1个回答
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制作胡椒油非常简单,只有几个主要步骤:
1.将新鲜的花椒粒洗净,晾干(油干后水不会溅到各处)。
2.准备菜籽油(菜籽油温度高,更容易炒花椒的味道),放入锅中烧至不浸泡烟熏为止! (菜籽油如果不燃烧就会有浓烈的生油气味! 炸花椒油不香)。
3.将干花椒粒放入大容器中(大容器便于倒油)。
4.将旧油直接倒在新花辣椒上(菜籽油温度很高后,可以直接倒在上面,不再加热,否则辣椒会炸,糊状物会有糊状味道不香)。
5、油温降低或冷却后,即可过滤包装! (油温很高,冷却后,将包装分开,以免被烫伤! 如果是塑料容器,必须先冷却后再分开,否则塑料容器在高温下会被烫伤)。
高温油可以快速去除辣椒上的麻,制成香油! 我家每年都做很多花椒油!
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3个回答2023-11-30
热油好,让它迸发出花椒的香气,口感更辣。
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1个回答2023-11-30
芝麻酱面:芝麻酱面,是北京老百姓夏天的一顿清淡饭。 面条煮熟后,从锅中取出,用冷水浸泡,倒入芝麻糊(放盐加水调整)、花椒油(趁热放入酱油中)、米醋,再放入腌胡萝卜丝、青蒜、小萝卜丝、捏蔬菜、香椿芽, 等。 >>>More
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10个回答2023-11-30
材料:花椒150克、姜50克、大蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油1500克。 >>>More
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1个回答2023-11-30
对麻或胡椒面来说,花椒油是与油和花椒一起慢慢煮沸,取花椒的特殊香气,基本没有麻木的味道。
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1个回答2023-11-30
以面粉为主要成分。
250克芝麻酱,50克辅油。 >>>More
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3个回答2023-11-30
它会产生辛辣的味道。
如果你喜欢辛辣的味道,你就非常喜欢它。 >>>More