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Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密:
一煮,两炒三蒸。 软糯,带着梅子菜的味道,愧疚来不及喷涌而出,被幸福所覆盖。 学习这道硬菜,在家庭聚会上征服亲戚的胃!
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如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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李子卷心菜纽扣肉,一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻?
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香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉,希望大家喜欢。
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如果你没有胃口,试试这道菜。
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将梅干蔬菜用温水浸泡,将五花肉和葱切成大块,加入八角茴香除臭,煮20分钟,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入葱姜炒香,最后倒上汤。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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梅子卷心菜纽扣肉怎么做? 五花肉放入锅中冷水,加入姜葱、八角、料酒、酱油,煮30分钟,然后捞出炒至两面金黄色,切片加入梅子菜,翻炒均匀。
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用川式梅子蔬菜扣肉的方法。
在四川,梅子菜俗称咸烤白,是一道非常好吃的菜,今天就把我的专属方法送给大家分享。
食材:带皮五花肉、梅干蔬菜(川称盐菜)、青椒。
配料表:酱油、油、葱、姜、蒜、料酒、八角、辣椒干。 四川花椒、糖、淀粉、白菜。
方法:1先将洗净的五花肉放入一锅冷水中煮至半熟,然后用刀刮掉肉皮上的油,趁热涂上酱油和料酒,晾干一会儿。
2.将油倒入热锅中,热八分钟后将五花肉在油中煎,切记肉皮朝下,炒至肉皮起泡,沥干油。
3.在炒锅中留少许油,加入姜、蒜、葱、八角、干辣椒、花椒炒至香味,倒入料酒(可放更多)、酱油、糖、水,等汤沸入炸五花肉中,小火炖15分钟。 然后收集浓汤,用漏勺去除汤中的调味渣,倒入碗中。
4.锅中再加少许油,趁油热后,将梅子菜(咸菜)和切碎的青花椒一起翻炒香。
5.将冷却好的五花肉切成薄片,整齐地堆放在碗底,然后将油炸发霉的干菜(盐菜)铺在肉上,将煮熟的肉汤倒入蒸肉碗中,大火蒸半小时,小火蒸1小时, 待肉酥脆后拿出来,把里面多余的汤倒出来,扣进盘子里,再用开水把肉周围的白菜煮熟,就做好了美味好看的梅子白菜扣肉!
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将肉放入锅中冷水焯水,放入锅中煎炸,切片,酱油和蚝油,将葱榨香,加入梅子干蔬菜。
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教你如何制作梅子卷心菜纽扣肉。
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梅子卷心菜纽扣肉制作教程。
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【梅子卷心菜纽扣肉的详细制作过程】。
李子卷心菜纽扣肉。 主要用料有:梅干蔬菜60克、五花肉500克、干辣椒4个、葱10克、姜片10克、肉桂、八角、月桂叶、少许干椒粉、盐、鸡精、料酒、淡抽、深抽酱油、白砂糖、水淀粉。
制作流程:(1)首先将锅中的水蒸气煮沸,将五花肉皮面朝下炒,炒至焦黄。 [这样做的目的是去除五花肉表面的猪毛,去除一些异味。
五花肉的使用标准是:三分肥七分瘦,效果最好。 】 (2)锅中倒入水,将五花肉、葱、姜片、花椒干、料酒放入冷水中,大火煮沸后转小火,继续煮10分钟,然后撇去泡沫,取出冲洗液备用。
【五花肉可以在冷水下煮,可以使五花肉里面的血渗出来,也有助于去除鱼肉。 如果放开水,五花肉的皮会急剧收缩,里面的血无法排出,只能积聚在里面。 】
李子卷心菜纽扣肉。 3)将梅子干蔬菜在水中浸泡三个小时,直至完全浸泡,清洗干净,挑出杂质,备用。(4)锅中煮干蒸气,倒入油,加入葱姜炒香,再加入香料,辣椒干翻炒一会儿,加入梅子菜炒香,倒入足够的水,加入淡抽、深抽、白砂糖,大火煮沸转小火, 煮熟以收集浓稠的汁液,并完全吸收并融合成分之间的风味。然后将香料和残渣分拣出来,将梅子干蔬菜留待以后使用。
5)在五花肉表面涂上一层深色酱油,均匀涂抹并腌制10分钟,使猪皮表面均匀着色。然后将足量的油倒入锅中,油温为50%热,放入五花肉中,炸得表面金黄,缩皮,还炸了部分脂肪。 然后将其切成均匀切片。
取盆,将猪皮面朝下,整齐地放在盘子上,然后倒入梅干和汤,用保鲜膜包裹,用竹签刺破透气。 然后放入高压锅中,抓住蒸汽,转小火煮一小时。 味道柔软腐烂。
李子卷心菜纽扣肉。 烹饪时间长,静静欣赏,总有一道菜暖心。 无论时间如何流逝,留住美食,美好永远陪伴着你!
