如何让梅子卷心菜纽扣肉好吃？

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？

香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉，希望大家喜欢。

如果你没有胃口，试试这道菜。

将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

用川式梅子蔬菜扣肉的方法。

在四川，梅子菜俗称咸烤白，是一道非常好吃的菜，今天就把我的专属方法送给大家分享。

食材：带皮五花肉、梅干蔬菜（川称盐菜）、青椒。

配料表：酱油、油、葱、姜、蒜、料酒、八角、辣椒干。 四川花椒、糖、淀粉、白菜。

方法：1先将洗净的五花肉放入一锅冷水中煮至半熟，然后用刀刮掉肉皮上的油，趁热涂上酱油和料酒，晾干一会儿。

2.将油倒入热锅中，热八分钟后将五花肉在油中煎，切记肉皮朝下，炒至肉皮起泡，沥干油。

3.在炒锅中留少许油，加入姜、蒜、葱、八角、干辣椒、花椒炒至香味，倒入料酒（可放更多）、酱油、糖、水，等汤沸入炸五花肉中，小火炖15分钟。 然后收集浓汤，用漏勺去除汤中的调味渣，倒入碗中。

4.锅中再加少许油，趁油热后，将梅子菜（咸菜）和切碎的青花椒一起翻炒香。

5.将冷却好的五花肉切成薄片，整齐地堆放在碗底，然后将油炸发霉的干菜（盐菜）铺在肉上，将煮熟的肉汤倒入蒸肉碗中，大火蒸半小时，小火蒸1小时， 待肉酥脆后拿出来，把里面多余的汤倒出来，扣进盘子里，再用开水把肉周围的白菜煮熟，就做好了美味好看的梅子白菜扣肉！

将肉放入锅中冷水焯水，放入锅中煎炸，切片，酱油和蚝油，将葱榨香，加入梅子干蔬菜。

教你如何制作梅子卷心菜纽扣肉。

梅子卷心菜纽扣肉制作教程。

【梅子卷心菜纽扣肉的详细制作过程】。

李子卷心菜纽扣肉。 主要用料有：梅干蔬菜60克、五花肉500克、干辣椒4个、葱10克、姜片10克、肉桂、八角、月桂叶、少许干椒粉、盐、鸡精、料酒、淡抽、深抽酱油、白砂糖、水淀粉。

制作流程：（1）首先将锅中的水蒸气煮沸，将五花肉皮面朝下炒，炒至焦黄。 [这样做的目的是去除五花肉表面的猪毛，去除一些异味。

五花肉的使用标准是：三分肥七分瘦，效果最好。 】 （2）锅中倒入水，将五花肉、葱、姜片、花椒干、料酒放入冷水中，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟，然后撇去泡沫，取出冲洗液备用。

【五花肉可以在冷水下煮，可以使五花肉里面的血渗出来，也有助于去除鱼肉。 如果放开水，五花肉的皮会急剧收缩，里面的血无法排出，只能积聚在里面。 】

李子卷心菜纽扣肉。 3）将梅子干蔬菜在水中浸泡三个小时，直至完全浸泡，清洗干净，挑出杂质，备用。（4）锅中煮干蒸气，倒入油，加入葱姜炒香，再加入香料，辣椒干翻炒一会儿，加入梅子菜炒香，倒入足够的水，加入淡抽、深抽、白砂糖，大火煮沸转小火， 煮熟以收集浓稠的汁液，并完全吸收并融合成分之间的风味。然后将香料和残渣分拣出来，将梅子干蔬菜留待以后使用。

5）在五花肉表面涂上一层深色酱油，均匀涂抹并腌制10分钟，使猪皮表面均匀着色。然后将足量的油倒入锅中，油温为50%热，放入五花肉中，炸得表面金黄，缩皮，还炸了部分脂肪。 然后将其切成均匀切片。

取盆，将猪皮面朝下，整齐地放在盘子上，然后倒入梅干和汤，用保鲜膜包裹，用竹签刺破透气。 然后放入高压锅中，抓住蒸汽，转小火煮一小时。 味道柔软腐烂。

李子卷心菜纽扣肉。 烹饪时间长，静静欣赏，总有一道菜暖心。 无论时间如何流逝，留住美食，美好永远陪伴着你！

———本文原创由舌尖——刘厨创意制作，禁止擅自携带、复制———

准备相应的食材，将食材清理干净，放入锅中蒸，再放入适当的调味料，蒸15分钟。

准备新鲜食材，清洗干净，切成小块放入锅中，加入适当的调味品和酱汁，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，大火炖半小时，食物就准备好了。

