用热水或冷水煎胡椒油

制作胡椒油非常简单，只有几个主要步骤：

1.将新鲜的花椒粒洗净，晾干（油干后水不会溅到各处）。

2.准备菜籽油（菜籽油温度高，更容易炒花椒的味道），放入锅中烧至不浸泡烟熏为止！ （菜籽油如果不燃烧就会有浓烈的生油气味！ 炸花椒油不香）。

3.将干花椒粒放入大容器中（大容器便于倒油）。

4.将旧油直接倒在新花辣椒上（菜籽油温度很高后，可以直接倒在上面，不再加热，否则辣椒会炸，糊状物会有糊状味道不香）。

5、油温降低或冷却后，即可过滤包装！ （油温很高，冷却后，将包装分开，以免被烫伤！ 如果是塑料容器，必须先冷却后再分开，否则塑料容器在高温下会被烫伤）。

高温油可以快速去除辣椒上的麻，制成香油！ 我家每年都做很多花椒油！