一个家庭如何酿造葡萄酒？

如何酿造葡萄酒：

1.都是用剪刀剪的，怕破皮。

2.在水中加入适量的淀粉，将葡萄放入浸泡半小时，使洗净的葡萄很干净，不挑出坏的。

3、.把葡萄洗净，凉水晾干，洗净玻璃瓶，也放干水，再放一层葡萄和一层冰糖，我的葡萄都压碎了，这样发酵得快，我是10斤葡萄一斤糖，放太多太甜，不好吃，打开瓶盖两天搅拌一下， 你也可以不要搅拌，但一定要打开几秒钟，否则葡萄会爆裂。

4.过程中不要少点水，否则会不好，这是酒后一个月，很香。

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，完全或部分发酵，酒精含量（体积含量）为7%以上的酒精饮料。 通常有两种类型的红葡萄酒和白葡萄酒。 前者是将带皮红葡萄浸渍发酵而成; 后者是通过发酵葡萄汁制成的。

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！

葡萄在锅中洗净，划伤，放入瓶中一个月。

每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。

我希望你爱你。

在家酿造葡萄酒的步骤：

买葡萄。 越成熟越好，但不要有烂的。 生葡萄很多，口感不好，酸涩，有比浓的酒糟味。 一般选择山葡萄或玫瑰红。

冲洗。 请勿使用任何清洁剂，请勿擦拭，用水反复冲洗以去除浮土和杂草。

干。 在通风阴凉处晾干，避免阳光暴晒。

葡萄采摘。 采摘葡萄，去掉腐烂的葡萄。

加糖。 白砂糖和冰糖都很好，一般加10-30%，我加15%。

粉碎。 将葡萄粒压碎，尽可能多地榨出汁液，并与糖或冰糖充分混合。

发酵。 容器选择会导致中毒。 我们知道，整个过程中使用的容器很多，其中最重要的就是发酵容器，毫无疑问，如果我们使用玻璃和陶瓷作为发酵容器，它是安全可靠的。

而且如果用不锈钢甚至铁制容器作为发酵容器，很有可能酿造毒药。

注意：不要将容器装得太满，最好不要超过容器的70%。 盖好盖子，注意不要让污垢或飞虫进入，以免污染。

不要密封得太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。 就像我选择把盆倒在瓶口上一样。

观察。 在第一天、第四天、第七天，卫生问题会导致中毒。 毕竟发酵时间一般是7天。

在这个过程中，如果葡萄被细菌感染，葡萄很可能会腐烂。 或者您的发酵容器没有清洗，搅拌时容器不干净，可能会导致细菌感染。

过滤。 一旦葡萄皮变白，就可以用两层纱布去除葡萄皮、种子和其他杂质。 通常，根据环境的不同，此期限从 7 天到 15 天不等。

二次发酵。 过滤后的葡萄汁被装入容器中进行二次发酵。 这段时间也随环境温度而变化，一般需要15-30天。 还要注意容器不能密封，以免爆炸。

填充。 二次发酵完成后，可密封在小瓶中保存。 注意，如果不能过早灌装，如果在发酵完成之前灌装密封，也有爆炸的可能。

储备。 灌装后，存放在低温避光处。

喝。 二次发酵后，即可饮用。 结果是一种略带涩味、略带酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。

材料：三斤葡萄，一斤白糖。

1、首先是买葡萄，这是普通的聚丰葡萄，不需要买整串葡萄，买那种散落的，价格便宜，性价比高，只要不烂就行（小云只买1块钱1斤）;

2、将葡萄清洗干净，用纯净水浸泡半小时（如果没有纯净水，可以使用普通自来水），然后把葡萄捞起来，沥干表面的水;

3.将葡萄放入干净的容器中，全部捣碎，因为葡萄是圆形的，所以捣碎时会跑来跑去，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀剪葡萄，这样会比捣碎更方便），但一定要尽量捣碎，这样酒就多了。 然后将白糖倒入其中，搅拌均匀，尽量搅拌一会儿，让糖融化;

4. 将捣碎的葡萄，包括所有的东西、糖、皮、种子、果肉和果汁放入干净的瓶子中。 这个瓶子要提前准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶口不要太大封不住（小云用的是装满纯净水的塑料桶，当然，小云做的更多）。 瓶子的容积要稍大一些，葡萄放进去后要有一定的间隙，这样葡萄才能出酒;

5、用保鲜膜封住瓶口，再用塑料袋封住，然后绑紧，放在家中阳光照射不到的角落;

