葡萄酒如何搭配中餐？

清淡的Shinyan白葡萄酒搭配：沙拉、蔬菜、水果和瓜类、清淡的海鲜、人参干、牡蛎、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、蒸豆腐、水煮虾。 搭配中淡的白葡萄酒或非常淡的红葡萄酒：

中式海鲜、鱼翅、炒虾丸、酿豆腐或大头针、白切鸡、泡螺、炒蔬菜、龙井虾、芝士。 浓郁的白葡萄酒或淡至中度红葡萄酒搭配：鲍鱼、黄瓜、鲍鱼酱、烤鸡、猪排、乳猪、芝士烤龙虾、香煎海鲜、炸虾丸、红烧或酿鱼、鸭胸肉、酱汁鱼排、铁板烧海鲜。

中浓红酒搭配：烤鱼、烤鸭、羊排、烤鸽、烤鸡、乳猪、煎海鲜、炸虾丸、红烧或酿鱼、鸭胸肉、衬衫酱鱼排、铁板烧海鲜。 浓烈红葡萄酒的建议搭配：

烤羊肉、酱炒猪肉、黑胡椒牛里脊肉、东北炖菜、三杯鸡肉、咖喱菜、鹿肉、野味、铁板烧或烤肉、鱼腥味猪肉丝、酱汁鸡肉丁。

比如，如果你吃红烧肉，这种丰富的肉，我们选择红酒。

如果我们吃海鲜、蒸鱼或类似的东西，我们可以用白葡萄酒。

如果你在吃甜汤什么的，你可以喝葡萄酒，你可以喝一些甜酒。

淡白葡萄酒建议搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、清淡海鲜、海参、牡蛎、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、水煮虾等;

中淡白葡萄酒或极淡红葡萄酒建议搭配：中式海鲜、鱼翅、炸虾丸、酿豆腐、白切鸡、泡海螺、炒蔬菜、龙井虾、中式芝士等;

建议搭配浓郁白葡萄酒或淡至中度红葡萄酒：鲍鱼、黄瓜黄瓜、鲍鱼酱、烤鸡、猪排、乳猪、芝士烤龙虾、香煎海鲜、炸虾丸、炖鱼或酿鱼、鸭胸肉、酱鱼排、铁板烧海鲜等;

中浓红酒建议搭配：烤鱼、烤鸭、羊排、烤鸽、烤鸡、乳猪、煎海鲜、炸虾丸、炖或酿鱼、鸭胸肉、酱鱼排、铁板烧海鲜等;

建议搭配浓烈的红酒：烤羊肉、牛排、酱炒猪肉、黑胡椒牛里脊肉、东北炖肉、三杯鸡肉、咖喱菜、鹿肉、野味、铁板烧或烤肉、鱼腥味猪肉丝、鸡肉串丁等;

麻辣红酒建议搭配：牛肉、咖喱菜、背锅肉、沙爹菜、麻婆豆腐、麻辣鸡、川火锅、泡椒鱼头等;

甜酒：香煎鹅肝、甜品、水果、冰淇淋、巧克力，或配干香辣或麻辣的川湘菜也很适合。

搭配川菜，麻辣。 您可以从多种干红葡萄酒中进行选择，例如Appellation-du-Pape，一种香气特别浓郁的红葡萄酒，口感特别浓郁圆润，单宁饱满，可以抑制和阻挡热度成分; 如果你受不了辣酒配辣川菜"辣对辣"您也可以选择单宁相对较淡的半干、半甜葡萄酒或香槟。 比如，如果用桃红葡萄酒吃麻辣牛肉，两者的结合可以带出肉的顺滑，同时也可以散发出自己的果香，平衡口感。

或者一杯阿尔萨斯琼瑶浆，虽然是白葡萄酒，但这也是一个非常好的选择，因为它浓郁、浓郁的香气可以抵抗香料。

咸味鲜味浓郁，比较清淡。 如鲜蘑菇白菜、白酱鲤鱼、黄红烧鱼翅、鲜鸡丝、鲜猪肉片等。 选择中等酒体的芳香白葡萄酒。

比如新鲜的鸡丝、新鲜的猪肉片等，可以选择来自法国勃艮第的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，去除油腻，保证菜肴的鲜味。

酸甜的味道突出了酸甜的味道。 如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等，可以选择半干半甜的葡萄酒。 需要注意的是，这也取决于菜肴的主要成分。

如酸甜酸甜的鱼，可用"Traminer 琼瑶浆"甜美的桃红葡萄酒与它相得益彰。 糖醋排骨也是酸甜可口，只是肉味较浓，所以桃红酒不足以与之抗衡，必须搭配更芳香的红酒。 如："博乔莱"或稍重的桃红葡萄酒"普罗旺斯"将它与它配对。

比如东坡肉和纽扣肉，可以选择酸度高或以上的葡萄酒。 酸度较高、酒体较轻的葡萄酒也可以给菜肴带来更清新的感觉，可以与海鲜一起使用。 甜腻的味道容易使味蕾疲惫，而酸味可以使味蕾提神醒脑，吃油炸食品、油腻的鱼和肥美的贝类，一杯干白可以吊起你的食欲。

高酸度开胃菜、香槟、高酸度干白常被用作开胃酒。 冷却使干白更清爽，酸度使其更容易接受。 单宁与食物的搭配。

单宁是一种酸性物质，主要来自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶，单宁可以去除油腻，所以油炸、肥肉可以选择单宁含量高的干红。 单宁会让海鲜有腥味，而重的单宁也会给海鲜带来金属味，所以蒸海鲜（鱼、虾）和鸡肉（白肉）要搭配干白，因为白葡萄酒基本上没有单宁。 单宁本身有苦味，会让甜味变苦，所以在点甜菜时，不要选择单宁含量超过的葡萄酒，相反，浓稠的果汁或咸味的菜肴会降低单宁的苦味; 单宁使辣味更加突出，所以最好搭配干白或低单宁红酒吃川菜，比如博乔莱的新酒。

单宁可以软化纤维，使肉感觉更嫩，因此有嚼劲的食物，如牛肉，最好搭配单宁含量高的干红葡萄酒，如赤霞珠、西拉、内比奥罗和桑娇维。

红酒配红肉 白酒配鱼和海鲜。

其实我并没有那么在意，只要觉得搭配起来更好吃就行了。