新鲜黑松露怎么吃？

它在西班牙最为普遍。 在欧洲吃新鲜的黑松露时，用特殊的切片机将新鲜的黑松露切成很薄的片，然后撒上黄油、意大利奶酪和千层面或空心意大利面，据说味道很好。 法国传统的吃法是用黑松露煎蛋，将新鲜的黑松露切成小方块，放入鸡蛋中搅拌均匀，放置一夜，使黑松露的味道充分进入蛋液，然后定期煎炸。

作为一道名菜，黑松露酱牛排在法国和意大利的高级餐厅中非常有名。

奶油松露汤的配料：黑松露200克，黄油30克，牛奶100克，面粉50克，少盐。

徐、鸡精少许，白胡椒粉少许，鸡汤适量制作： 1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌机中，同时放入牛奶打成糊状。

2.将锅放在火上，将黄油融化，然后用小火炖煮，加入面粉翻炒香味。

3.将打好的黑松露奶糊倒入锅中，与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐和鸡精。

4.用小火煮沸约半小时，从锅中取出。

注意： 1、炒面时，热量要小，面粉不要糊状，最好不要有小块。

2.煮沸时，经常用铲子搅动锅底，以免粘锅。

3.最好改用鲜奶油来做这个汤，味道会更浓郁。 如果你只是自己尝试，最好使用牛奶。

法国国王路易十四的厨师路易·古伊克斯在他的《汤谱》中有一句名言：“汤离不开餐桌，无论有多少菜，餐桌上都没有汤，就像餐桌上没有女主人一样。 “西餐的汤和中餐不一样，奶油蘑菇汤是很典型的意大利汤。

意大利是西餐的发源地，自然有很多话要说。 黑松露胶囊。

1.松露汤。

准备新鲜的黑松露、黄油、牛奶、面粉、盐、鸡精、白胡椒和鸡汤，然后将黑松露洗净切片放入搅拌中加入牛奶制成糊状，放入锅中放入黄油让其融化，然后转小火加入面粉炒香， 将黑松露酱倒入锅中充分搅拌，加入鸡汤、盐和鸡精，用小火煮半小时。

第。 2.黑松露黑鸡汤。

准备新鲜的黑松露、黑鸡、姜片、盐和料酒，将黑松露洗净，将黑鸡切成块，然后将所有材料一起放入锅中，加入一定量的水煮沸，转小火炖一个小时，在锅前将里面的泡沫打散，加入盐。

第。 3.红松露茶。

将水与黑松露一起煮沸，然后用其沸水冲泡传统的茶叶，如普洱茶，就能感受到黑与黑带来的视觉刺激和不同的味觉刺激。

将新鲜的黑松露洗净切成方块备用，准备蘸菜，放入芥末、醋、酱油、油辣椒、香油等调味料，用准备好的松露块将调味品蘸酱直接食用，这种方法很简单，可以感受到松露的原汁原味。

新鲜松露主要用于西餐：

开胃菜：在切好的面包上涂上一层松露酱，咬一口吃开胃菜; 烤土豆或炒鸡蛋会淋上少许松露油或松露屑; 香煎新鲜鹅肝或鹅肝果冻，也配上少许松露片或面包屑。

沙拉：顶级沙拉配松露片或松露屑; 将沙拉油醋汁与松露油或切碎的松露混合。

汤汁：在浓汤中滴几滴松露油，以增强新鲜度和风味。

意大利面或烩饭：将酱汁与切碎的松露混合; 将松露存放在米罐中，使米粒闻起来，然后用它们来制作松露炖菜。

主菜：用松露油煎牛排，或用松露碎做酱汁，用松露片装饰; 松露酱也可以搭配鸡肉、鸭肉和羊排; 或者将松露薄片放在春鸡皮下，烤至香，这是法国经典。

甜点：松露与葡萄或苹果相得益彰，如果您愿意花大价钱，甚至蛋羹和鸡蛋糕点也适合搭配它们。

试试吧，松露很好吃

黑松露炖鸡：配料：新鲜蘑菇（冰）100克或松露干蘑菇50克，一只母鸡（约1500克），葱，姜片，精制盐，味精，胡椒粉。

制作方法： 1.将厚度约1cm的新鲜产品洗净切片或将干松露产品浸泡在温水中膨胀洗净。

2.将宰杀洗净的鸡肉放入锅中，加入约3斤水，放入葱（结）姜片烧至沸腾，加入松露，盖紧锅盖，煮沸后转入文火炖约3小时，加入调味料。

排骨汤方法：配料：排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、鸡精少许（可选）。

制作方法： 1.取十几根香菇，根据排骨的量调整适量，在香菇中加入少许淀粉，搅拌均匀，静置片刻等沉淀物沉淀后，取出香菇，再次洗净，用温水浸泡。

2.将排骨的血水洗净，放入高压锅中，加入姜片和水，用大火将排骨煮沸，去除泡沫。

3.放入料酒、香菇，少加一点盐最后调味，虽然最后加盐比较好，但最后加盐感觉肉没有味道，汤有味道，盖上盖子。

4.蒸熟后转小火，响铃10分钟，关火。 可以先做其他菜，让排骨炖一会儿，打开盖子后，根据需要加入少许盐和鸡精。

保鲜产品可直接加工，干燥产品需浸泡2小时左右。 推荐食用方法： 1）黑松露蛋炒饭---将黑松露切成块放入锅中炒香，然后倒入米饭，加入少许虾仁、胡萝卜、鸡肉、葱调味均匀，最后加入少许香油和淡抽油翻炒15秒。

2）黑松露黑芝麻炖鱼肚---将黑松露和黑芝麻煎成蓬松的形状，用姜、葱、米酒轻轻煮鱼肚，去除鱼肚本身的鱼腥味，然后将鱼肚放入炖锅中， 然后将黑松露和黑芝麻做成糊状，倒入锅中炖20分钟即可完成。注意：您可以选择咸味和甜味。