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匿名用户2023-11-06大锅里梅子菜肉怎么扣：
梅子白菜纽扣肉原料：五花肉300克。
辅料：李子干蔬菜500克。
调味料：蒸汤（生姜3克，干豆豉1 4茶匙，配料1小瓣，蒜瓣2瓣，腐乳汁（红）10ml，糖1勺，盐2克，黑酱油5ml，生抽酱油10ml，米酒15ml，蚝油1勺， 75ml）清抽，水中淀粉适量。
用李子蔬菜扣肉的做法：
1.将五花肉刮洗净，锅中加少许葱姜加水煮熟（约20分钟），取出沥干;
2、煮熟的肉块晾干后，用牙签填住肉皮表面的小孔;
3.倒上深色酱油，均匀地涂上煮熟的肉皮，擦干表面;
4.用中火加热炒锅，加油微沸，将肉放入锅盖中炒至无声，皮呈金黄色，取出沥干;
5.将豆豉、蒜蓉、红豆腐碾碎成泥状，放入碗中，加入其他调味料制成酱汁;
6、将梅子干蔬菜浸泡在水中，洗净沥干水分，倒入碗汁搅拌均匀备用;
7.沥干油，将肉冷却成厚片;
8、将肉片放入碗中，皮朝下，摆放均匀;
9.将混合好的梅子蔬菜和汤放在中间，放入蒸锅中蒸（约1小时15分钟）;
10.倒置的蒸扣盘中倒出汤汁;
11.将汤煮沸，用水淀粉使其变稠;
12.将准备好的汤倒在纽扣肉上即可完成。
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匿名用户2023-11-05材料：五花肉适量。
李子蔬菜调味。 1.五花肉用清水洗净，开锅大火，锅底加热再转小火，将猪肚皮放入锅中烧焦，烧掉皮上的毛发再清洗干净，锅中放水、五花肉姜片煮熟。
2.将煮熟的五花肉放在盘子上，在皮肤上涂上深色酱油，让皮肤朝上 5 分钟直至变色。 然后将深色酱油倒入盘中，将五花肉皮朝下翻，均匀铺开，在盘上腌制15分钟，继续着色。
3.姜2片切碎，与花椒、梅子拌匀，备用。
4.将油和一勺糖放入锅中，打开小火，将彩色五花肉放入锅中煎炸，只炒肉皮，切记保持低火。 炒至皮酥脆。
5.将炸好的五花肉切成薄片，依次放入砂锅中，皮面朝下，切姜末和2个干辣椒切成一片，放在肉上。
6.将五花肉与梅子蔬菜铺开，盖上砂锅，在蒸锅中烧开水放入砂锅中，大火煮沸，然后转小火蒸40分钟。
7.取出蒸锅，取下盖子，找一个盘子盖住砂锅，然后把砂锅翻过来，把肉放在盘子里。
8.肉皮炒不成功，两头没炒，但味道没有变化，如果觉得麻烦，应该可以不炒肉皮，颜色就是两头的颜色。 看看中间的黑皮，是不是酥脆的，有没有起泡。
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匿名用户2023-11-04配料表：五花肉和芦苇、梅子干、料酒、生姜、肉桂、八角、月桂叶、白葡萄酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生熏。
步骤： 第 1 步：准备梅干并清洗。
第 2 步：浸泡一个小时。
第 3 步：用水将浸泡过的梅干沥干。
第四步：将油加热，当油热时，加入梅子蔬菜和辣椒，翻炒均匀。
第五步：加入盐、白砂糖、鸡精、蚝油、胡椒粉和淡抽调味，翻炒均匀，待用。
第 6 步：准备一块五花肉并清洗干净。
第七步：用冷水在锅中煮，加入姜片和料酒，煮至肉皮可以用筷子插入。
第八步：将水擦干，将白酒均匀涂抹在肉皮上，晾干（油炸时不会便宜）。
第 9 步：用牙签填充皮肤并填充孔洞。
第 10 步：将牙签插入肉皮并清空（牙签是将肉稍微固定，以免油炸时粘在底部）。
步骤11：加热油，当油热时，将肉块放入油锅中（肉皮朝下）。
第 12 步：煎至两面金黄色。
第13步：立即放入一盆冷水中（一冷一热收缩是皱皮的关键）。
第 14 步：沥干并沥干。
第 15 步：切成大片。
第16步：将肉皮面朝下放入大碗中，加入少许盐和米酒，加入炸好的梅干蔬菜。
第 17 步：将干梅菜铺在上面，加入姜片、肉桂、八角和月桂叶。
第18步：放入电压力锅中炖一个半小时。
步骤19、好的。
第 20 步：使用倒置的光盘进行扣除。
步骤21、好的。
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3个回答2024-05-21
梅子卷心菜钮猪肉的制作原料：
l000克带皮五花肉，200克梅子干蔬菜，20克酱油，l000克清油。 >>>More
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6个回答2024-05-21
用李子蔬菜扣肉的做法：
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后冲洗干净。 >>>More
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8个回答2024-05-21
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？
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16个回答2024-05-21
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜，怎么会战战兢兢，把肉稿扣得大大的？
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2个回答2024-05-21
洗净切成小段，用纱布、油锅中的水挤干净，待油热后，将葱姜蒜泡放入炒香中，放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精，然后将肉也炒熟， 肉吵的时候，锅里放油，放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳，炒香，放好肉翻均匀，放碗在篮子里蒸，一碗梅菜肉就可以了。
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1个回答2024-05-21
五花肉用热水焯水，沥干水分，涂抹适量的淡抽油和黑酱油，花雕，少许盐，调味约1小时，待用。 >>>More
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1个回答2024-05-21
1.提前用温水活一块硬软适中的面团，不发酵，醒到一边; 用刀将肉切碎，越压越好。 >>>More
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17个回答2024-05-21
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？
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13个回答2024-05-21
梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区，据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种，所以叫梅子菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统菜肴，属于腌制食品。 >>>More
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2个回答2024-05-21
