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匿名用户2023-11-06处理方法是用酒或食用酒精从白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以进行巴氏杀菌。
这种白色薄膜称为醋酸菌。
醋酸菌对葡萄酒的危害：
价值。 醋酸菌的最佳生长pH值介于两者之间。
1）在葡萄酒环境中，醋酸菌倾向于在条件下生存和生长，但随着pH值的降低，醋酸菌的生长能力下降。
2）PH值可以改变醋酸菌的代谢行为，醋酸菌在不同pH条件下对葡萄糖、乳酸和酒精的代谢是不同的。
温度方面，醋酸菌的最佳生长温度在30-35之间，但在10点钟方向也能生长微弱。
酿酒中通常使用的SO2量不足以抑制醋酸菌的生长。
酒精醋酸菌最显著的特点是能氧化酒精生成醋酸，在酿酒中，酒精变成醋，酒质变质。
醋酸菌是一种专性需氧微生物，当葡萄酒暴露在空气中时，它会迅速在酒体表面形成一层醋酸菌膜，逐渐变稠并沉入葡萄酒中，产生强烈的挥发性酸，这是葡萄酒的第一大病害。
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匿名用户2023-11-05原因有三：
1、生产过程不干净，如原水什么的。
2、葡萄本身含糖量不够，添加的白糖不够，导致酒精含量过低，给霉菌生长的机会。
3、密封性不好，呈白色。
如果密封不好，请取出白铁并隔离空气。
你经常喝酒吗？ 如果不是很多，建议放弃，我也遇到过这种情况，热处理也做了，还是不行，最后酒味酸涩，很不愉快。
如果量太大而无法放弃，则必须添加二氧化硫。
找到一个应该对你有帮助的段落：
其他细菌感染。 发酵转移时，如果品酒温度高，容器不满意或酒精含量不高，酒藏要求不及时补足，缝隙多，留下大量空气，为好氧啤酒花的生长繁殖创造了有利条件， 并发生长期发酵的现象。因此，在发酵接近尾声时，需要及时调整配料，逐渐加入容器。 进入贮藏阶段时不要拖延太久，以免细菌感染。
如发现液面出现霉膜，应立即将相同种类的原酒注入有霉菌的容器中，提高液位，弹出模具，然后在酒中加入5至10升高酒精。 或者，可以添加 100-150 ppmSO2，并在液体表面填充惰性气体。
希望它能解决您的问题。
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匿名用户2023-11-04可以搅拌它以避免霉菌在其上生长。
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4个回答2023-12-28
用手捏住，若是颗粒，则为酒石酸结晶，过滤，若否，迅速过滤，加热至90度杀灭病毒，但营养价值不大，典型的啤酒花病。
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7个回答2023-12-28
是的。 如果它很薄
膜可能感染了其他杂菌，说明酒与空气接触严重，酒中的液体被空气中的醋酸菌污染了。 >>>More
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6个回答2023-12-28
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 你自己的葡萄酒之所以被空气污染污染，产生一层白色薄膜，是因为你在酿酒过程中接触到了空气，也就是我们常说的葡萄酒被空气污染了。 >>>More
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3个回答2023-12-28
酵母也可以呈现出“白毛”的外观——白霜。 >>>More
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1个回答2023-12-28
主要成分是乳糖醇、浓缩黑梅汁、浓缩蓝莓汁、浓缩紫苏李汁、浓缩黑莓汁、维生素C和植物酵素。 你可以去淘宝的健康食堂看看，那里有正品卖。
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3个回答2023-12-28
自酿葡萄酒表面有一层白色薄膜，称为醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 自己的葡萄酒之所以被空气污染，产生白色薄膜，是因为葡萄酒在酿酒过程中与空气接触，也就是我们常说的空气污染。 >>>More
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4个回答2023-12-28
在自酿葡萄酒中，在发酵过程中会产生气体，混合的气泡会漂浮在表面，不会在葡萄酒表面形成晶体，无论是白色气泡还是酵母菌落。 在发酵初期，容器内壁没有被葡萄浆淹没，也有局部酵母菌生长，这只是发酵期前发生的现象，发酵期后气泡逐渐减弱，表面没有明显的酵母菌。 >>>More
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3个回答2023-12-28
典型的细菌感染。 把它捞出来，享受品酒的乐趣。 没有霉味，在葡萄酒中加入高酒盖，杀菌，提高酒精含量。 >>>More
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7个回答2023-12-28
白色是异常的霉变反应，因为生产过程中使用的器皿在一定程度上不够干净（如得到原水等）。 看出现的白色东西的量，如果很少，说明有向不好方向发展的迹象，迅速用干净的勺子撇去，以保持葡萄酒的正常发酵; 如果白色的东西很多，就是霉变了，要多去除，彻底清洗干净，这样在低温开始的时候2天不会再变白。
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1个回答2023-12-28
可以喝，醋喝的时候是葡萄醋，可以直接喝，也可以加糖加水喝，能想到的醋都可以吃，做饭的时候也可以当醋用。 底部的凝胶状物质是一种醋酸菌，也称为醋酸菌"醋蛾"。
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2个回答2023-12-28
