如何酿造葡萄酒

Step 方法。

1.购买葡萄。 越成熟越好，但不要有烂的。 生葡萄很多，口感不好，酸涩，有比浓的酒糟味。

2.清洗。 请勿使用任何清洁剂，请勿擦拭，用水反复冲洗以去除浮土和杂草。

3. 晾干。 在通风阴凉处晾干，避免阳光暴晒。

葡萄采摘。 采摘葡萄，去掉腐烂的葡萄。

加糖。 白砂糖就细了，一般加10-30%，我加15%。

粉碎。 将葡萄压碎，尽可能多地榨出汁液，并与糖充分混合。

发酵。 注意不要将容器装得太多，最好不要超过容器的 70%。 盖好盖子，注意不要让污垢或飞虫进入，以免污染。

不要密封得太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。 就像我选择把盆倒在瓶口上一样。

观察。 第 1 天、第 4 天、第 7 天。

过滤。 一旦葡萄皮变白，就可以用两层纱布去除葡萄皮、种子和其他杂质。 通常，根据环境的不同，此期限从 7 天到 15 天不等。

二次发酵。 过滤后的葡萄汁被装入容器中进行二次发酵。 这段时间也随环境温度而变化，一般需要15-30天。 还要注意容器不能密封，以免爆炸。

填充。 二次发酵完成后，可密封在小瓶中保存。 注意，如果不能过早灌装，如果在发酵完成之前灌装密封，也有爆炸的可能。

储备。 灌装后，存放在低温避光处。

喝。 二次发酵后，即可饮用。 结果是一种略带涩味、略带酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。

最简单最好吃的办法，就是用蔷薇葡萄（真的没有普通的）买来家里洗净，把水沥干，然后按照10斤和2斤糖的比例把葡萄压碎，把带芯和糖搅拌在一起，放在合适的容器里密封（如塑料桶， 酒桶、木桶等），夏半个月、秋一个月后开封，先搅拌均匀（否则甜度不均匀），再用纱布过滤。最好将过滤后的葡萄籽捣碎，倒回酒中储存饮用，因为葡萄籽营养丰富，对健康有益。 我们家每年都会酿造100斤这样的葡萄。

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杜娘查了一下就能发现，原来有个程序是专门介绍的。

1、在夏季葡萄大量上市时，一定要购买自然成熟的葡萄，不要购买反季节温室种植的葡萄。 买优质的紫红色成熟型（尝尝味道，很甜的一般都是成熟的）; 看果梗，如果是绿色的，味道是酸的，可能是“红细胞素”，最好不要买这样的葡萄。 这是我今年酿酒时拍的一组照片。

我买了葡萄，其中一颗有十五磅。

2、用靠近果梗的剪刀将葡萄一根一根地剪掉，可以留一点果梗，以免伤到果皮; 不要用手摘葡萄，因为它们可能会伤害皮肤; 把破皮的葡萄放在一边，留着吃，不要用它们来酿酒。

从靠近茎的地方切葡萄（我丈夫正在工作），注意不要伤害皮肤。

3.将切好的葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡约10分钟。

我希望你爱你。

自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！

买葡萄。 冷却后，将其放在盘子上并踩在上面。 在葡萄上放上红糖。 然后将其储存在木桶中。 12周。 没关系。

回购一些品种的葡萄，比如新疆一号，这种葡萄栽培出的有玫瑰香味，还有红紫色，然后把葡萄洗净，最好把面粉和水混合在一起，把葡萄浸泡20分钟，这样会去除葡萄外层的脏气，然后把葡萄一一切开， 将它们放入可以密封的木桶或罐子中，15天后，用纱布过滤葡萄皮和葡萄籽，大约15-20天后就可以享用了，但是，如果你想在阴凉的地方，最好呆得越久越好，因为时间越长， 越香越香。

新鲜葡萄。

洗净并晾干。

把它放在一个容器里。 在葡萄上撒上冰糖。

密封并等待。 喝呵呵。

每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。

如何酿造葡萄酒？ 将葡萄捣碎，滤出水，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中冷藏。

葡萄在锅中洗净，划伤，放入瓶中一个月。

买葡萄。 越成熟越好，但不要有烂的。 生葡萄很多，口感不好，酸涩，有比浓的酒糟味。

冲洗。 请勿使用任何清洁剂，请勿擦拭，用水反复冲洗以去除浮土和杂草。

干。 在阴凉通风处晾干，避免阳光暴晒。 采摘葡萄，去掉腐烂的葡萄。

加糖。 白砂糖就细了，一般加10-30%，我加15%。 粉碎。

将葡萄压碎，尽可能多地榨出汁液，并与糖充分混合。

发酵。 注意不要将容器装得太多，最好不要超过容器的 70%。 盖好盖子，注意不要让污垢或飞虫进入，以免污染。

不要密封得太紧，因为发酵过程中会产生气体，密封太紧可能会引起爆炸。 就像我选择把盆倒在瓶口上一样。

观察。 第 1 天、第 4 天、第 7 天过滤。 一旦葡萄皮变白，就可以用两层纱布去除葡萄皮、种子和其他杂质。 通常，根据环境的不同，此期限从 7 天到 15 天不等。

