葡萄干和葡萄在营养成分方面有什么区别和不足？

事实上，鲜葡萄和葡萄干的营养价值相差不大，主要是因为鲜葡萄的营养成分更完整，含有更多的活性物质; 另一方面，葡萄干是风干的，葡萄糖含量较高，但一些活性物质会丢失。

葡萄干营养价值：

1、葡萄干中的铁钙含量非常丰富，是儿童、妇女和体弱贫血者的良好滋补品。

2.葡萄干含有大量的葡萄糖。

3.葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸。

> 葡萄的营养价值：

1.葡萄营养价值高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。 葡萄的含糖量为8%至10%，主要是葡萄糖。

葡萄中所含的糖类大部分是葡萄糖，很容易被人体直接吸收，因此葡萄是消化不良人群的理想水果。

2.葡萄含有钙、钾、磷、铁等矿物质，维生素B1、B2、B6、C和P，以及人体所需的多种氨基酸。

3.葡萄含有较多的酒石酸。

4.葡萄干含水量低至17%左右，糖和铁的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的良好滋补品。 葡萄中的大部分营养成分都集中在葡萄干中。

5.葡萄籽95%由原花青素组成，其抗氧化作用比维生素C高18倍，比维生素E高50倍。

1、有效成分不同：鲜葡萄中的有效成分含量高，葡萄干燥后会流失部分有效成分，这也是葡萄干的一个缺点。

2、含糖量不同：鲜葡萄中的含糖量相对较少，虽然鲜葡萄旁边的吵闹姿势也含有糖分，但只有8%-10%左右，不会引起血糖剧烈波动。

3、水分不同：鲜葡萄中的水分很多，葡萄干中的水分可以说是流失了。 然而，对健康有益的葡萄皮和葡萄籽不能完全食用。

新鲜葡萄和葡萄干的营养有区别吗？ 你知道多少？

基本上没有区别，也没有区别，葡萄干只比葡萄多消耗少量的蛋白质，糖被消耗掉。

葡萄在制作葡萄干的过程中会失去水分，有些维生素会失活，当然，如果吃了一斤葡萄，就没有一斤葡萄干那么有营养。

除水外，葡萄浆果还含有约15%30%的糖类（主要是葡萄糖、果糖和戊糖）、各种有机酸（苹果酸、酒石酸和少量柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等）和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、 胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、卵磷脂等。

美国营养学家不久前做的一项研究表明，如果每天吃相当于400卡路里的葡萄干，可以有效降低血液中的胆固醇，抑制血液中坏胆固醇的氧化。 此外，葡萄干可以改善直肠的健康，因为它们含有纤维和酒石酸，可以让废物快速通过直肠，减少污垢在肠道中停留的时间。 更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种叫做白藜芦醇的成分，可有效预防细胞恶性肿瘤或抑制恶性肿瘤的生长，并能阻止白血病细胞分裂。

此外，葡萄干中的纤维可防止果糖在血液中转化为甘油三酯———,一种血脂，从而降低患心脏病的风险。

葡萄干的营养成分（指100克可食用食物中的含量）和热量（kcal）。

硫胺素（mg）。

钙（mg）、蛋白质（g）。

核黄素（毫克）。

镁 （mg） 脂肪 （g）。

烟酸（毫克）。

铁（mg. 碳水化合物（克）。

维生素C（毫克）。

锰（mg）、膳食纤维（g）。

维生素E（mg）。

锌（mg），维生素A（mcg）。

胆固醇（mg）。

铜 （mg） 胡萝卜素 （mcg）。

钾（mg）、磷（mg）。

视黄醇当量 （mcg）。

钠 （mg） 硒 （mcg）。