1.将干梅菜洗净，用清水浸泡30分钟。 将生姜、八角和水加入锅中煮沸。 将五花肉放入煮 30 分钟，然后取出并沥干。

2.调味酱：取一小碗，加入肉汤、油、精盐、白糖、淡抽、深抽和鸡精。 在平底锅中烧油，加入煮熟沥干的五花肉，将猪皮煎至一面金黄色。 然后倒入深色酱油，加少许清水上色，盖上锅盖炖1分钟。

3.取出五花肉，切成约1厘米的薄片。 将切好的五花肉皮放入碗中。 洗锅，锅中烧油，加入蒜末和姜末炒香，倒入调味酱加热。

4.加入洗净浸泡的梅子卷心菜，炒匀，用小火煮5分钟。 将炒好的李子卷心菜盖在肉上。 在蒸锅中用大火蒸约1小时。

5.用盘子盖住蒸好的梅子肉碗，将蒸好的菜碗中的汁液取出放入另一个小碗中，然后根据个人口味加入适量的肉汤、鸡精、白糖、油脂消耗量和少许精制盐。 然后，用手按压盘子和碗底，快速翻转，如图所示。 拿出热气腾腾的碗，梅子白菜纽扣肉就做好了一半。

6.倒入准备好的汤，煮沸，然后加入水，淀粉和淡酱油。 等汤沸腾并变稠一点。 可以倒在梅子卷心菜纽扣肉上，烤得很美味。

这梅子卷心钮肉本来是年家宴上的大菜，梅子卷心菜扣肉咸咸甜，肥瘦的五花肉一点也不油腻，大人小孩都喜欢吃，心力空虚。 但今年，由于疫情原因，亲朋好友无法相聚，这道菜也没做。生产梅子卷心菜纽扣肉的主要食材是梅子卷心菜干和五花肉，梅子卷心菜的营养价值非常高，镁和胡萝卜素的含量极为突出，五花肉中含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，梅子卷心菜扣肉好，肉腐香， 口感微甜，肥而不腻，搭配米饭好吃。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

用水洗净梅干，然后用温水浸泡（8小时以上），然后再次清洗隐藏在其中的沉淀物，沥干水分并切碎。

第 1 步

将生姜切成薄片，将葱切成薄片。

第 1 步

煮熟的肉切成较厚的薄片，吃得更厚很愉快。

第 1 步

将米达米料酒、6月鲜照烧酱油、6月鲜优质酱油、糖加入碗中，搅拌均匀

将肉片、葱姜放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟步骤15步

猪皮整齐地向下叠放，放在一个大碗里，最好把每一层压得更紧一点Step step

在上面放上梅干蔬菜、腌制的肉汤、切碎的葱和姜（如果肉汤很小，可以加入一些沸水） 第 1 步

放入沸水锅中，大火蒸40分钟。

第 1 步

蒸好后，倒入里面的汤，倒置在盘子里。

第 1 步

将汤倒入锅中煮沸，用淀粉水增稠，倒在梅子卷心菜纽扣肉上。

答：将五花肉的皮放入锅中炒，洗净表面，放入锅中冷水，放入姜片、花椒、葱结，盖上盖子煮30分钟，将梅干蔬菜在水中浸泡半小时，将肉煮至可以用筷子穿透， 用清水清洗干净，用叉子刺破小孔，在表面刷上蜂蜜，将肉块放入锅中，涂上70%的油，盖上锅盖炒一分钟，用勺子将热油倒在肉皮上，炒一分钟，在水中浸泡十分钟，去油， 将梅子干洗净，将姜、蒜末和干辣椒放入锅中热油中。

李子卷心菜纽扣肉。

材料：带皮五花肉l000克，梅子干200克，酱油20克，清油l000克。

做法：将猪肉的皮刮洗净，放入一锅冷水中，大火煮至八熟，取出并用干净的布擦去皮上的水分，趁热涂上酱油;

将锅放在火上，倒入清油，烧至热，将五花肉皮放入锅中煎至暗红色，取出冷却，将猪皮放在砧板上，切成长7厘米，厚2厘米的大片， 并切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在碗里，将梅子干放在肉上，均匀倒入酱油，在蒸锅中蒸约30分钟，直到肉软腐烂，取出扣在盘子上。