梅子卷心菜纽扣肉的制作方法

李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

教你如何制作梅子卷心菜纽扣肉。

家常梅子蔬菜和肉类的做法将一目了然。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子卷心菜纽扣肉制作教程。

如果你没有胃口，试试这道菜。

梅子卷心菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

1.将干梅菜洗净，用清水浸泡30分钟。 2.将生姜，八角和水加入锅中，煮沸。 3.将五花肉放入，煮30分钟，然后取出并沥干。

4.调味酱：取一小碗，加入肉汤、油、精制盐、白糖、淡抽、深抽和鸡精。 5.在平底锅中烧油，加入煮熟沥干的五花肉，将猪皮煎至金黄色。

6.然后倒入深色酱油，加些许清水上色，盖上锅盖炖1分钟。 7.取出五花肉，切成约1厘米的薄片。 8.将切好的五花肉皮放入碗中。

9.洗锅，锅中烧油，加入蒜末和姜末炒香，倒入调味酱加热。 10.加入洗净浸泡的梅子卷心菜，翻炒均匀，小火煮5分钟。 11.将炸好的梅子卷心菜盖在肉上。

12.在蒸锅中用大火蒸约1小时。 13.用盘子盖住蒸好的梅子肉碗，将蒸好的蔬菜碗中的汁液取出放入另一个小碗中，然后根据个人口味加入适量的肉汤、鸡精、白糖、油消耗量和少许精制盐。 14.倒入准备好的汤，煮沸，然后加入水，淀粉和淡酱油。

15.等待汤沸腾并变稠一点。 可以倒在梅子卷心菜纽扣肉上，烤得很美味。

最有名的梅子菜钮肉是绍兴的梅子蔬菜扣肉干，还有客家梅菜扣肉的甜味，推荐大家去看看《美女私家菜》，其中有两期分别介绍这两种做法，非常详细。

先烤肉，再加入梅子卷心菜（雪白菜！！

粉丝们想要的教程，真正的无菜纽扣肉。

将肉放入锅中冷水焯水，放入锅中煎炸，切片，酱油和蚝油，将葱榨香，加入梅子干蔬菜。

梅子菜被召唤来改变猜疑和手湮肉。

虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜，怎么会战战兢兢，把肉稿扣得大大的？

梅子卷心菜配上肉，是一道经典的狂喜家常菜，一想到名字就有味道。 如何让五花肉肥而不油腻？

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 将五花肉埋在冷水锅中，加入姜葱、八角、料酒、老抽，煮30分钟，然后取出炒至两面迅速闭合，金弯不黄，切片加入梅菜，翻炒均匀。

将梅子蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入，葱姜炒香，最后倒汤在扇子上烧香。

梅岭橙菜泡好了，五花肉煮了又煮，要炒皮，梅子菜炒了，扣在五花肉上。

看来山里很难做裤子和梅子菜来扣肉，原来方法这么简单，1分钟就能逗我哥。

家常梅菜扣肉霉橡木孝心是一稿，一眼就会像攻击一样。

教你早点磨赵禄，租个排骨做梅子菜和纽扣肉。

那些没有胃口开始吃饭的人来尝试野神并喊一道菜。

李子蔬菜手稿旁的扣肉钥匙挖橡木制作教学散源方案。

配料的准备。

材料：排骨（五花肉）（1000克）。

赋形剂：李子卷心菜（150克）淀粉（蚕豆）（5克）。

调味料：黑豆油（15克）、姜（5克）、大蒜（5克）、白砂糖（20克）、豆腐（红）（10克）、盐（5克）、黑酱油（15克）、辣椒（红、尖、干）（1克）、姜黄酒（5克）、植物油（50克）。

制作方法： 1 将五花肉刮洗净，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上涂上深色酱油;

3 将辣椒炒香放凉，浸泡在米酒中，形成川花酒;

4 用中火加热炒锅，加油至微沸，将肉放入锅盖中煎至静默，捞出沥干油;

5 将肉沥干，切成长块，每块长宽约8厘米，摆在碗中，皮朝下，形成风车形;

6 将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥，放入碗中，加入姜片、精盐、黑酱油、川花酒、糖制成酱汁;

7 将调味好的酱汁倒入肉中，然后将整个碗放入蒸锅中，先用大火，然后用小火加热。

李子卷心菜纽扣肉。 蒸约40分钟，取出;

8 梅子白菜洗净，每片切成长3厘米、宽1厘米的薄片;

9 将切碎的梅子卷心菜与糖油混合，放在肉上，蒸5分钟，取出，倒出原汁;

