梅子卷心菜纽扣肉怎么做，李子蔬菜纽扣肉怎么做，怎么好吃

用李子蔬菜扣肉的做法：

将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时，然后冲洗干净。

将肉放入锅中用水煮熟，将水煮沸5分钟后取出。

控制好肉面的水分，锅里放少许油，再炒肉面。

煎至皮肤呈金黄色，然后取出。

锅中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱、姜片翻炒，炒香，倒入浸泡好的梅菜翻炒两分钟，再放入少酒炒熟。

倒入酱油适量，再倒入蚝油搅拌均匀，再倒入适量清水煮沸。

梅子干的汤汁洗净后，挑出葱、姜、八角、肉桂。

然后倒出炸好的李子蔬菜，放在一边。

将肉块切成大片，然后将它们带皮朝下堆放在容器中。

在上面放上炒梅干，蒸一个小时。

蒸熟后，将汤倒入锅中，将肉放在盘子上。

将倒出的汤用水淀粉增稠，然后倒在纽扣肉上，并在食用前用少许装饰。 ，。

注：此做法摘自食品XX网。

将整个五花肉用沸水焯水，去除泡沫，加入葱、姜和料酒，煮20分钟。

李子卷心菜纽扣肉。 2.取出后，将酱油均匀地铺在几面上，放入平底锅中煎至变色，并立即用冷水冲洗干净。 （有些地方要把煮熟的肉在平底锅里炒到金黄色，猪皮要炒到有点鼓起来，再把梅子卷心菜蒸熟，这样会更香。 ）

李子卷心菜纽扣肉。 3.将梅干蔬菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净，用油炒一分钟，加入少许料酒、白糖、酱油，煮沸后关火，备用。

李子卷心菜纽扣肉。 4将冷却后的肉块切成薄片，放在碗中，皮面朝下。 撒上少许盐，撒上干梅菜，放大大蒜和八角，在锅中蒸40分钟。

5.蒸熟后，挑出八角和大蒜，然后将汤倒入炒锅中，将肉扣放在盘子上，然后将汤倒回肉上（如果太麻烦，可以省略增稠步骤）。

李子卷心菜纽扣肉。 6.咸味鲜味。 肉软烂，肥而不腻，梅菜浓郁香。

李子卷心菜纽扣肉。

带皮五花肉1000克（三明治越多越好），将猪皮刮洗净，切成类似扣碗的方块，放入一锅冷水中，用火煮至熟（用筷子刺穿肉皮），取出后用干净的布擦去皮上的水分， 趁热涂上酱油和蜂蜜;锅上放火，宽油220C240C，将五花肉皮放入锅中煎至肉皮起泡均匀，舀起肉放入冷水中，用刀刮肉皮，漂白油，晾干，将皮放在砧板上， 2厘米厚的切片，不要切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在扣碗中，将发霉的干菜（其他如干豆等）洗净浸泡在肉上，加入盐、胡椒粉、味精、酱油、辣椒（喜欢什么口味，什么调味料）; 锅上火，少许油，葱姜炒香，倒在发霉的干菜上，大火彻底蒸熟（约一小时），捞出翻盘。

梅子白菜纽扣肉原料：五花肉300克。

辅料：李子干蔬菜500克。

调味料：蒸汤（生姜3克，干豆豉1 4茶匙，配料1小瓣，蒜瓣2瓣，腐乳汁（红）10ml，糖1勺，盐2克，黑酱油5ml，生抽酱油10ml，米酒15ml，蚝油1勺， 75ml）清抽，水中淀粉适量。

用李子蔬菜扣肉的做法：

1.将五花肉刮洗净，锅中加少许葱姜加水煮熟（约20分钟），取出沥干;

2、煮熟的肉块晾干后，用牙签填住肉皮表面的小孔;

3.倒上深色酱油，均匀地涂上煮熟的肉皮，擦干表面;

4.用中火加热炒锅，加油微沸，将肉放入锅盖中炒至无声，皮呈金黄色，取出沥干;

5.将豆豉、蒜蓉、红豆腐碾碎成泥状，放入碗中，加入其他调味料制成酱汁;

6、将梅子干蔬菜浸泡在水中，洗净沥干水分，倒入碗汁搅拌均匀备用;

7.沥干油，将肉冷却成厚片;

8、将肉片放入碗中，皮朝下，摆放均匀;

9.将混合好的梅子蔬菜和汤放在中间，放入蒸锅中蒸（约1小时15分钟）;

10.倒置的蒸扣盘中倒出汤汁;

11.将汤煮沸，用水淀粉使其变稠;

12.将准备好的汤倒在纽扣肉上即可完成。

这是关于技巧的，我会教你。

将梅干蔬菜用温水浸泡，将五花肉和葱切成大块，加入八角茴香除臭，煮20分钟，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入葱姜炒香，最后倒上汤。

香喷喷的梅子卷心菜纽扣肉，希望大家喜欢。