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这是我最喜欢的菜肴之一。 我是食肉动物,我经常学习和吃一些肉。 当你吃肉时,你充满了幸福。
>去菜市场挑选一块色泽好的五花肉,选择的五花肉要鲜嫩。 首先,准备葱和姜,切碎以备后用。 花椒、八角、当归等大食材适量留出。
用海天黑酱油、魏家美鲜抽、盐、料酒拌匀备用。 在一锅冷水中,将五花肉在锅中煮至熟,然后在猪皮上涂上蜂蜜或黑酱油。 等待肉冷却,然后换刀,切成约一厘米的薄片。
然后洗净杂货,切成两到三厘米的小块,放入洗过的玻璃或瓷器的碗或盘子中,并在上面铺上几片切好的肉。 撒上事先准备好的葱和姜,倒入适当准备的酱汁。 蒸两到三个小时。
然后它就可以从锅里出来了。
梅子卷心菜扣猪肉最经典的吃法是找个碗或盘子,把蒸好的肉倒过来,让肉在下面,梅子在上面。 再拿一个热腾腾的馒头,夹上两片肉和一些梅子菜,一口咬下去,有肉香,还有梅子菜的浓郁。 汤汁也会流到手上,(我会喝一口从手里流出来的汤)咬一口馒头和肉,满满的幸福感,顿时感到一种幸福感。
原谅我是一个美食家)。
梅子卷心菜纽扣肉也非常适合老人和小孩。 肉比较软香,不会因为老人和小孩的牙齿不好而吃。 这道菜是一道硬菜。 李子卷心菜纽扣肉与米饭相得益彰。
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制作方法:
方法一:原料:
五花肉500克,梅子干白菜适量,白葱,姜片,料酒,白砂糖,老抽,淡抽,黑豆沙,白砂糖,淡抽,黑酱油,料酒,五香粉适量。
方法 1将五花肉切成方块,将干梅白菜浸泡在温水中10-15分钟。
2.将五花肉放入锅中的沸水中,加入葱、料酒和姜片,焯几分钟。
李子卷心菜纽扣肉。 3.取出五花肉,将淡酱油均匀地涂抹在五花肉的四面,使肉上色。
4.再将油放入另一锅中,将五花肉放入锅中用中大火煎炸,然后取出五花肉,让其稍微冷却。
5.将干梅子卷心菜与调味料(a)一起翻炒,放在一边。 同时,将调味料(b)混合在一起,放在一边。
6.五花肉稍微冷却后,切成薄片,每片长约8厘米,宽约4厘米,厚约厘米。
7.取一个圆碗,在圆碗上均匀地涂上一层调味料(c),使涂抹酱上的肉块更加鲜艳。
8 在一个圆碗中,将1 3个梅子干放在碗底,将切好的五花肉块整齐地铺在梅子干蔬菜上,每层肉块涂上一层调味料(b),一定要均匀涂布,最后在碗周围铺上一圈梅子菜, 然后将剩余的调味料(b)倒在最外层的肉块和梅子干蔬菜上。
9.锅中放水,将碗放在放肉的地方,调火转中,蒸50-60分钟,直到肉软不烂。 或者在水面上蒸一会儿。 蒸好后,取出汁液,再次直接倒入碗中,这样会更美味。
10.榨汁后,将肉折叠在一个大盘子上,将梅子干放在肉周围。
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制作西梅蔬菜和肉类的技巧如下: 1、必须选择半肥瘦的五花肉。
2.肉煮熟后,通常在酒店里涂上红曲米或酱油,然后再油炸,不需要家庭生产,肉可以干炒或火烤加工,一个保存,另一个不会有大量的油烟, 只要将肉皮油炸或烤至金黄色,效果和口感都是一样的。
3、目前市面上出售的梅干蔬菜,无论是咸味还是淡味的李子菜,使用前必须事先浸泡洗净,再油炸炖煮后方可使用。
4.有的朋友只是调点酱汁倒在肉上,再撒上梅子干蒸,味道会差很多。 如果有来自西南的陈年老盆梅干蔬菜,那就很好了,黑如墨,香气十足,静谧郁郁葱葱。
