西红柿含有哪些营养成分?

发布于 2024-04-03
5个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    专家解答。

    西红柿以成熟的果实为主要食用器官,既可以作为水果也可以作为蔬菜使用。 番茄果实不仅外观好,可以观赏,而且营养丰富,具有特殊的风味。 据测算,每100克新鲜番茄果实中含有约94克水、约3克碳水化合物、1克蛋白质、30毫克维生素C20,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。

    维生素C和类胡萝卜素是自由基清除剂。 西红柿的维生素C含量高于苹果、西瓜等水果,经常食用可以满足人体对维生素C的需求,同时具有一定的抗癌作用,尤其对肺癌; 这是因为西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,可以软化血管,促进钙、铁等的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。 番茄红素是西红柿特有的,是食品中的天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。

    它因其抗氧化特性、抑制突变、核酸损伤、减少心血管疾病和预防癌症等特性而受到营养界越来越多的关注。

    但需要注意的是,未成熟的西红柿中含有一种茄碱,这是一种有毒物质,对人体有害,食用后会使口腔苦涩,胃部不适,吃多了会导致中毒,严重时甚至会导致死亡! 未成熟的西红柿中茄碱的含量比较高,成熟西红柿中的含量很少,对人体无毒作用。 因此,不宜吃太多未成熟的西红柿,一旦吃了未成熟的西红柿中毒,轻度的人可以喝一些浓茶或淡盐、糖水来缓解,必要时就医; 如中毒严重,应立即送医院抢救。

    番茄的营养价值高,合理的食用方法可以提高其应用价值,否则会破坏西红柿中的维生素等营养成分。 未成熟的西红柿有毒,建议少吃或根本不吃。

  2. 匿名用户2023-11-05

    西红柿含有丰富的营养成分,维生素A、B1、B2、B3、B6、C、E、番茄红素、胡萝卜素和矿物质等,最新研究表明,许多类胡萝卜素在人体中都能起到抗氧化作用,而近年来最引人注目的番茄红素是一种类胡萝卜素,也是西红柿鲜红色的来源。 番茄红素的分子结构与胡萝卜素相似,是一种良好的抗氧化剂,可与自由基结合,自由基是退行性疾病、癌症和衰老的头号杀手。 1995年的一项重要研究表明,食用大量富含番茄红素的西红柿的男性患前列腺癌的可能性较小。

    1997年,欧洲的一项研究表明,摄入大量富含番茄红素的食物的人患心脏病的可能性仅为不食用高番茄红素食物的人的一半。 美国国家癌症研究中心杂志上的最新研究报告也指出,多吃西红柿可以预防癌症。

    吃生西红柿,热量低,营养可口,如果要摄入番茄红素,煮熟加工的西红柿会比生西红柿好,因为西红柿是加热煮熟或与含脂类的食物一起食用的,可以提高人体对番茄红素的吸收和利用,抗氧化效果更好。

  3. 匿名用户2023-11-04

    西红柿富含维生素A、番茄红素和叶黄素,有助于预防夜盲症、白内障等眼部疾病。 经常吃西红柿可以有效保护眼睛,改善视力。

  4. 匿名用户2023-11-03

    你好! 以下是西红柿营养成分的细分:

    卡路里(kcal)。

    蛋白质(g)。

    脂肪(克)。

    碳水化合物(克)。

    膳食纤维(g)。

    维生素A(微克)。

    胡萝卜素(微克)。

    硫胺素(mg)。

    核黄素(毫克)。

    烟酸(毫克)。

    维生素C(毫克)。

    维生素E(mg)。

    钙(mg)。

    磷(mg)。

    钠(mg)。

    镁(mg)。

    铁(mg)。

    锌(mg)。

    硒(微克)。

    铜(mg)。

    锰(mg)。

    钾(mg)。

    碘(mcg)。

    维生素B6(毫克)。

    泛酸(mg)。

    叶酸(mcg)。

    维生素K(微克)。

    维生素P(mg)。

  5. 匿名用户2023-11-02

    西红柿以成熟的果实为主要食用器官,既可以作为水果也可以作为蔬菜使用。 番茄果实不仅外观好,可以观赏,而且营养丰富,具有特殊的风味。 据测算,每100克新鲜番茄果实中含有约94克水、约3克碳水化合物、1克蛋白质、30毫克维生素C20,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。

    维生素C和类胡萝卜素是自由基清除剂。 西红柿的维生素C含量高于苹果、西瓜等水果,经常食用可以满足人体对维生素C的需求,同时具有一定的抗癌作用,尤其对肺癌; 这是因为西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,可以软化血管,促进钙、铁等的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。 番茄红素是西红柿特有的,是食品中的天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。

    它因其抗氧化特性、抑制突变、核酸损伤、减少心血管疾病和预防癌症等特性而受到营养界越来越多的关注。

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