6、夏天放12天，现在上海放15天，冬天放20天，不要骚扰她;

7.好吧，时间到了，把瓶子拿出来，哇，你一定很害怕，怎么发霉了！ 呵呵，别怕，那是葡萄发酵。 将瓶子里的所有水倒入另一个干净的瓶子中，这次过滤掉渣滓;

8.将倒入的第一杯酒盖上盖子，放入冰箱，不要碰它。 过了两天，小心取出，注意不要摇晃，这时你会看到瓶底颜色较深，也就是第二个渣滓，慢慢倒出顶部较浅的部分，这就是成品！

你现在可以喝了，但不要喝太多，这种自制的葡萄酒的酒精含量比你在外面买的酒要高。

这是转载，我觉得最好不要自己动手，我买的不是用来喝的，我喝的长白山酒很好喝。 它也不贵。

买10斤葡萄，越便宜越好，酸度越强越好，最好是黑琼葡萄。 买回去，用清水冲洗一下 最主要的是去除灰尘，白色的层洗不掉。 准备一个可以密封的大口玻璃罐。

然后按照10斤葡萄，1斤2两糖，放进去，葡萄可以用手压碎，一层葡萄，一层糖，放下后，用纱布盖住嘴，这时，如果密封，它可能会爆裂。 当第一次发酵完成，即葡萄藤和葡萄皮分离时，可以用软管吸出原液，密封并避光保存，2个月后即可饮用。

冲泡方法很简单，主要是非常健康，口感纯正。

将红葡萄或白葡萄洗净晾干，然后放入密封良好的罐子中，加入冰糖，尽量多加糖。 然后密封约半个月。 之后，去除果渣，过滤出汁液并储存在罐子中。

其中一个不应该漏水，想放多久就放多久，越老越香。

一。 成熟的葡萄经过清洗干燥、压碎后放入广口容器中，密封，并在室温下发酵。 封装操作过程中应注意两点：

1.粉碎原料和封装时不应被油污染。

2.密封不宜过严，发酵过程中应留有间隙，以便除去发酵气体。

二。 常温下的发酵时间一般为3-5天。 发酵后，原料处于固液分离状态。 液体半透明，固体悬浮，浅褐色。

三。 发酵成熟后，可提取原汁，提取原汁时可采用分流或过滤的方法。

四。 灌装后应将原汁存放在背光中。 凉。 通风处。 一月之后，葡萄酒可以成熟并饮用。

五。 用葡萄皮酿造的葡萄酒是带有红色的干红葡萄酒。 葡萄酒的颜色与所选择的葡萄的颜色有关，葡萄越红，葡萄酒越浓郁。 干白葡萄酒由去皮的葡萄制成，呈浅金黄色。

根据成分做。

写葡萄酒论文的方法很糟糕。

1.买葡萄，紫皮菊丰最好，颗粒要大，水分要好，皮要发紫，含糖量要足！ 这种葡萄产生大量的汁液，味道很好; 2.将葡萄洗净，倒入开开的温水，将面粉倒入盆中，控制比例，将洗净的面粉葡萄浸泡在淡盐水中5分钟，然后轻轻洗净滤出晾干; 3.酿造葡萄，酿造葡萄酒的容器最好是玻璃或陶瓷，这样就不会散发出异味，将干燥干燥的葡萄和白糖按10：2的比例准备好，用手将葡萄一一压碎，一层葡萄和一层糖， 而比例要自己掌握。

9月酿造葡萄酒，封口后放置15天，一般可以发酵。 之后，每五天用消毒过的大勺子彻底搅拌一次，重复五六次，总共约45天，使葡萄酒的风味饱满而浓郁。 4、过滤装瓶，用豆腐滤布，根据个人情况准备两三个大盆，充分洗净消毒，将葡萄皮一一取出，放在滤布上，分批用手挤压，称为表汁，比酿造的酒汁略酸， 但更醇厚芬芳 开始装瓶，同时挤压 密封在经过消毒和干燥水的瓶子中。

其余的葡萄酒也经过过滤并用滤布密封。 （稍后，您会注意到葡萄酒与皮肤的味道和葡萄酒与葡萄酒之间的差异。 另外，将葡萄的皮、果肉、种子放入另一个大桶中，与60度的高粒酒混合，每隔一周搅拌摇晃一次，这样三个月后，就会有不同风味的葡萄酒（不擅长饮用者慎饮）。