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材料:五花肉1000克,梅子150克,高汤150克,淀粉10克,白糖30克,黑酱油30克,蒜蓉几瓣,姜一小块。
做法: 1.将梅干蔬菜洗净,用清水浸泡30分钟。
2.在五花肉中加入姜和香料粉,在水中煮30分钟。
3.在平底锅中烧油,加入煮熟的五花肉,将猪皮煎至金黄色,然后倒入深色酱油上色。 将肉切成约1厘米的薄片。
4.将肉皮面朝下放入碗中。 热锅中烧油,将蒜末和香料粉翻炒,加入梅子白菜和糖翻炒均匀,加入肉汤煮5分钟。
5.将炸好的梅子蔬菜盖在肉上,在篮子抽屉里用大火蒸1小时。 倒出蒸熟的蔬菜汁,将梅子、卷心菜和肉倒置在盘子里。 加入少量淀粉使汁液变稠,倒在肉上。
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猪毛去皮,洗净备用。
将梅干在上面加盐洗净,切碎,浸泡至没有咸味(我只能买这道梅干菜)。
锅中放水,猪肉放入,加入生抽、冰糖、姜块、细香葱、八角,猪肉炖2分钟,撇去泡沫。
猪肉煮沸后,用牙签填满孔,然后在四面均匀涂上深色酱油或深色酱油,并沥干水分(否则油炸时会爆油)。
将锅中的油加热至 16 度。
将猪肉块皮朝下煎,盖上锅盖两分钟(以防油爆裂)。
让炸肉冷却一会儿。
切成 5-8 毫米的薄片。
锅中烧油,沥干梅菜,炒香,加少量糖,淡抽酱油调味(不要太咸。
将切好的肉,皮面朝下,放入一个圆碗中。 均匀撒上少量糖,用盐调味(腌制后味道不错)。
然后将炒好的李子蔬菜铺在表面上。 并用勺子紧紧按压。
将冷水放入蒸锅中,将碗放在上面,不要盖上盖子,盖上锅盖,用中火蒸6分钟。
在盘子底部加入几片生菜。 您也可以种植另一种蔬菜并将其焯在底部。
倒出蒸好的肉汁,放入小碗中,然后将碗倒置。
扣出肉,可以看到皮肤有皱纹。
然后将蒸好的肉汁倒回锅中,加入少量水淀粉,变稠,倒在肉面上(如果不喜欢吃增稠的菜,这一步可以免除)。
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材料:带皮五花肉500克,梅干蔬菜适量,生姜1块,细香葱一把,月桂叶3片,八角两颗。
制作方法:01去掉猪皮,洗净备用。
02.用盐将梅干洗净,切碎浸泡至咸味。
03.锅中放水,猪肉放入,加入生抽、冰糖、姜块、韭菜、八角,猪肉炖20分钟,撇去泡沫。
04.煮猪肉,用牙签填满洞。 然后均匀地在四面涂上深色酱油或深色酱油。 沥干水分(否则油炸时会爆裂)。
05.将锅中的油加热至160度。
06.加入猪肉块,皮面朝下煎,盖上锅盖两分钟(只是为了防止油爆裂)。
08.切成 5-8 毫米的薄片。
09.在平底锅中加热油,沥干梅子蔬菜,炒香。 加入少量糖和淡酱油调味。 (品尝时,不要太咸)。
10.将切好的肉,皮面朝下,放入一个圆碗中。 均匀撒上少量糖和盐调味。 (腌制时有味道)。
11.然后将炒好的李子蔬菜铺在表面上。 并用勺子紧紧按压。
12.将冷水放入蒸锅中,将碗放在上面,不要盖上锅盖,用中火蒸60分钟。
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1.材料准备 2将五花肉洗净,用冷水煮沸,关火炖三四分钟,洗去血沫。
3.锅里加少许油,将肉块放入锅中炒至发黄,肉皮炒的时候溅得比较猛烈,我平时用小火盖上锅盖,让它自由发挥4让炸肉冷却并切成薄片
加入黑酱油、料酒、鸡精、少许盐,铺在碗底。 6.提前将干梅子蔬菜浸泡在水中。
7.洗净并挤出水,放在肉片上,然后放入姜片,撒上一些盐。 8.
