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李子卷心菜纽扣肉,一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻?
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如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密:
一煮,两炒三蒸。 软糯,带着梅子菜的味道,愧疚来不及喷涌而出,被幸福所覆盖。 学习这道硬菜,在家庭聚会上征服亲戚的胃!
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教你如何制作梅子卷心菜纽扣肉。
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家常梅子蔬菜和肉类的做法将一目了然。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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梅子卷心菜纽扣肉制作教程。
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如果你没有胃口,试试这道菜。
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梅子卷心菜纽扣肉看起来很难,但原来的方法就是这么简单,1分钟就够了。
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梅子卷心菜纽扣肉怎么做? 五花肉放入锅中冷水,加入姜葱、八角、料酒、酱油,煮30分钟,然后捞出炒至两面金黄色,切片加入梅子菜,翻炒均匀。
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1.将干梅菜洗净,用清水浸泡30分钟。 2.将生姜,八角和水加入锅中,煮沸。 3.将五花肉放入,煮30分钟,然后取出并沥干。
4.调味酱:取一小碗,加入肉汤、油、精制盐、白糖、淡抽、深抽和鸡精。 5.在平底锅中烧油,加入煮熟沥干的五花肉,将猪皮煎至金黄色。
6.然后倒入深色酱油,加些许清水上色,盖上锅盖炖1分钟。 7.取出五花肉,切成约1厘米的薄片。 8.将切好的五花肉皮放入碗中。
9.洗锅,锅中烧油,加入蒜末和姜末炒香,倒入调味酱加热。 10.加入洗净浸泡的梅子卷心菜,翻炒均匀,小火煮5分钟。 11.将炸好的梅子卷心菜盖在肉上。
12.在蒸锅中用大火蒸约1小时。 13.用盘子盖住蒸好的梅子肉碗,将蒸好的蔬菜碗中的汁液取出放入另一个小碗中,然后根据个人口味加入适量的肉汤、鸡精、白糖、油消耗量和少许精制盐。 14.倒入准备好的汤,煮沸,然后加入水,淀粉和淡酱油。
15.等待汤沸腾并变稠一点。 可以倒在梅子卷心菜纽扣肉上,烤得很美味。
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最有名的梅子菜钮肉是绍兴的梅子蔬菜扣肉干,还有客家梅菜扣肉的甜味,推荐大家去看看《美女私家菜》,其中有两期分别介绍这两种做法,非常详细。
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先烤肉,再加入梅子卷心菜(雪白菜!!
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粉丝们想要的教程,真正的无菜纽扣肉。
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将肉放入锅中冷水焯水,放入锅中煎炸,切片,酱油和蚝油,将葱榨香,加入梅子干蔬菜。
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梅子菜被召唤来改变猜疑和手湮肉。
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梅子卷心菜配上肉,是一道经典的狂喜家常菜,一想到名字就有味道。 如何让五花肉肥而不油腻?
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梅子卷心菜纽扣肉怎么做? 将五花肉埋在冷水锅中,加入姜葱、八角、料酒、老抽,煮30分钟,然后取出炒至两面迅速闭合,金弯不黄,切片加入梅菜,翻炒均匀。
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将梅子蔬菜用温水浸泡,将五花肉和葱切成大块,加入八角茴香除臭,煮20分钟,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入,葱姜炒香,最后倒汤在扇子上烧香。
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梅岭橙菜泡好了,五花肉煮了又煮,要炒皮,梅子菜炒了,扣在五花肉上。
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看来山里很难做裤子和梅子菜来扣肉,原来方法这么简单,1分钟就能逗我哥。
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李子蔬菜手稿旁的扣肉钥匙挖橡木制作教学散源方案。
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配料的准备。
材料:排骨(五花肉)(1000克)。
赋形剂:李子卷心菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)。
调味料:黑豆油(15克)、姜(5克)、大蒜(5克)、白砂糖(20克)、豆腐(红)(10克)、盐(5克)、黑酱油(15克)、辣椒(红、尖、干)(1克)、姜黄酒(5克)、植物油(50克)。
制作方法: 1 将五花肉刮洗净,在水中煮至只熟,取出;
2 在煮熟的肉皮上涂上深色酱油;
3 将辣椒炒香放凉,浸泡在米酒中,形成川花酒;
4 用中火加热炒锅,加油至微沸,将肉放入锅盖中煎至静默,捞出沥干油;
5 将肉沥干,切成长块,每块长宽约8厘米,摆在碗中,皮朝下,形成风车形;
6 将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥,放入碗中,加入姜片、精盐、黑酱油、川花酒、糖制成酱汁;
7 将调味好的酱汁倒入肉中,然后将整个碗放入蒸锅中,先用大火,然后用小火加热。
李子卷心菜纽扣肉。 蒸约40分钟,取出;
8 梅子白菜洗净,每片切成长3厘米、宽1厘米的薄片;
9 将切碎的梅子卷心菜与糖油混合,放在肉上,蒸5分钟,取出,倒出原汁;
10 将肉放在盘子里,将汁煮沸,润湿淀粉,倒在上面。
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婆婆养了一头大肥猪一年,前段时间宰了做腊肉,还炒了几块虎皮纽扣肉胚给我们送了一块。 婆婆说:别看这肉有点胖,好吃!