葡萄酒有点酸，上面有白色晶体，这些晶体是由葡萄酒中某些不稳定物质在一定条件下形成的化学物质组成的。 事实上，沉淀物的存在是葡萄酒成熟的标志。 因为影响葡萄酒口感的不稳定物质已经从葡萄酒中分离出来，所以葡萄酒变得更加纯净，口感结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。 >>>More
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18个回答2023-12-28
我希望你爱你。
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5个回答2023-12-28
白色，是什么形状。 如果颜色是白色的，很可能是温度或含糖量不够，葡萄汁会出现白色霉菌，如果是这样的话，就会倒出来，肯定不能喝。
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3个回答2023-12-28
自制葡萄酒，随着发酵过程，酒精含量逐渐增加，酵母逐渐老化死亡，发酵完全后，酵母自溶物和残留的皮渣会形成酵母泥聚集并沉淀在容器底部。
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2个回答2023-12-28
1.葡萄酒必须存放在恒温10-14度、湿度70%左右的小酒窖中。 没有这种情况的家庭也可以将葡萄酒存放在通风良好的环境中，不受高温和突发寒冷的影响。 嗯，冰箱又快又方便。 >>>More
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4个回答2023-12-28
每年必须酿造的自制葡萄酒特别好喝。
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2个回答2023-12-28
饮用前密封，开封后一周内饮用。
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6个回答2023-12-28
准备配料表：葡萄1000克，冰糖200克，盐适量（洗葡萄），面粉适量（洗葡萄）。 >>>More
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4个回答2023-12-28
可以将压缩面膜直接浸泡在葡萄酒中并涂抹在脸上，也可以在葡萄酒中加入少许透明质酸（注射级或美容院级都可以，很容易购买）美白保湿效果非常好。
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7个回答2023-12-28
1.将葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干。
其次，瓶子和罐头也应进行清洁和消毒。 >>>More
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4个回答2023-12-28
首先，葡萄酒中含有大量杂质，应进行过滤。 过滤葡萄酒最简单、最实用的方法是用两层医用纱布去除酒皮、种子等杂质。 当然，也可以采用一种比较专业的方法，即虹吸法，将葡萄酒与杂质分离出来。 >>>More
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1个回答2023-12-28
在酿酒过程中没有去除甲醇的步骤，这是因为只要葡萄原料好，使用酿酒酵母就可以防止甲醇的产生，甲醇是及时生产的，而且也是非常可追溯的，对人体有害，任何葡萄酒都含有微量的甲醇， 这是酵母的尺皮特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇，关于自酿葡萄酒的更多信息，可以参考图书馆《葡萄酒家酿手册》（Dibershi），或者去淘宝"酿酒世家"看看冰雹昏昏欲睡的盲人文章。 希望它有所帮助。
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2个回答2023-12-28
从葡萄酒中长出的白泡芙实际上是醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空气中的有害菌，当葡萄酒被醋酸菌污染时，会在葡萄酒表面形成一层白膜，久而久之，这层醋酸菌会形成越来越多的白膜，严重影响自酿葡萄酒的品质。 >>>More
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9个回答2023-12-28
自制葡萄酒色泽鲜艳，香气浓郁！
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6个回答2023-12-28
你可以喝它，如果它只是冲泡酸的，这是正常的，如果它是酸的，就不要喝它。
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7个回答2023-12-28
1.物理减酸法：我们可以将自己酿造的葡萄酒存放一段时间，以自然降低酸度。 最好放在冰箱里，几个月后，形成塔塔结晶，过滤掉酒，酒酸度降低，很有趣。 >>>More
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4个回答2023-12-28
自酿葡萄酒中甲醇中毒可导致失明和死亡，需要分馏以避免中毒。 >>>More
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1个回答2023-12-28
如果你想减少苦味，你应该在开始时去掉茎，然后减少浸渍葡萄酒和皮肤的时间。 >>>More
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6个回答2023-12-28
我希望你爱你。
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5个回答2023-12-28
没有办法补救它，只能重新做一遍。
在自制的过程中不可避免地会产生大量的细菌，如果是大公司酿造的，会被完全封闭和消毒，但自制并不能解决这个问题。 但如果你选择了正确的方法，你也可以自己酿造既安全又美味的葡萄酒。 >>>More