用李子蔬菜扣肉最正宗的方式

梅子白菜钮猪肉也可以称为红烧肉，也可以算是一道非常高档的宴会菜。 但好事需要时间和精力。 当它被端上餐桌时，你会觉得这是值得的。

五花肉、梅子干、豆腐奶、甜面酱、盐、白砂糖、鸡精、味精、葱、姜、干辣椒、麦芽糖。

处理五花肉，要选择带皮的五花肉，肥瘦比基本为3：1; 然后放入沸水中煮熟;

将煮熟的五花肉冷却，沾上麦芽糖，放入油锅中煎至猪皮起泡，颜色变成褐色;

将五花肉切成薄片，约1厘米厚;

葱姜切成薄片，干辣椒切成段;

将梅子卷心菜浸泡在水中，我用了之前晒干的金合欢花;

取一个干净的碗，加入2个速食豆腐和3汤匙甜面酱，将豆腐压碎，搅拌均匀;

然后加入白糖、盐、鸡精和味精，继续搅拌，最后可以加入一些豆腐汁;

将肉片切好，加入葱姜、干辣椒、调味酱，拌匀;

最好在每片肉上涂上酱汁;

将腌制好的肉片一个个整齐地摆放，放入大碗中，必须摆放整齐致密，这样成品才能非常漂亮;

最后，加入浸泡过的金合欢花或其他干蔬菜;

盖上保鲜膜;

现在剩下的就是电镀了，是时候完成了

梅子卷心菜纽扣肉制作配料：配料：带皮五花肉l000克，梅子蔬菜200克，酱油20克，清油l000克。

教你如何制作梅子卷心菜纽扣肉，如何制作梅子菜扣肉好吃 猪肉的皮刮洗净，放入一锅冷水中，用火煮至八熟，取出后用干净的布擦去肉皮上的水分， 趁热涂上酱油;

将锅放在火上，倒入清油，烧至热，将五花肉皮放入锅中煎至暗红色，取出冷却，将猪皮放在砧板上，切成长7厘米，厚2厘米的大片， 并切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在碗里，将梅子干放在肉上，均匀倒入酱油，在蒸锅中蒸约30分钟，直到肉软腐烂，取出扣在盘子上。

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

梅子菜纽扣肉的家常正宗方法如下：

1.准备一大块带皮五花肉，重约2000克，冲洗干净，用刀分成小块，便于处理，大小约10厘米。

2.将水烧开，将肉块放入锅中，用冷水，加入姜、花椒、料酒去除异味，在烹饪过程中，记得将肉块翻过来，煮至八熟，约15分钟，即可用筷子刺穿。

3.肉块煮熟后，取出冲洗干净，用牙签或针头，疯狂地刺穿孔，绑在肉皮上，直到密密麻麻，这一步主要是为了风味。

4.碗中加入深色酱油，开始给肉块上色，将每块肉和每块面条涂抹，均匀地涂在全身，肉皮朝下，浸泡在深色酱油中约20分钟。

5.烧油，加入葱姜碎炒香，加入梅子干蔬菜炒香，加入刚才腌制好的肉酱，翻炒均匀，放入芹菜锅中备用，不要炒太久。

6.把租来的宽盘倒过来，速度要快，云流淌，然后就可以得到一盘香喷喷的梅子白菜纽扣肉，如果酱汁比较多，可以优先倒入小碗里，然后重新扣上，注意操作步骤， 尝试一次成功，肉很好吃，汤可以拌饭。

正宗梅子蔬菜纽扣肉的家常食谱如下：

食材：带皮五花肉、葱姜、料酒、生抽、黑抽、蚝油、白砂糖、腐乳等。

1.准备一大块带皮五花肉，重约2000克，冲洗干净，用刀分成小块，便于处理，大小约10X10厘米。

2.将水烧开，将肉块放入锅中，用冷水，加入姜、花椒、料酒去除异味，在烹饪过程中，记得将肉块翻过来，煮至八熟，约15分钟，即可用筷子刺穿。

3.肉块煮熟后，取出冲洗干净，用牙签或针头，疯狂地刺穿孔，绑在肉皮上，直到密密麻麻，这一步主要是为了风味。

4.碗中加入深色酱油，开始给肉块上色，将每块肉和每块面条涂抹，均匀地涂在全身，肉皮朝下，浸泡在深色酱油中约20分钟。

>5.将有色的肉块自然晾干后，再次开锅，放入适量植物油，将肉块置于油下加热，立即盖上锅盖秦州拍打，用小火慢慢煎，此时油会溅油，小心这个过程，将肉煎至焦黄。

>6.将炸好的五花肉块放入冷水中，浸泡10分钟左右，自然晾干后，开始将肉块切成薄片，要求刀锋利，一口气，厚度在厘米左右，然后开始腌制肉。

>7.加入上一步剩余的黑酱油，然后依次加入白糖、淡抽油、蚝油和腐乳汁，搅拌均匀，将肉片均匀铺开，腌制20分钟。

>8.开始加工西梅蔬菜，提前3小时浸泡西梅，洗净数次，冲洗干净，控制水分。

>9.烧油，加入葱姜切碎炒香，加入梅子干蔬菜炒，加入刚才腌制好的肉酱，翻炒均匀，放入盆中备用，不要炒太久。

>10.准备一个大白碗，将肉皮朝下，均匀地堆放整齐，将梅子干铺在四周和上面，压紧，放入锅中蒸一小时左右，如果是高压锅，只需要半个小时，根据肉片的厚度。

>11、倒取一盘，速度要快，云流，然后就可以得到一盘香喷喷的梅子卷心菜扣肉，如果酱汁比较多，可以优先倒入小碗里，然后再扣上，注意操作步骤，尽量一次成功， 肉很好吃，汤可以拌饭。