家里养的猪是草食的,没有吃过饲料,100%是绿色的。 如果把这种当地的猪肉放在城里卖,会很抢手。
梅子卷心菜扣肉是宴会上必备的硬菜,很受欢迎,来一块软肉,再配上一些梅子菜,吃肥不腻,回味无穷。 咱们家是无肉主,梅白菜肉没有抵抗力,一时不做,家里人就饿了。 现在制作现成的扣胚比较容易,简单几步就能完成这道大菜,赶快收藏起来,过年在亲朋好友面前露手吧!
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
配料的准备。 第 1 步
将肉切成大块,皮肤朝下。
第 1 步
梅子干蔬菜冲洗干净(我用的是自制的梅子干蔬菜,特别香,只要冲洗干净就行了,不需要浸泡,浸泡时间过长也不会那么香)。
第 1 步
从油锅中取出,加入梅子干翻炒香味,撒上盐炒熟。
第 1 步
倒入蚝油,搅拌均匀。
第 1 步
倒入清淡的酱油,炒匀。
第 1 步
倒入料酒,搅拌均匀。
第 1 步
将其铺在带扣的肉上,压实,然后在蒸锅中用大火蒸一个小时。
第 1 步
用大碗将肉倒过来,倒入汤中倒入锅中至浓稠,加入少许红辣椒,放下台阶
再次倒在肉上即可食用。
梅子卷心菜纽扣肉成品图片。
李子、卷心菜和猪肉的烹饪技术。
技巧:
超市有现成的扣胚出售,也可以自己制作。
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李子卷心菜纽扣肉。
材料:带皮五花肉1片、梅子1把、豆豉1勺、红豆腐1块、八角2个、姜5片、蒜蓉5块、糖1个l勺子 料酒l汤匙,黑酱油1勺,少许淡抽油,玉米淀粉调味。
做法:1、将发霉的干菜用清水浸泡洗净数次,沥干水分,切成条状备用;
2.猪肉洗净,放入八角茴香水中煮至刚熟取出(约10分钟),趁热用勺子在猪皮上涂上一层黑酱油;
3、将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥,放入碗中,再加入料酒、白糖、姜、淡抽,拌匀酱汁备用;
4、炒锅中倒入较多的油煮至热7分钟,然后将肉皮放入油锅中,盖锅炒几分钟,将肉翻到一半,避免肉皮煎炸,取出炸好的肉冷却后切成厚片;
5.将肉片皮朝下铺在大碗的两侧,在肉片上倒一些准备好的酱汁,然后填入发霉的干菜,用手捏紧一些,然后倒入剩余的酱汁;
6.将满满肉的碗放入蒸锅中蒸35分钟,然后将汤汁从盘子中滤出以备后用,然后将盘子倒置放入盘子中;
7.将玉米淀粉混合成淀粉,将过滤好的汤倒入锅中,然后倒入淀粉加热,将钩好的淀粉倒入肉中。
温馨提示:1、做这道菜用的肉必须是带皮的五花肉;
2.因为梅子卷心菜、豆豉、腐乳、黑酱油都是咸的,所以这道菜不需要放盐;
3.将肉片铺入碗中时,皮必须面朝下,这样才会好看。
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[成分]。
五花肉700克,梅子蔬菜100克。
【调味料】植物油600克(实际食用量约60克)、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜末少量。
方法】1)将肉在肉汤中炖至6 7成熟,然后取出。用酱油涂漆。
2)将植物油倒入炒锅中,煮至7、8度热,将煮熟的肉放入,炒至鲜红,取出,然后放入清水中彻底冲洗干净(用流水漂浮至无浮油为止,这是这道菜制作的关键环节)。
3)将肉切成长10厘米厚的大片,将皮一一放入碗中。
4)将梅子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火炒汤勺中,将大蒜翻炒,将梅白菜和糖炒熟,取出放在肉上。
5)将鸡汤和酱油混合成酱汁,倒入肉碗中,放入篮子抽屉中蒸40分钟。
6)倒出原汁,将梅子、白菜和肉放回盘子里。将原汁加入湿淀粉中,倒入肉面。
特点]色泽红油腻,汤汁粘稠可口,扣肉整齐起伏,食物软绵绵的醇厚。
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16个回答2024-05-15
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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6个回答2024-05-15
用李子蔬菜扣肉的做法:
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时,然后冲洗干净。 >>>More
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17个回答2024-05-15
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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1个回答2024-05-15
五花肉用热水焯水,沥干水分,涂抹适量的淡抽油和黑酱油,花雕,少许盐,调味约1小时,待用。 >>>More
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6个回答2024-05-15
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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6个回答2024-05-15
梅子蔬菜配李子蔬菜和肉是干梅子蔬菜,一般可以在超市买到。 >>>More
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19个回答2024-05-15
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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13个回答2024-05-15
梅子白菜纽扣肉怎么做,你得吃纽扣肉,嗯,把肉和水给她,让他组成一个可以切成薄片的团队,没事的姜。
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1个回答2024-05-15
材料:五花肉1000克。
生姜一件。 >>>More
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12个回答2024-05-15
1、将干菜浸泡一夜,将肉皮放入锅中;
2. 肉桂和八角茴香经过多次清洗,以去除世界其他地方的沉积物; >>>More
