青花椒鱼法

配料：鲢鱼或鲢鱼1条，辅料：花椒、葱、姜、小米辣、泡椒、尖椒、芹菜，辅料适量。

青椒鱼的制备步骤：

1.料酒，盐、青花椒粒、淀粉适量，涂抹在鱼上腌制10分钟。

2.切开辅料，放在一边。

3.将饰品炒香，然后加水煮沸。

4.煮鱼，先放骨头，再放肉片，约3分钟，将葱、芹菜、辣椒倒入锅中，再入锅中加油煮沸，将辣椒面涂在鱼上，淋上沸油，就做好了。

方法步骤 1.去除鱼的鳃，清洗内脏。

2.将鱼切成薄片放入器皿中，在鱼中加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉，混合均匀，腌制10分钟。

3.准备蔬菜，翻炒至破碎。

4.在锅中加入高汤或水煮沸，将调味料加入大袋子中煮沸5然后下到鱼边，把鱼煮3-5分钟。

6.煮熟后关火。

7.然后将花椒调味料放入汤中。

8.锅中加入植物油煮至冒烟，再将热辣的植物油倒在辣椒鸡肉辣椒面上，炒出辣香！

9.大功告成。

青花椒鱼是近年来广受欢迎的一道具有重庆特色的新菜，受到广大食客的欢迎。 青花椒做的鱼肉嫩可口，香气四溢，带有辣鱼的辛辣爽口，比辣鱼更鲜香，而且制作简单，可以买蔬菜花椒鱼调味料在家自己做，方法简单易学， 这样你就可以轻松成为一名厨师。

准备方法：三义青花椒鱼调味料230g一包，鸡蛋一个，适合自己口味的小菜，草鱼3kg，油葱200g，姜蒜。

简单步骤： 1.将鱼切成薄片，葱姜蒜切成薄片备用，将配菜洗净备用。

2.打开三义青花椒鱼调味料，取出里面的腌鱼包，打入鸡蛋将鱼一起腌制。

3.锅内倒入适量油加热，倒入调味包，将切碎的姜蒜片一起炒至香味四溢，切记不要炒糊状。

4.在香味调味料中加水，并最佳地使用高汤。

5.将水烧开，倒入鱼头，大火煮2-3分钟，然后倒入腌制好的鱼，中火煮约5分钟。

6.将鱼从锅中舀出，倒入准备好的配菜中，煮好配菜后直接食用。

1、食材：黑鱼（骨汤、肉片）、葱、姜、鲜花椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、白胡椒、盐、老干妈。

二、生产工艺。

1.锅内放适量油，将姜和葱翻炒。

2.放入适量的水。

3.放盐。 4.加入白胡椒粉。

5.少许淡酱油。

6.一勺老教母。

7.料酒适量。

8.等待汤沸腾，加入鱼片。

9.同时，在小锅中放入适量的油，炒花椒粒，一次可以多点，花椒油可以留作其他菜肴使用。

10.鱼汤再次煮沸，放在盘子里。

11.在表面倒入适量的辣椒油。

材料：鱼500克

辅料用青花椒粒适量。

胡椒调味。 葱要尝，芹菜要尝。

盐调味步骤。

1.将鱼洗净，控制水干。

2.当油热时，将生姜炒香。

3.加入鱼，稍微煎一下。

4.加入切碎的辣椒。

5.将青花椒粒洗净。

6.加入青花椒粒。

7.加少许水，大火煮沸，煮至鱼眼变白，加入葱、芹菜、盐调味。