在锅中用冷水蒸,改为小火煮沸后蒸约2小时。 最后,它可以倒置在盘子上。
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将梅干浸泡至变软,洗净并切成小块。 将五花肉切成红烧肉大小,或切成大肉,抄水,启动油锅,放几片姜,用水抄肉,肉要彻底炒熟,加水,少量米酒,或直接用啤酒烧焦,煮20分钟, 关火,将干净的梅子菜放入锅中,梅子菜也可以放入水中,梅子菜后要盖紧,5分钟后开火,稍微加点水,加入酱油、糖,根据个人口味调味,然后煮至肉酥脆, 汤可以干了。
最重要的是:买好梅子干蔬菜。
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材料:五花肉约一斤六两,干菜1包。
其他配料:葱、姜、八角、食盐、冰糖、料酒、酱油、水淀粉。
方法一:先将干菜洗净,浸泡2-3小时;
2.将五花肉洗净,然后将葱、姜和料酒放入锅中冷水,水烧开后,除去泡沫,再用小火煮30-40分钟。
3、将煮熟的肉舀起,趁热擦干,再涂上酱油,彻底擦拭干净;
4.将涂有酱油的肉放入油锅中煎炸,请注意,一定要加锅盖 “喇叭”声很好喝!! 如果你也胆小,请在决定是否做这道菜之前仔细考虑。
5.直接将炸肉冷藏,我把它放在冰箱里;
6、将干菜切成小块,挤出水分;
7、将油底锅中的油全部倒出,将干菜直接放入炒,然后放出。
8.锅内放油,葱、姜、八角放入锅中翻炒香味,再放入炒好的干菜,再倒入料酒少许,两勺酱油,加少许盐,再加一小半碗水,煮至汁液逐渐干去火。
9.将冷却后的肉均匀切成厚度约5毫米的薄片,将皮面朝下堆放在大碗中,然后将干菜与汁一起倒入大碗中,埋入7-8颗冰糖蒸2小时。
10.蒸熟后,将汤倒入锅中,将碗倒置放入盘中,锅中汁煮沸后加入少许水淀粉,再次煮沸后倒在纽扣肉上。
材料:油2汤匙,酱油4汤匙,八角1个,五花肉1斤半,梅子干1杯(切碎),葱姜少许,糖和酒1汤匙。
方法一:整块五花肉中加入水、葱姜、八角煮40分钟,取出清水擦干,用酱油浸泡10分钟。
2.油加热后,将五花肉(皮面朝下)用大火炒黄皮,取出,冷水浸泡约10分钟,待皮起泡变软,取出切成半厘米厚的薄片,沥干放入热气腾腾的碗中。
3.梅子干用清水冲洗干净,取出,挤出水分。
4.烧油2汤匙,放下梅子干翻炒香,加入剩余的酱油、糖、酒和1杯煮熟的肉汤,倒在五花肉上,蒸一个半小时以上,直到肉烂够熟。
5、分泌汤汁,将肉减到盘中,将汤汁浓到肉中。
小贴士:五花肉要肥瘦,最好有三层。
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8个回答2024-03-22
材料。 油2汤匙,酱油4汤匙,八角1个,五花肉1斤半,梅子干1杯(切碎),葱姜少许,糖和酒1汤匙。 >>>More
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1个回答2024-03-22
红烧肉配梅子蔬菜粉丝。
一块五花肉,开水后,锅里油炒,每个人的油度都不一样; 放入黑酱油、调味料、糖等调味料。 如果是甜李子卷心菜,少加糖。 加水煮一会儿,再加入梅子卷心菜,再煮一会儿加入粉丝。 >>>More
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材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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