自酿酒酸酸苦是怎么回事 还能喝吗？

酒是苦的，一般是因为葡萄的品质有问题，葡萄是新鲜的，酒是甜的。 >>>More

酸是正常的，葡萄会发酵产生果酸、酒石酸、柠檬酸、蜡酸等。酸度和单宁的平衡与和谐是判断干红品质的标准之一。

葡萄酒变酸的原因有很多，例如：洗葡萄后不干燥皮肤的水被污染，冰糖比例不足，发酵过度，最常见的是葡萄酒酿造后没有及时过滤，服用时残留物被污染， 酒糟继续发酵成醋。 >>>More

这是正常现象。

新鲜酿造的葡萄酒是苦涩的。 >>>More

嗯，葡萄酒是用陶瓷或玻璃制成的，如果它是酸性的，它暴露在空气中太多了，我认为在里面加一点糖可能会更好。

酵母是一种厌氧细菌，在清酒酿造过程中起着重要作用，发酵过程也是酵母增殖的时期，在此期间，大量有机物被分解并释放出二氧化碳。 冲泡过程中出现大量白色泡沫是正常现象，冲泡过程结束后会自然消失。

总结。 葡萄酒苦涩是正常的，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，给你的主要是涩涩的感觉，但也有点苦涩。 葡萄酒中的单宁应该在葡萄皮中，并在浸渍过程中融入葡萄酒中。 >>>More

很抱歉地告诉你，你的美酒可能由于温度或环境等储存原因而变质，所以不要喝。

自酿葡萄酒，发酵过程中产生二氧化碳气体，故有气泡。 气泡会带动酒液的流动轻微上下搅动，这是正常现象。 注意上层卫生，不要感染杂菌，也无所事事。

苦味主要是酒中炉膛单宁的味道。 一般是正常的，陈化一段时间（如3个月）后软化后味道好多了。 >>>More

因为发酵产生的CO2

加点糖，要不要味道就做酒醋就行了，煮起来也很好吃。

自酿葡萄酒因絮状沉淀而变质，不适合饮用。 >>>More

这很可能是由于自产葡萄酒本身受到污染。 >>>More

自制，未经过滤。

亲爱的，你没有被很好地密封，你已经被感染了。

饮酒会引起潮红，这是酒精转化不完全引起的初始中毒的表现。

如果不开封，密封的红酒会逐渐变白，但不是纯白，它应该有琥珀色的淡黄色。

新酒会有一些苦涩！ 最主要的是葡萄酒中单宁的味道。 一般是正常的，陈化一段时间（如3个月）后软化后味道好多了。 >>>More

它仍然坏了。 今天，让我们来回答这些难题。 >>>More

它是由过滤过程中添加的原水或其他不干净的东西引起的。 能不能喝，就看你去掉白膜后酒的味道了。 如果葡萄酒的香气很正常，可以继续饮用; 如果发现很刺鼻的酸味，而且味道是一样的，说明酒已经变质了，不应该再喝了。

自酿葡萄酒变酸有两个原因

1、发酵时间过长，发酵不及时终止，桶倒不及时，俗话说，发酵结束，酒就成醋了。 >>>More

很多家庭做完酒，在品尝家酿酒时，发现家酿酒有苦味，难以下咽，有些人认为家酿酒苦涩是因为家酿酒变质了，这种想法是非常错误的，家酿酒变苦是一种很普遍的现象，如果喝了自酿酒，发现苦味不大， 那就证明国酿酒是正常的，可以正常饮用，如果在品尝自酿酒的过程中发现苦味非常大，那就证明在酿造葡萄酒的过程中可能存在问题，这也是国酿酒尝起来苦的原因。 >>>More

我学的是酒店管理。

这种现象是对酒精过敏。 >>>More

如果很甜，一定是葡萄的糖分或酿酒过程中添加的糖还没有被酵母完全消耗掉，很可能是发酵条件不好或酵母过早停止繁殖。 >>>More

自酿葡萄酒是充分发酵的，过滤果渣后，其中残留的酵母仍会起作用，短时间浑浊是正常的。 如果浑浊时间过长，可能会有强烈的酸味和感染的迹象，但如果品尝，就会有甜味、浓酸味、淡淡的酒味，说明发酵失败了。

热，热，可能与葡萄酒有关。

是提神醒脑的，有一定的影响，建议适量饮用。 >>>More

储存的葡萄酒胀气的原因有两个，一是一开始杀菌不完全，灌装过程需要杀菌。 二是储存环境温度高时胀气的问题，不能完全杀死残留的细菌，使酒中残留的糖分逐渐发酵，也会出现胀气。

干红酒里面有沉淀物是正常的，有两种情况，一种是最后过滤不完全，另一种是正常的酒石酸结晶。 >>>More

自制葡萄酒含糖量比较高，葡萄酒念珠菌的繁殖会产生白色霉斑。