———本文原创由舌尖——刘厨创意制作,禁止擅自携带、复制———
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准备相应的食材,将食材清理干净,放入锅中蒸,再放入适当的调味料,蒸15分钟。
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准备新鲜食材,清洗干净,切成小块放入锅中,加入适当的调味品和酱汁,翻炒均匀,倒入一罐啤酒,大火炖半小时,食物就准备好了。
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1.将干梅菜洗净,用清水浸泡30分钟。 将生姜、八角和水加入锅中煮沸。 将五花肉放入煮 30 分钟,然后取出并沥干。
2.调味酱:取一小碗,加入肉汤、油、精盐、白糖、淡抽、深抽和鸡精。 在平底锅中烧油,加入煮熟沥干的五花肉,将猪皮煎至一面金黄色。 然后倒入深色酱油,加少许清水上色,盖上锅盖炖1分钟。
3.取出五花肉,切成约1厘米的薄片。 将切好的五花肉皮放入碗中。 洗锅,锅中烧油,加入蒜末和姜末炒香,倒入调味酱加热。
4.加入洗净浸泡的梅子卷心菜,炒匀,用小火煮5分钟。 将炒好的李子卷心菜盖在肉上。 在蒸锅中用大火蒸约1小时。
5.用盘子盖住蒸好的梅子肉碗,将蒸好的菜碗中的汁液取出放入另一个小碗中,然后根据个人口味加入适量的肉汤、鸡精、白糖、油脂消耗量和少许精制盐。 然后,用手按压盘子和碗底,快速翻转,如图所示。 拿出热气腾腾的碗,梅子白菜纽扣肉就做好了一半。
6.倒入准备好的汤,煮沸,然后加入水,淀粉和淡酱油。 等汤沸腾并变稠一点。 可以倒在梅子卷心菜纽扣肉上,烤得很美味。
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这梅子卷心钮肉本来是年家宴上的大菜,梅子卷心菜扣肉咸咸甜,肥瘦的五花肉一点也不油腻,大人小孩都喜欢吃,心力空虚。 但今年,由于疫情原因,亲朋好友无法相聚,这道菜也没做。生产梅子卷心菜纽扣肉的主要食材是梅子卷心菜干和五花肉,梅子卷心菜的营养价值非常高,镁和胡萝卜素的含量极为突出,五花肉中含有非常丰富的氨基酸和蛋白质,梅子卷心菜扣肉好,肉腐香, 口感微甜,肥而不腻,搭配米饭好吃。
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
用水洗净梅干,然后用温水浸泡(8小时以上),然后再次清洗隐藏在其中的沉淀物,沥干水分并切碎。
第 1 步
将生姜切成薄片,将葱切成薄片。
第 1 步
煮熟的肉切成较厚的薄片,吃得更厚很愉快。
第 1 步
将米达米料酒、6月鲜照烧酱油、6月鲜优质酱油、糖加入碗中,搅拌均匀
将肉片、葱姜放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟步骤15步
猪皮整齐地向下叠放,放在一个大碗里,最好把每一层压得更紧一点Step step
在上面放上梅干蔬菜、腌制的肉汤、切碎的葱和姜(如果肉汤很小,可以加入一些沸水) 第 1 步
放入沸水锅中,大火蒸40分钟。
第 1 步
蒸好后,倒入里面的汤,倒置在盘子里。
第 1 步
将汤倒入锅中煮沸,用淀粉水增稠,倒在梅子卷心菜纽扣肉上。
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答:将五花肉的皮放入锅中炒,洗净表面,放入锅中冷水,放入姜片、花椒、葱结,盖上盖子煮30分钟,将梅干蔬菜在水中浸泡半小时,将肉煮至可以用筷子穿透, 用清水清洗干净,用叉子刺破小孔,在表面刷上蜂蜜,将肉块放入锅中,涂上70%的油,盖上锅盖炒一分钟,用勺子将热油倒在肉皮上,炒一分钟,在水中浸泡十分钟,去油, 将梅子干洗净,将姜、蒜末和干辣椒放入锅中热油中。
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李子卷心菜纽扣肉。
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。
做法:将猪肉的皮刮洗净,放入一锅冷水中,大火煮至八熟,取出并用干净的布擦去皮上的水分,趁热涂上酱油;
将锅放在火上,倒入清油,烧至热,将五花肉皮放入锅中煎至暗红色,取出冷却,将猪皮放在砧板上,切成长7厘米,厚2厘米的大片, 并切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在碗里,将梅子干放在肉上,均匀倒入酱油,在蒸锅中蒸约30分钟,直到肉软腐烂,取出扣在盘子上。
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23个回答2024-03-22
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15个回答2024-03-22
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前处理:建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡,有些梅子卷心菜干特别咸,为了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多余的咸味。 >>>More
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6个回答2024-03-22
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4个回答2024-03-22
你好,梅子白菜饺子里有肉馅,素馅不好吃。 材料:鸡腿肉500克,梅子干70克 >>>More
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1个回答2024-03-22
材料:五花肉1000克。
生姜一件。 >>>More
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4个回答2024-03-22
西红柿可以和鸡蛋一起煎,也可以在汤里煮,味道特别好吃。
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3个回答2024-03-22
