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匿名用户2023-11-06发霉的干菜细节。
原料介绍。 发霉的干菜主要产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳。 浙江生产者用细叶或阔叶雪蕨腌制它。 粤菜生产者用一种芥菜腌制，有的用萝卜茎叶或芥菜叶腌制，但品质差，有苦味。
此外，江苏、安徽、福建等地也生产。
干芥菜用茎叶腌制发酵，然后在阳光下晒干。 发霉的干菜是客家土菜的一种。 秋末冬初，菜园里的芥菜用苔藓熏制，手指粗细，顶端有花蕾，造型像秋天的葡萄，酥脆嫩滑，口感甘甜。
这时，挑选菜心，挂几天。 待叶子变软后，放入锅中，撒上盐，用手揉搓，当一些蔬菜汁渗出时，放入陶瓮中，在堆上放一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳将瓮密封。 十天半个月后，拿出来晾干，就会变成发霉的干菜，色泽金黄，有酸咸味。
营养分析。 在腌制蔬菜中，发霉的干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁含量尤为突出。 它的味道是甜的，它可以是开胃的，有益于血液和恢复活力，并补充疲劳。 年纪大了，喝汤喝，治疗的声音还没出来。
相关人群。 它可以被普通人群食用。
食物是一种束缚。 发霉的干菜不宜与羊肉一起食用，否则会引起胸闷。
生产指导。 1.发霉的干菜在食用前用冷水洗净，刀加工后即可烹制，可制成肉类和素菜;
2.可蒸、炸、烧或做汤，可搭配猪肉或豆腐干、面筋、毛豆、虾米等食用，如“发霉干菜炒猪丝”、“虾米汤”、“发霉干菜炒毛豆”等;
3.烤肉或蒸肉配上发霉的干菜，蔬菜和肉的味道相互渗透，油而不腻，鲜香糯甜，是夏天的家常菜。 名菜多见于浙江，如绍兴的“发霉的干菜烤肉”、建德的“干菜鸭”等;
4.也可与猪肉末一起煮切作为馅料，制成干菜包子或烤糕点，后者以如安徽屯溪老街的“蔬菜干烤糕”而闻名;
5.将发霉的干菜切碎，与腌制晾干后的嫩毛竹笋混合，即浙江慈溪市传统土特产“蔬菜竹笋干”，风味和食用方法与发霉的干菜相似，可做汤、炖、蒸，也可作为烤肉等菜肴的配料， 炖鸭、水煮豆腐等
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匿名用户2023-11-052.第1步：用水洗净芥菜。
3.第2步：将洗净的芥菜放在干净的地板上晾干一天，直到叶子变软，水分少。
4.第三步：然后将芥菜放在盘子里，撒上盐，不要太多，适量。
4.第三步：然后将芥菜放在盘子里，撒上盐，不要太多，适量。
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匿名用户2023-11-04您好回答，我已经看到了您的问题，正在整理答案，请稍等片刻亲爱的很高兴为您回答：1首先，将雪蕨洗净去根，先用沸水烫脖子，然后烫叶子，烫至变色，然后取出放入盆中，盖上盖子炖煮一夜。
2.将发黄的雪菇挂起来风干，然后放入锅中大火蒸15至20分钟，然后晒干两次，再次蒸，重复三次。
3.将蒸好的梅干放入碗中，加入盐，用手揉均匀，密封起来。
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匿名用户2023-11-03我的西梅菜是这样的：将新鲜的雪红甘蓝洗净放入阳光下晒干半干，加盐放入罐子里腌制几天，然后晾干保存，如果天气不好，可以直接加盐水腌制后再晾干， 注意密封好，否则会腐烂，这样就可以一次直接晾干了。梅干蔬菜蒸猪肉是最好的。
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匿名用户2023-11-02芥菜苔或油菜苔，菜心（约5英寸长），洗净晾干1天。 放在阴凉通风处放置4-5天，每天上下翻动蔬菜一次，防止蔬菜堆加热变质，堆成黄绿色，按每10公斤鲜菜公斤盐，放在盘子里，一排一排除去盐，每排蔬菜， 用手揉搓，当有汁液渗出时，将其装入陶瓮中，装满后，用芥菜叶或竹笋壳将瓮口密封。半个月20天后取出晾干，变成色泽金黄、酸咸味的梅子干蔬菜。
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5个回答2024-04-03
梅干本身是黑色的，做这道菜需要稍微肥一点的肉，这样肉中的油就让梅干变得好吃。 >>>More
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2个回答2024-04-03
成分：成分。
300克猪肉末 >>>More
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5个回答2024-04-03
方法步骤1 采收后将新鲜蔬菜整理清洗干净，晾干5天左右，在阴凉通风处堆放4-5天。 2 当叶子呈黄绿色，叶子变软时，将干燥的叶子切成丝。 3 将干菜放入盆中，撒上盐，用手揉搓，等有汁液流出时，放入砂锅中。 >>>More
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11个回答2024-04-03
1.水果选择、剥皮（手工剥皮或专用机器） 2.烘干蛋糕。 >>>More
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1个回答2024-04-03
香草李的做法。
材料：鲜梅果250公斤，甘草2公斤，糖3公斤，糖精180克，香草油20毫升。 >>>More
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2个回答2024-04-03
红糖姜枣茶的制备方法如下： 材料：红枣8颗，红糖10克，生姜15克，鹌鹑蛋6个，枸杞8克。 >>>More
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8个回答2024-04-03
材料。 油2汤匙，酱油4汤匙，八角1个，五花肉1斤半，梅子干1杯（切碎），葱姜少许，糖和酒1汤匙。 >>>More
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13个回答2024-04-03
梅干蔬菜烤猪肉的制备方法如下： 食材：梅子干、五花肉。 >>>More
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1个回答2024-04-03
