，它就会变成白色。

山楂本身是红色的，至于白色的，则全是用糖粉之类的包裹着的。

再试一次。

显然，这不是步骤或成分的错。