二次发酵。 过滤后的葡萄汁被装入容器中进行二次发酵。 这段时间也随环境温度而变化，一般需要15-30天。 还要注意容器不能密封，以免爆炸。

储备。 灌装后，存放在低温避光处。 喝。 二次发酵后，即可饮用。 结果是一种略带涩味、略带酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。

葡萄酒是一种饮料配方，主要成分是葡萄; 工艺是另外的，制作简单 1、将葡萄洗净，用淡盐水浸泡两个小时（去掉烂掉落的葡萄），这是为了去除葡萄皮上的农药等有害物质，伤皮的葡萄不宜用来酿造葡萄酒， 也就是说，他们害怕在浸泡过程中盐水会渗入果肉中，从而影响葡萄酒的质量;

2、再次用清水冲洗干净，然后沥干水分;

3.将葡萄干压碎，放入容器中; 发酵过程大约需要一周（18-25摄氏度），具体取决于当地温度，在高温地区可能在2-3天内得到它。

4.搅拌加糖，压碎后24小时加入第一块糖（葡萄重量的5%-7%，第四天放第二块5%-7%的糖），从第一块糖到第七天发酵结束，每天上午和下午搅拌一次，将浮出的葡萄皮再次搅拌到汁中，使发酵充分;

用剪刀买葡萄，一根一根地剪开，注意茎，用面粉轻轻洗净3-4次，冷却后晾干水，洗净罐子冷却干，将葡萄一一挤出，将皮肉全部放入罐子里，密封好，不要放在阳光下， 并注意期间不要碰油。

洗干净。 水干涸后。 放入密闭的罐子中。

用水洗净葡萄，去茎，将整颗葡萄压碎，加入糖和酵母，放入密闭容器中发酵30天，过滤，酿造葡萄酒。

10 斤葡萄加 8 两糖，加上 5 10 克酵母。

在发酵的前 10 天，气体每天排放 1 2 次。 防止容器内气体和泡沫溢出。

在发酵结束时，过滤后，加入一些高浓度的白酒，以防止葡萄酒变质，延长保质期。

配制材料：紫葡萄20公斤，冰糖6公斤，水适量，盐适量。

1.准备成熟度好的紫葡萄。

2.将葡萄切入干净的锅中。

3.将水和盐倒入盆中，将葡萄洗净。

4.葡萄洗净后，仔细挑选受损的葡萄扔掉，将剩余的葡萄晾干以备后用。

5.清洗玻璃罐，在阳光下暴露一个小时。

6.戴上手套，直接用右手压碎葡萄，然后放入玻璃罐中。

7.一层葡萄和一层冰糖，放入瓶中8分钟。

8.用保鲜膜密封罐口，然后盖上内盖。

9.最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。

10.发酵6天后，打开盖子放气，然后盖上盖子。

11.发酵30天后，用无水无油勺子过滤葡萄酒一次。

12.过滤后，将酒瓶放在阴凉处静置1周后再饮用。

将葡萄皮掰开，使汁液流出，放入大小合适、可密封的玻璃瓶中，再加糖，比例为一斤葡萄加一两五分糖，将葡萄和糖混合，然后密封玻璃瓶盖。 把它放在一边。 十五天后，冬天大约二十天，再打开，一瓶醇厚的红酒就准备好了。

这是真正的干红色！ 酿造葡萄酒的不同方法：

葡萄应该买，紫色的，越好，颗粒要大。 葡萄洗净后，可以用纱布或干净的毛巾将葡萄擦干，在玻璃瓶底部放一层白糖晾干，然后放一层白糖和一层葡萄，装满后密封，在封口处倒入白糖， 然后把瓶子放在阳光下，一个月后就可以享受到美味的葡萄酒了。

酒坛应放置在阴暗潮湿的地方3个月以上，这样酒味更醇厚。 此外，蒋女士建议大家用红葡萄酿造葡萄酒，这样酒的颜色才会漂亮。

只要看到葡萄漂浮在瓶子里，葡萄酒就准备好了。

发酵3天后，将葡萄取出捣碎，然后放入瓶中发酵，瓶盖不需要紧闭，5天后即可饮用。

将每颗葡萄切成两半放入罐子里，加糖密封，发酵半个月的酒味道非常好。

瞭望塔老板对答案很满意，谢谢！