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匿名用户2023-11-06自制葡萄酒含糖量比较高，葡萄酒念珠菌的繁殖会产生白色霉斑。
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匿名用户2023-11-05密封不当，发酵过程泄漏。
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匿名用户2023-11-04因为新鲜的保质期很短，很正常。
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匿名用户2023-11-03我感染了各种细菌。
自制葡萄酒的发酵设备使用前应用热水或高食用酒精清洗消毒，沥干，发酵时温度应控制在15-25°C之间，避免高于30°C。
发酵过程中严禁向发酵容器中加水。 如果在发酵或储存过程中有白发、霉变等异物，说明已感染杂菌，请勿再饮用。
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匿名用户2023-11-02这种白色薄膜由天然酵母孢子组成，在葡萄酒术语中称为 flor（西班牙语为花）。 这层花序不仅可以保护下面的葡萄酒免受氧化，而且无需特殊处理即可保持其鲜艳的颜色，并且在葡萄酒装瓶时可以撇去。 此外，也可能是变质引起的。
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匿名用户2023-11-01你好， 你可以的。 你可以在饮用前去除这层白色霉菌。 因为自制酒的表面有一层白色的薄膜，这种白色的薄膜被称为醋酸菌。
醋酸菌是漂浮在空气中的有害细菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，它会在葡萄酒表面形成一层白色薄膜。 在发酵过程中形成二氧化碳气泡，由于没有外界压力，气泡不会破裂，通过积累形成白色泡沫。 所以去除白色泡沫后，再喝一遍，酒还是一样醇厚！
希望它能帮助你，谢谢你，亲爱的。
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匿名用户2023-10-31在正常发酵的葡萄酒中，当发酵剧烈时，上层会看到葡萄之间会有很多气泡，像肥皂泡一样的白色气泡，没有白毛或霉菌，这是正常现象，不需要去除。 如果有白发、白霉斑或白膜，则属于传染性，要尽快清除，用高白酒喷洒葡萄上层，防止进一步感染。
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匿名用户2023-10-30可能是与空气和水接触，密封性不够。
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匿名用户2023-10-29如果密封不好，会长毛，会接触到氧气，最好买一个带盖的罐子，然后用塑料袋盖住，用绳子缠绕几圈，这样一般就不会发霉。
而且每隔3-4天，就需要给罐子里的热空气放气，把罐里的热空气放出来，这样才能持续40天左右才能完成发酵，自酿酒的表面有一层白色的薄膜，叫做醋酸菌。
醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在自酿葡萄酒表面形成一层白色薄膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，越来越厚，严重影响自酿葡萄酒的品质。
你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌污染并产生白大褂，是因为你在酿酒操作过程中与空气接触过很多。
造成这一结果的根本原因有：（1）掌握的酿造方法错误，操作过程中白酒与空气接触，很可能是白酒在过滤过程中大面积暴露在空气中; （2）使用的酿酒容器不专业，不能保证葡萄酒必须始终与空气隔绝。 防止自酿葡萄酒被有害细菌污染和氧化，是自酿葡萄酒爱好者必须首先掌握的关键技术。
如果葡萄酒被污染，就没有办法挽救它。 最好不要喝。
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2个回答2024-03-15
从葡萄酒中长出的白泡芙实际上是醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More
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2个回答2024-03-15
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在酒体表面形成一层白膜，随着时间的生长，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿酒的品质。 >>>More
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1个回答2024-03-15
饮酒会引起潮红，这是酒精转化不完全引起的初始中毒的表现。
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2个回答2024-03-15
如果不开封，密封的红酒会逐渐变白，但不是纯白，它应该有琥珀色的淡黄色。
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3个回答2024-03-15
哈哈哈，原味应该是酸涩的，带有酒精的香气，真正的石榴泥一点都不甜。 上次，我喝了秦巴果园的石榴酒，不错。
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5个回答2024-03-15
酵母是一种厌氧细菌，在清酒酿造过程中起着重要作用，发酵过程也是酵母增殖的时期，在此期间，大量有机物被分解并释放出二氧化碳。 冲泡过程中出现大量白色泡沫是正常现象，冲泡过程结束后会自然消失。
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2个回答2024-03-15