1.将梅干浸泡在温水中30分钟。
2.洗掉沉淀物后，挤出水并放在一边。 >>>More
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17个回答2024-05-21
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？
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2个回答2024-05-21
将肉涂上酱油一两次，然后油炸一会儿，直到呈金黄色。
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2个回答2024-05-21
先冷藏。
第二餐，在剩菜剩饭中加入一些汤汁，做梅子菜和肉碗，比较香 1将梅干蔬菜浸泡一夜，洗净数次除去沉淀物，葱切成段，姜切片备用; >>>More
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2个回答2024-05-21
惠州梅菜是惠州特有的传统特色菜，是岭南三大名菜之一。 历史悠久的惠州梅菜，经过冷干、精选、腌制等多道工序制作而成。 自从苏东坡来到惠州后，这种色泽金黄、芬芳、甘甜爽口，不寒不干、不湿不热，含有10多种氨基酸等对人体有益的微量元素和维生素。 >>>More
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3个回答2024-05-21
首先，将一块带皮的肉煮20分钟，如果里面没有生肉就好了; 然后在锅里放油，把皮面朝下，把肉皮炒成泡，然后在锅里放一些黑酱油，给皮和脂肪一些颜色。 如果不想上色，也可以做，然后让肉冷却一下，最好放在冰箱里彻底冷却，很容易切开，蒸的时候不会沾到肉块。 肉凉后切成薄片，把泡水的梅子白菜放在碗底，比较喜欢用宜宾芽，比较嫩鲜，把肉片叠起来，加糖和淡酱油、盐、葱姜丝，蒸两个小时就好了！ >>>More
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8个回答2024-05-21
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区，相传是梅贤谷送来的蔬菜种子，故称梅子菜。 >>>More
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1个回答2024-05-21
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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3个回答2024-05-21
梅子白菜纽扣肉的吉名是团团团元。
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19个回答2024-05-21
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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2个回答2024-05-21
咸菜猪肉，又称烤白菜，是传统的汉菜，也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟，加入深色酱油，油炸上色，然后切成薄片。 >>>More
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6个回答2024-05-21
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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21个回答2024-05-21
Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密： >>>More
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1个回答2024-05-21
首先味道要好，量越好越好，再多宣传，比如餐厅顾客点的推荐亩多，菜市场包装好，森林单独出售，可以请顾客品尝一下，开通微信公众号，在胡街区拍摄制作过程， 等。
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30个回答2024-05-21
李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？
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3个回答2024-05-21
梅子蔬菜应事先用清水浸泡软化，然后切成约1厘米长的段，加入葱姜、酱油、盐、白糖、料酒、花椒、香料（也可烧开水做花椒）等调味料，搅拌均匀，短时间腌制。 这样一来，梅子卷心菜就会扣上肉，这样梅子卷心菜就很美味了。 >>>More
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4个回答2024-05-21
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说，梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表，与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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1个回答2024-05-21
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜，主要产区在梅州地区、惠州地区，相传梅贤谷送来的蔬菜品种，故称梅子类蔬菜，是广东特色的传统名菜，属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料，再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下： >>>More
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3个回答2024-05-21
梅干蔬菜主要产于南方，多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。
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1个回答2024-05-21
首先，出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。
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2个回答2024-05-21
可以用豆腐干、豇豆干、马齿苋干代替 过年的时候，我总是要做十几碗，亲戚朋友来吃饭都要打包，我累了。 >>>More