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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10个回答2024-03-22
除了生吃木瓜外,还可以做成小甜点。 用同样营养丰富的银耳和牛奶炖煮,香甜糯糯,细腻顺滑,超级好吃! 饮用常有丰胸美容、活血活瘀、补钙嫩肤等功效,是很多女生必备的甜点之一。 >>>More
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4个回答2024-03-22
制作方法:
1、将成熟的柿子放在通风、阳光充足、清洁卫生的地方,用木棍搭一张桌子,在上面铺上千张箔纸,将柿子去皮,向上摆放,单层排列,不要堆在一起。 >>>More
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9个回答2024-03-22
冬天吃红枣,时间恰到好处,万能的红枣是宝贝,嚼浪费不好,快来试试今天的4种方法,效果加倍,味道好,冬美人要趁着“红枣”的好。
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2个回答2024-03-22
可以做桂花排骨,步骤和红烧排骨差不多。 >>>More
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2个回答2024-03-22
1、五花肉洗净后,放入水中煮沸15分钟左右,注意最好用冷水放入锅中; >>>More
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1个回答2024-03-22
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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2个回答2024-03-22
蜜饯核桃仁的做法详述 美食与功效:调肺食谱、肾脏营养食谱、哮喘食谱、便秘食谱和阴滋养食谱。 >>>More
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4个回答2024-03-22
成分分解。
面条调味。 西红柿调味。 >>>More
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10个回答2024-03-22
炖米饭时,在里面放少许盐,然后将香肠、黄瓜、胡萝卜、蟹条切成条状,然后取出海苔,在上面倒入米饭,将米饭卷在切成条状的蔬菜上,最后在外面做成香油。
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4个回答2024-03-22
制作柿饼。
柿子去皮,在阳光下晒干,保存,绝对是原创的。 >>>More
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18个回答2024-03-22
冰镇红甘蓝。
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30个回答2024-03-22
西红柿蛋汤看似简单,但是很多人做,汤汁不浓,要想把西红柿做得浓稠,煎的时候需要加点食用盐。
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16个回答2024-03-22
要想把西红柿炒鸡蛋好吃,首先要知道西红柿是怎么煎的,如果直接煎就不行了,比如煎的时候在里面放点食用盐。
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11个回答2024-03-22
食材:西红柿。
1个鸡蛋。 2.赋形油适量。 >>>More
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5个回答2024-03-22
可做成苦杏仁粥。
材料:粳米100克,苦杏仁10克,冰糖15克。 >>>More
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18个回答2024-03-22
紫薯很好吃,下面就来谈谈如何让紫薯好吃。 >>>More
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1个回答2024-03-22
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所谓丝画,是指用糖做成的蔬菜和水果,味道特别浓稠,手感非常好。 丝画大致有两种,一种是水包油炸糖,一种是油包油炒糖。 都是功夫。 >>>More
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7个回答2024-03-22
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2个回答2024-03-22
梅子卷心菜扣肉最难做的就是猪肉不容易腐烂。 一般来说,纽扣肉需要油炸,油炸后皮瘦肉一般会变得很硬,不容易蒸。 因此,请记住以下几点。 >>>More
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1个回答2024-03-22
第 1 步将李子卷心菜洗净并沥干。
2.半脂瘦猪肉切碎,与玉米淀粉混合。 >>>More
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1个回答2024-03-22
配料表:竹笋、酱菜、植物油、糖、盐、味精、核苷酸、辣椒、香料。
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2个回答2024-03-22
我会梅子菜蒸猪肉饼 原料: 200克五花肉 一袋梅子蔬菜 一蘑菇 调味料: 玉米淀粉 芝麻油 糖 制作流程: >>>More
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22个回答2024-03-22
西红柿鸡蛋面,煎西红柿时一定要放少许盐,否则西红柿不会破裂,味道也不会受到刺激。