自制的葡萄酒往往价格实惠，口感纯正自然，不用担心添加防腐剂，所以喝起来特别清爽。 >>>More
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1个回答2024-04-03
工艺流程：原料选择、分级、烫伤、烟坑准备、熏制、软化、分级、包装。 >>>More
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11个回答2024-04-03
1.玫瑰，注意一定是这种可食用的玫瑰，不是花店里的那种，把花瓣都摘掉，没有雄蕊和花萼。 >>>More
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3个回答2024-04-03
特点：颜色和烤架类似琥珀色，酥脆甜美。 叫瞎子张。
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4个回答2024-04-03
1.将杨梅在淡盐水中浸泡十分钟，然后取出以控制多余的水分， 2.用手将杨梅的果肉和果核分开，操作时穿上围裙，如果杨梅汁溅到衣服上，就不容易清洗了。 >>>More
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7个回答2024-04-03
第 1 步：准备材料：两朵鲜红玫瑰。
第 2 步：白糖 100 克 工具：木磨。 >>>More
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3个回答2024-04-03
以下是制作葡萄醋的方法： 1.将葡萄洗净晾干，将酒曲捣碎。 >>>More
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7个回答2024-04-03
枣醋的制作方法如下：
配料：红枣半公斤，米醋适量，冰糖适量，红糖适量。 >>>More
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8个回答2024-04-03
桂花糖实践。
方法一 材质：桂花、糖、酒。 >>>More
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1个回答2024-04-03
紫菜包饭教程如下，加入龙虾火腿等东西，让它更美味。
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5个回答2024-04-03
1.首先，在西红柿底部切两刀，放入沸水中焯水，剥皮。 >>>More
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1个回答2024-04-03
1.将猪油，蛋液和白糖混合在一个大碗中。
2.将面粉、小苏打和泡打粉混合均匀，筛入碗中。 >>>More
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1个回答2024-04-03
紫薯馒头香甜软软，有淡淡的紫薯甜味，是一种非常好的营养主食。 做紫薯馒头，要把紫薯蒸好打打成紫薯泥，然后用酵母揉成面团，面团发酵后，做成馒头坯，在锅里蒸熟。 紫薯与面粉的配比可以灵活控制，放少量紫薯泥做成的紫薯馒头颜色是非常漂亮的紫色，但如果想吃出明显的紫薯味，紫薯泥的比例要大一些。 >>>More
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4个回答2024-04-03
红苹果酱。
配料：调味料]。 >>>More
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1个回答2024-04-03
是的，我在网上看了别人的故事，觉得不好，所以我开始自己做，回来后我会给你拍照。
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5个回答2024-04-03
我来教你，我们都是这样做的，因为这里是杨梅的产地，首先最好选择杨梅酒加水，用水洗净杨梅，把水沥干，然后找一个密封的罐子或瓶子，到大口径，这样以后就可以把杨梅拿出来了。 把杨梅放进罐子里，用白葡萄酒浸泡杨梅酒，不要放糖什么的，放白酒就行了，浸泡后可以存放很久，杨梅酒久了有点甜，杨梅没有味道。 呵呵，小时候，每天中午偷偷吃几根杨梅烧酒，吃完没多久就喝醉了，只是打了个盹。
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7个回答2024-04-03
这很容易做到，就是把柿子（硬）拿到高酒蘸上（两锅就够了），然后装在塑料袋里密封，放在阳光下晒（妈妈平时放在窗台上），两三天后，就可以吃到酥脆甜甜，完全没有涩味的柿子了。
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7个回答2024-04-03
山楂酒的原料，取山楂20根，白酒200克，冰糖40克，按以下方法操作： 1、洗净山楂两端和芯，去芯的方法如下（切开山楂的两端，用筷子从山楂的小头上钻出来， 去掉尾巴处的黑胡须，然后去掉山楂核）。2.清洗玻璃瓶，用热水烫伤消毒， 3.将山楂和冰糖堂放入瓶中，将酒倒入其中，将瓶口存放在阴凉处约10-20天，不含山楂
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4个回答2024-04-03
将西红柿切碎放入密封容器中，然后加入咸糖等调味料（通常根据自己的口味放入这些东西）并密封，一个月左右取出即可尝试。
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3个回答2024-04-03
制备材料：青梅5公斤，盐1公斤，白糖公斤，冷开水适量1，青梅洗净晾干后放入容器中，倒入配制好的盐。 >>>More
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6个回答2024-04-03
<>1.将石榴一个一个地剥掉，剥干净，不要弄湿。 >>>More
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1个回答2024-04-03
茶叶5克，用沸水冲泡3分钟，加入捣碎的红枣泥10颗，搅拌均匀，不要太冷就喝！ 如果把它放在冰箱里一段时间，味道会更好。 >>>More