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1个回答2024-05-15
扣肉炒上色,第二种是龋酱油,酱油味会更香,可以省略,色泽和口感差一点。
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3个回答2024-05-15
梅子蔬菜应事先用清水浸泡软化,然后切成约1厘米长的段,加入葱姜、酱油、盐、白糖、料酒、花椒、香料(也可烧开水做花椒)等调味料,搅拌均匀,短时间腌制。 这样一来,梅子卷心菜就会扣上肉,这样梅子卷心菜就很美味了。 >>>More
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1个回答2024-05-15
成分。 带皮五花肉。
一磅。 李子卷心菜。 >>>More
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23个回答2024-05-15
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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9个回答2024-05-15
用李子蔬菜扣肉的做法其实很简单! 以下是用李子蔬菜扣肉的方法! 成本低,操作不复杂,口感鲜美,也很好吃! >>>More
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1个回答2024-05-15
小花馒头的做法。
1.将南瓜和紫薯切成块,蒸熟以备后用。 >>>More
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3个回答2024-05-15
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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21个回答2024-05-15
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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1个回答2024-05-15
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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2个回答2024-05-15
1、五花肉洗净后,放入水中煮沸15分钟左右,注意最好用冷水放入锅中; >>>More
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1个回答2024-05-15
【材料】五花肉4块,梅子干60克,豆豉适量,葱2根,姜1 2块,蒜蓉3瓣,冰糖3小块,花椒少许,八角2个。 >>>More
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3个回答2024-05-15
梅子卷心菜钮猪肉的制作原料:
l000克带皮五花肉,200克梅子干蔬菜,20克酱油,l000克清油。 >>>More
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7个回答2024-05-15
它不是橄榄菜,而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜(又称梅子菜)经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的,是一种腌制食品。 >>>More
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15个回答2024-05-15
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前处理:建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡,有些梅子卷心菜干特别咸,为了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多余的咸味。 >>>More
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2个回答2024-05-15
李子卷心菜纽扣肉。
配料表:烤猪肉、梅子干、姜米、花生油、果汁、红酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。 >>>More
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1个回答2024-05-15
梅干是用芥菜或雪利酒蘑菇腌制发酵,然后在阳光下晒干的成品。 梅子干是客家土菜的一种。 秋末冬初,菜园里的芥菜用苔藓熏制,手指粗细,顶端有花蕾,造型像秋天的葡萄,酥脆嫩滑,口感甘甜。 >>>More
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2个回答2024-05-15
梅子卷心菜扣肉最难做的就是猪肉不容易腐烂。 一般来说,纽扣肉需要油炸,油炸后皮瘦肉一般会变得很硬,不容易蒸。 因此,请记住以下几点。 >>>More
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8个回答2024-05-15
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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2个回答2024-05-15
洗净切成小段,用纱布、油锅中的水挤干净,待油热后,将葱姜蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精,然后将肉也炒熟, 肉吵的时候,锅里放油,放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳,炒香,放好肉翻均匀,放碗在篮子里蒸,一碗梅菜肉就可以了。
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3个回答2024-05-15
梅子白菜扣肉黄岛好吃吗? 我觉得他做的很好吃,肉的味道很好吃,很好吃,你可以尝尝。