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食材:鸡蛋。
10 个低筋面粉。
200克。 75克核桃油。
70克糖。
柠檬汁2毫升。
180克酸奶。
赋形剂:玫瑰花瓣。
50克糖。
25 g 步长。
1.新鲜食用玫瑰,只采摘花瓣,洗净晾干表面水分,加入25克糖2揉搓一点放在一边,不要揉过头,不要揉成酱汁 3
蛋黄蛋白分离后,放入无油无水的盆中。 在蛋黄中加入核桃油 4搅拌均匀,直到油和蛋黄完全混合。
5.加入酸奶。 酸奶我使用不加糖的自制原味酸奶 6搅拌均匀。
7.筛入低麸质粉末。
8.拌入蛋黄酱中。
9.在蛋清中加入柠檬汁,低速搅拌至气泡大,加入糖1 3 10继续搅打,直到泡沫变小,再加入 1 到 3 颗糖。
11.搅打至起泡,加入最后 1 到 3 颗糖。
12.转高速搅打,直到打蛋器有钩子,转低速打蛋,直到打蛋器提前有一个直三角形,蛋清就准备好了。
13.取 3 个蛋清中的 1 个,加入蛋黄酱中。
14.用搅拌技术搅拌均匀。
15.将混合后的糊状物倒入剩余的蛋清中,然后继续搅拌均匀16。将揉好的玫瑰加入蛋糕面糊中。
17.轻轻均匀搅拌。
18.将蛋糕面糊倒入模具中。 因为我一次做了很多,除了一个6寸的戚风蛋糕模具外,我还用了七个纸杯和一个长模具。
19.烤箱140度预热约10分钟,预热完成后在烤箱烘烤35分钟烤蛋糕。 金属模具的倒扣冷却,脱模头头做量大,一般能做一半。
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如果不是那种关系,送蛋糕也没关系,如果是那种关系,就两者都送,如果你想要那种关系(不是颜色的那种关系),你可以两者兼而有之,也可以选择玫瑰。
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1个回答2024-06-10
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9个回答2024-06-10
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