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用李子蔬菜扣肉的做法:
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时,然后冲洗干净。
将肉放入锅中用水煮熟,将水煮沸5分钟后取出。
控制好肉面的水分,锅里放少许油,再炒肉面。
煎至皮肤呈金黄色,然后取出。
锅中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒,炒香,倒入浸泡好的梅菜翻炒两分钟,再放入少酒炒熟。
倒入酱油适量,再倒入蚝油搅拌均匀,再倒入适量清水煮沸。
梅子干的汤汁洗净后,挑出葱、姜、八角、肉桂。
然后倒出炸好的李子蔬菜,放在一边。
将肉块切成大片,然后将它们带皮朝下堆放在容器中。
在上面放上炒梅干,蒸一个小时。
蒸熟后,将汤倒入锅中,将肉放在盘子上。
将倒出的汤用水淀粉增稠,然后倒在纽扣肉上,并在食用前用少许装饰。 ,。
注:此做法摘自食品XX网。
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将整个五花肉用沸水焯水,去除泡沫,加入葱、姜和料酒,煮20分钟。
李子卷心菜纽扣肉。 2.取出后,将酱油均匀地铺在几面上,放入平底锅中煎至变色,并立即用冷水冲洗干净。 (有些地方要把煮熟的肉在平底锅里炒到金黄色,猪皮要炒到有点鼓起来,再把梅子卷心菜蒸熟,这样会更香。 )
李子卷心菜纽扣肉。 3.将梅干蔬菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净,用油炒一分钟,加入少许料酒、白糖、酱油,煮沸后关火,备用。
李子卷心菜纽扣肉。 4将冷却后的肉块切成薄片,放在碗中,皮面朝下。 撒上少许盐,撒上干梅菜,放大大蒜和八角,在锅中蒸40分钟。
5.蒸熟后,挑出八角和大蒜,然后将汤倒入炒锅中,将肉扣放在盘子上,然后将汤倒回肉上(如果太麻烦,可以省略增稠步骤)。
李子卷心菜纽扣肉。 6.咸味鲜味。 肉软烂,肥而不腻,梅菜浓郁香。
李子卷心菜纽扣肉。
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带皮五花肉1000克(三明治越多越好),将猪皮刮洗净,切成类似扣碗的方块,放入一锅冷水中,用火煮至熟(用筷子刺穿肉皮),取出后用干净的布擦去皮上的水分, 趁热涂上酱油和蜂蜜;锅上放火,宽油220C240C,将五花肉皮放入锅中煎至肉皮起泡均匀,舀起肉放入冷水中,用刀刮肉皮,漂白油,晾干,将皮放在砧板上, 2厘米厚的切片,不要切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在扣碗中,将发霉的干菜(其他如干豆等)洗净浸泡在肉上,加入盐、胡椒粉、味精、酱油、辣椒(喜欢什么口味,什么调味料); 锅上火,少许油,葱姜炒香,倒在发霉的干菜上,大火彻底蒸熟(约一小时),捞出翻盘。
梅子白菜纽扣肉原料:五花肉300克。
辅料:李子干蔬菜500克。
调味料:蒸汤(生姜3克,干豆豉1 4茶匙,配料1小瓣,蒜瓣2瓣,腐乳汁(红)10ml,糖1勺,盐2克,黑酱油5ml,生抽酱油10ml,米酒15ml,蚝油1勺, 75ml)清抽,水中淀粉适量。
用李子蔬菜扣肉的做法:
1.将五花肉刮洗净,锅中加少许葱姜加水煮熟(约20分钟),取出沥干;
2、煮熟的肉块晾干后,用牙签填住肉皮表面的小孔;
3.倒上深色酱油,均匀地涂上煮熟的肉皮,擦干表面;
4.用中火加热炒锅,加油微沸,将肉放入锅盖中炒至无声,皮呈金黄色,取出沥干;
5.将豆豉、蒜蓉、红豆腐碾碎成泥状,放入碗中,加入其他调味料制成酱汁;
6、将梅子干蔬菜浸泡在水中,洗净沥干水分,倒入碗汁搅拌均匀备用;
7.沥干油,将肉冷却成厚片;
8、将肉片放入碗中,皮朝下,摆放均匀;
9.将混合好的梅子蔬菜和汤放在中间,放入蒸锅中蒸(约1小时15分钟);
10.倒置的蒸扣盘中倒出汤汁;
11.将汤煮沸,用水淀粉使其变稠;
12.将准备好的汤倒在纽扣肉上即可完成。
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这是关于技巧的,我会教你。
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将梅干蔬菜用温水浸泡,将五花肉和葱切成大块,加入八角茴香除臭,煮20分钟,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入葱姜炒香,最后倒上汤。
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香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉,希望大家喜欢。
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8个回答2024-03-25
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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17个回答2024-03-25
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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17个回答2024-03-25
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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19个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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6个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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15个回答2024-03-25
详细描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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13个回答2024-03-25
材料:五花肉500克,梅子干100克,葱姜,黑抽,淡抽,白胡椒粉,糖,盐,料酒。 >>>More
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2个回答2024-03-25
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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19个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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3个回答2024-03-25
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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1个回答2024-03-25
材料:五花肉1000克。
生姜一件。 >>>More
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1个回答2024-03-25
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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21个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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7个回答2024-03-25
食谱成分:
精选恒力土桥梅子菜芯、五花肉、黑酱油、花生油、葱、姜、蒜、八角、汤、白酒、盐、生抽、白抽、白砂糖、水淀粉。 >>>More
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5个回答2024-03-25
梅子白菜钮猪肉也可以称为红烧肉,也可以算是一道非常高档的宴会菜。 但好事需要时间和精力。 当它被端上餐桌时,你会觉得这是值得的。 >>>More
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2个回答2024-03-25
1、五花肉洗净后,放入水中煮沸15分钟左右,注意最好用冷水放入锅中; >>>More
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23个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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15个回答2024-03-25
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前处理:建议提前一晚将梅子卷心菜干浸泡,有些梅子卷心菜干特别咸,为了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多余的咸味。 >>>More
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8个回答2024-03-25
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区,相传是梅贤谷送来的蔬菜种子,故称梅子菜。 >>>More
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7个回答2024-03-25
它不是橄榄菜,而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜(又称梅子菜)经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的,是一种腌制食品。 >>>More
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2个回答2024-03-25
咸菜猪肉,又称烤白菜,是传统的汉菜,也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟,加入深色酱油,油炸上色,然后切成薄片。 >>>More
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3个回答2024-03-25
材料:猪肉250克(前臀尖)和1袋梅子蔬菜。 >>>More
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3个回答2024-03-25
家庭版的梅子卷心菜和肉甚至比餐厅的还要好吃。
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3个回答2024-03-25
梅子白菜纽扣肉的吉名是团团团元。
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4个回答2024-03-25
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说,梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表,与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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1个回答2024-03-25
1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血; 具有补肾养血、滋阴润燥的功效。 >>>More
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2个回答2024-03-25
梅子卷心菜扣肉最难做的就是猪肉不容易腐烂。 一般来说,纽扣肉需要油炸,油炸后皮瘦肉一般会变得很硬,不容易蒸。 因此,请记住以下几点。 >>>More
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1个回答2024-03-25
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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16个回答2024-03-25
李子卷心菜纽扣肉。
1将干李子蔬菜浸泡一夜,洗净数次以去除沉淀物。 >>>More
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3个回答2024-03-25
菜名]坏的纽扣肉。
【菜系】江苏菜。 >>>More