10 将肉放在盘子里，将汁煮沸，润湿淀粉，倒在上面。

婆婆养了一头大肥猪一年，前段时间宰了做腊肉，还炒了几块虎皮纽扣肉胚给我们送了一块。 婆婆说：别看这肉有点胖，好吃！

家里养的猪是草食的，没有吃过饲料，100%是绿色的。 如果把这种当地的猪肉放在城里卖，会很抢手。

梅子卷心菜扣肉是宴会上必备的硬菜，很受欢迎，来一块软肉，再配上一些梅子菜，吃肥不腻，回味无穷。 咱们家是无肉主，梅白菜肉没有抵抗力，一时不做，家里人就饿了。 现在制作现成的扣胚比较容易，简单几步就能完成这道大菜，赶快收藏起来，过年在亲朋好友面前露手吧！

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

配料的准备。 第 1 步

将肉切成大块，皮肤朝下。

第 1 步

梅子干蔬菜冲洗干净（我用的是自制的梅子干蔬菜，特别香，只要冲洗干净就行了，不需要浸泡，浸泡时间过长也不会那么香）。

第 1 步

从油锅中取出，加入梅子干翻炒香味，撒上盐炒熟。

第 1 步

倒入蚝油，搅拌均匀。

第 1 步

倒入清淡的酱油，炒匀。

第 1 步

倒入料酒，搅拌均匀。

第 1 步

将其铺在带扣的肉上，压实，然后在蒸锅中用大火蒸一个小时。

第 1 步

用大碗将肉倒过来，倒入汤中倒入锅中至浓稠，加入少许红辣椒，放下台阶

再次倒在肉上即可食用。

梅子卷心菜纽扣肉成品图片。

李子、卷心菜和猪肉的烹饪技术。

技巧：

超市有现成的扣胚出售，也可以自己制作。

李子卷心菜纽扣肉。

材料：带皮五花肉1片、梅子1把、豆豉1勺、红豆腐1块、八角2个、姜5片、蒜蓉5块、糖1个l勺子 料酒l汤匙，黑酱油1勺，少许淡抽油，玉米淀粉调味。

做法：1、将发霉的干菜用清水浸泡洗净数次，沥干水分，切成条状备用;

2.猪肉洗净，放入八角茴香水中煮至刚熟取出（约10分钟），趁热用勺子在猪皮上涂上一层黑酱油;

3、将豆豉、蒜蓉、红豆腐捣碎成泥，放入碗中，再加入料酒、白糖、姜、淡抽，拌匀酱汁备用;

4、炒锅中倒入较多的油煮至热7分钟，然后将肉皮放入油锅中，盖锅炒几分钟，将肉翻到一半，避免肉皮煎炸，取出炸好的肉冷却后切成厚片;

5.将肉片皮朝下铺在大碗的两侧，在肉片上倒一些准备好的酱汁，然后填入发霉的干菜，用手捏紧一些，然后倒入剩余的酱汁;

6.将满满肉的碗放入蒸锅中蒸35分钟，然后将汤汁从盘子中滤出以备后用，然后将盘子倒置放入盘子中;

7.将玉米淀粉混合成淀粉，将过滤好的汤倒入锅中，然后倒入淀粉加热，将钩好的淀粉倒入肉中。

温馨提示：1、做这道菜用的肉必须是带皮的五花肉;

2.因为梅子卷心菜、豆豉、腐乳、黑酱油都是咸的，所以这道菜不需要放盐;

3.将肉片铺入碗中时，皮必须面朝下，这样才会好看。

[成分]。

五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【调味料】植物油600克（实际食用量约60克）、油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜末少量。

方法】1）将肉在肉汤中炖至6 7成熟，然后取出。用酱油涂漆。

2）将植物油倒入炒锅中，煮至7、8度热，将煮熟的肉放入，炒至鲜红，取出，然后放入清水中彻底冲洗干净（用流水漂浮至无浮油为止，这是这道菜制作的关键环节）。

3）将肉切成长10厘米厚的大片，将皮一一放入碗中。

4）将梅子卷心菜洗净切碎。将油倒入热火炒汤勺中，将大蒜翻炒，将梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）将鸡汤和酱油混合成酱汁，倒入肉碗中，放入篮子抽屉中蒸40分钟。

6）倒出原汁，将梅子、白菜和肉放回盘子里。将原汁加入湿淀粉中，倒入肉面。

特点]色泽红油腻，汤汁粘稠可口，扣肉整齐起伏，食物软绵绵的醇厚。