酸是正常的，葡萄会发酵产生果酸、酒石酸、柠檬酸、蜡酸等。酸度和单宁的平衡与和谐是判断干红品质的标准之一。
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10个回答2024-03-15
总结。 葡萄酒苦涩是正常的，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，给你的主要是涩涩的感觉，但也有点苦涩。 葡萄酒中的单宁应该在葡萄皮中，并在浸渍过程中融入葡萄酒中。 >>>More
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1个回答2024-03-15
我学的是酒店管理。
这种现象是对酒精过敏。 >>>More
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3个回答2024-03-15
自酿葡萄酒，发酵过程中产生二氧化碳气体，故有气泡。 气泡会带动酒液的流动轻微上下搅动，这是正常现象。 注意上层卫生，不要感染杂菌，也无所事事。
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4个回答2024-03-15
如果很甜，一定是葡萄的糖分或酿酒过程中添加的糖还没有被酵母完全消耗掉，很可能是发酵条件不好或酵母过早停止繁殖。 >>>More
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4个回答2024-03-15
葡萄酒变酸的原因有很多，例如：洗葡萄后不干燥皮肤的水被污染，冰糖比例不足，发酵过度，最常见的是葡萄酒酿造后没有及时过滤，服用时残留物被污染， 酒糟继续发酵成醋。 >>>More
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1个回答2024-03-15
热，热，可能与葡萄酒有关。
是提神醒脑的，有一定的影响，建议适量饮用。 >>>More
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2个回答2024-03-15
如果自制葡萄酒上面有一层白色霉菌，可能是由于发酵不充分或添加的二氧化硫不足。 该处理方法可以考虑使用硫磺次二氧化来解决问题。 具体步骤如下： >>>More
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3个回答2024-03-15
苦味主要是酒中炉膛单宁的味道。 一般是正常的，陈化一段时间（如3个月）后软化后味道好多了。 >>>More
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1个回答2024-03-15
酒是苦的，一般是因为葡萄的品质有问题，葡萄是新鲜的，酒是甜的。 >>>More
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2个回答2024-03-15
干红酒里面有沉淀物是正常的，有两种情况，一种是最后过滤不完全，另一种是正常的酒石酸结晶。 >>>More
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3个回答2024-03-15
处理方法是用酒或食用酒精从白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以进行巴氏杀菌。 >>>More
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5个回答2024-03-15
自酿葡萄酒因絮状沉淀而变质，不适合饮用。 >>>More
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4个回答2024-03-15
干红葡萄酒是酸的：
1、葡萄酒开封后，与氧气充分接触，如果时间过长，酒精会变成醋酸，导致酒闻起来像醋; >>>More
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5个回答2024-03-15
这种现象大多是由卫生问题和各种细菌感染引起的。 需要取出上层受感染的酒，在上面撒上一些杀菌剂，用高酒，迅速进入主发酵酒，一般不会有其他杂菌感染。
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3个回答2024-03-15
如果自制葡萄酒表面有白点而不是气泡，则属于杂菌轻微感染，需要去除白点并用高白葡萄酒喷洒进行杀菌。
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5个回答2024-03-15
有些刚开始学喝酒的人，还不了解葡萄酒的基本特点，经常误解好酒，而对于懂酒的人来说，喝红酒时嘴唇或舌头发紫变黑是很正常的。 >>>More
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2个回答2024-03-15
发酵过程中环境卫生条件差，容器和工具不干净造成细菌污染。 尽快稍微去除这些受感染的葡萄，然后在上层喷上高酒，防止进一步感染，严重的也要倒出来，即使勉强发酵到最后，也含有大量的有害物质，不适合饮用。
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3个回答2024-03-15
这很可能是由于自产葡萄酒本身受到污染。 >>>More
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6个回答2024-03-15
红葡萄酒是由红葡萄酿造而成的，其实葡萄的颜色是黑色和紫色的，包括葡萄皮和部分葡萄茎在内的整个葡萄都是破碎在一起的，葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮。 常用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺、西拉等。 红葡萄酒富含单宁。 >>>More