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李子卷心菜纽扣肉。
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。
做法:将猪肉的皮刮洗净,放入一锅冷水中,大火煮至八熟,取出并用干净的布擦去皮上的水分,趁热涂上酱油;
将锅放在火上,倒入清油,烧至热,将五花肉皮放入锅中煎至暗红色,取出冷却,将猪皮放在砧板上,切成长7厘米,厚2厘米的大片, 并切掉皮肤;将肉皮整齐地叠在碗里,将梅子干放在肉上,均匀倒入酱油,在蒸锅中蒸约30分钟,直到肉软腐烂,取出扣在盘子上。
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用李子蔬菜扣肉的做法。
材料:两大块好五花肉和完全浸泡好的梅子干(如果没有梅子白菜,用发霉的干菜代替适量。
辅料:少量深色酱油和少量淡抽。
食用油适量,花雕适量。
冰糖调味。 制作李子卷心菜纽扣肉的步骤。
1.将五花肉用热水焯一下,沥干水分,涂上适量的淡抽油和深色酱油,花雕,少许盐,味1小时左右,待用;
2.打开油锅,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油温变为7热,糖色呈棕黄色,整块五花肉,皮朝下,中低,慢慢煎约5 6分钟,直到五花肉的皮如图所示, 同时,肉块的周围也被炸至金黄色;
3.当五花肉稍微冷却,不那么热时,将其切成5 6毫米的薄片,放入圆底碗中,备用;
4.用少量油将肉炒熟,待锅热后,将浸泡好的梅子卷心菜挤干,稍微炒一下,炒香,放少许糖和淡酱油,放出来;
5.把刚切好的肉片,按照肉皮朝下的方式,一个接一个地放入碗中,按照碗的弧度,在肉和肉的中间,放一点切碎的梅子菜,这样梅子菜的味道才能充分渗透,同时, 肉中的油脂也可以与李子蔬菜很好地结合,使李子蔬菜有更好的口感;同时,在肉片之间撒上一些盐或淡酱油调味;
6.肉片叠好后,最后将所有李子蔬菜铺在顶层;
7.一切完成后,将整碗放入蒸锅中,将火烧开,调节至中低火,根据每个人肉的软度蒸一小时左右;
8.2小时后,关火,继续在锅里炖10分钟左右,锅煮沸,将这碗肉倒置在另一个大碗中
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1汤匙豆腐汁、1汤匙红糖和1汤匙黑酱油混合在一起,形成腌料酱。
用刷子均匀地刷在肉上,留下剩余的酱汁来制作你说的酱汁。
在平底锅中加热少许油,用蒜末翻炒至香味。 用半碗水煮沸,加入浸泡好的梅干蔬菜,加入蚝油、盐和五花肉剩下的腌料酱,煮20分钟。 煮熟后,取出李子卷心菜,酱汁就准备好了。
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1.将猪肉的皮刮洗净,放入一锅冷水中,用大火煮至八熟。
2.趁热擦去水,涂上酱油。
3.将油倒入炒锅中,趁热时,将五花肉皮放下,放入锅中煎至暗红色,捞出放凉。
4.将炸好的五花肉切成大长片。
5.在一个大碗里,倒入少许油和碎冰糖,铺匀。
6.将肉皮片面朝下,整齐地堆放在碗里。
7.将梅子干蔬菜浸泡至软洗净,锅内放少许油,将洗净的梅子蔬菜倒入锅中,加入淡抽和腐乳汁翻炒均匀,关火。
8.将炒好的梅干放在肉上,放入蒸锅中蒸约30分钟,直到肉变软,或放入高压锅中蒸。
关火后,取出肉碗,盖上圆盘,倒入汤中,然后将碗倒置在盘子里,用大火加热炒锅,将倒入的汤煮沸,煮至浓稠,倒在肉上。
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1个回答2024-03-25
我用Wheatps绞肉机做带扣肉和鱼,都很好!
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1个回答2024-03-25
材料:五花肉1000克。
生姜一件。 >>>More
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8个回答2024-03-25
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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8个回答2024-03-25
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区,相传是梅贤谷送来的蔬菜种子,故称梅子菜。 >>>More
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19个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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2个回答2024-03-25
咸菜猪肉,又称烤白菜,是传统的汉菜,也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟,加入深色酱油,油炸上色,然后切成薄片。 >>>More
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17个回答2024-03-25
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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1个回答2024-03-25
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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4个回答2024-03-25
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说,梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表,与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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15个回答2024-03-25
详细描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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13个回答2024-03-25
材料:五花肉500克,梅子干100克,葱姜,黑抽,淡抽,白胡椒粉,糖,盐,料酒。 >>>More
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2个回答2024-03-25
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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1个回答2024-03-25
1.猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血; 具有补肾养血、滋阴润燥的功效。 >>>More
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7个回答2024-03-25
它不是橄榄菜,而是梅子卷心菜纽扣肉中的李子卷心菜是以新鲜的芥菜(又称梅子菜)经过冷烘、精选、腌制等多道工序制成的,是一种腌制食品。 >>>More
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1个回答2024-03-25
Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce
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1个回答2024-03-25
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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6个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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21个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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7个回答2024-03-25
食谱成分:
精选恒力土桥梅子菜芯、五花肉、黑酱油、花生油、葱、姜、蒜、八角、汤、白酒、盐、生抽、白抽、白砂糖、水淀粉。 >>>More
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5个回答2024-03-25
梅子白菜钮猪肉也可以称为红烧肉,也可以算是一道非常高档的宴会菜。 但好事需要时间和精力。 当它被端上餐桌时,你会觉得这是值得的。 >>>More
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2个回答2024-03-25
1、将梅子卷心菜干洗干净(也可膨胀,梅子干中的水分应挤干); >>>More
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7个回答2024-03-25
【梅子卷心菜纽扣肉】
配料:五花肉、梅子干、葱、姜、盐、生抽、黑抽、豆腐乳、蚝油、鸡精、八角、料酒、食用油。 >>>More
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2个回答2024-03-25
梅子卷心菜扣肉最难做的就是猪肉不容易腐烂。 一般来说,纽扣肉需要油炸,油炸后皮瘦肉一般会变得很硬,不容易蒸。 因此,请记住以下几点。 >>>More
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19个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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3个回答2024-03-25
材料:猪肉250克(前臀尖)和1袋梅子蔬菜。 >>>More
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3个回答2024-03-25
家庭版的梅子卷心菜和肉甚至比餐厅的还要好吃。
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23个回答2024-03-25
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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2个回答2024-03-25
如果电压力锅有自选时间,请将其设置为 60 分钟。 如果没有,只需使用定义的时间并将其加到60分钟两次。 有三个技巧: >>>More
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3个回答2024-03-25
材料:带皮五花肉l000克,梅子干200克,酱油20克,清油l000克。 >>>More
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2个回答2024-03-25
1、五花肉洗净后,放入水中煮沸15分钟左右,注意最好用冷水放入锅中; >>>More