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李子卷心菜纽扣肉,一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻?
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如果你没有胃口,试试这道菜。
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梅子卷心菜纽扣肉看起来很难,但原来的方法就是这么简单,1分钟就够了。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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梅子蔬菜纽扣肉食谱的家庭版。
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梅子卷心菜纽扣肉怎么做? 五花肉放入锅中冷水,加入姜葱、八角、料酒、酱油,煮30分钟,然后捞出炒至两面金黄色,切片加入梅子菜,翻炒均匀。
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如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密:
一煮,两炒三蒸。 软糯,带着梅子菜的味道,愧疚来不及喷涌而出,被幸福所覆盖。 学习这道硬菜,在家庭聚会上征服亲戚的胃!
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以五花肉为主要食材。
西梅1000克,辅油200克。
盐调味,酱汁调味。
糖粉适量。
腐乳汁适量。
适当的步骤。 1.将猪肉的皮刮洗净,放入一锅冷水中,用大火煮至八熟。
2.趁热擦去水,涂上酱油。
3.将油倒入炒锅中,趁热时,将五花肉皮放下,放入锅中煎至暗红色,捞出放凉。
4.将炸好的五花肉切成大长片。
5.在一个大碗里,倒入少许油和碎冰糖,铺匀。
6.将肉皮片面朝下,整齐地堆放在碗里。
7.将梅子干蔬菜浸泡至软洗净,锅内放少许油,将洗净的梅子蔬菜倒入锅中,加入淡抽和腐乳汁翻炒均匀,关火。
8.将炒好的梅干放在肉上,放入蒸锅中蒸约30分钟,直到肉变软,或放入高压锅中蒸。
关火后,取出肉碗,盖上圆盘,倒入汤中,然后将碗倒置在盘子里,用大火加热炒锅,将倒入的汤煮沸,煮至浓稠,倒在肉上。
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材料:五花肉1000克,梅子150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,黑酱油30克,蒜蓉几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个。
做法:1、将梅干蔬菜洗净,用清水浸泡30分钟;
2.加入五花肉、生姜、八角、草果,加水煮30分钟;
3.锅中烧油,加入煮熟的五花肉,将猪皮的一面炒至金黄色,然后倒入深色酱油上色;
4.将肉切成约1厘米的薄片;
5.将肉皮面朝下放入碗中;
6、热锅中烧油,蒜蓉八角翻炒,加入梅子白菜和糖炒匀,加入肉汤煮5分钟;
7.将炸好的梅子卷心菜盖在肉上,在篮子抽屉里用大火蒸1小时。
倒出蒸熟的蔬菜汁,将梅子、卷心菜和肉倒置在盘子里。 加入少量淀粉使汁液变稠,倒在肉上。
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将梅子干洗净,用清水浸泡30分钟; 五花肉,加入生姜、八角、草果,加水煮30分钟; 锅中烧油,加入煮熟的五花肉,一面炒猪皮至金黄色,再倒入深色酱油上色; 将肉切成约1厘米的薄片; 将皮肤面放入碗中; 热锅烧油,蒜末和八角翻炒,加入梅子白菜和糖炒匀,加入肉汤煮5分钟; 将炸好的梅子卷心菜盖在肉上,在篮子抽屉里蒸 1 小时。 倒出蒸熟的蔬菜汁,将梅子、卷心菜和肉倒置在盘子里。 在原汁中加入少量淀粉,倒在肉上。
这样一来,一碗好吃的梅子白菜纽扣肉就做好了! 食物顺滑爽口,肉汁包裹着你的每一根味觉神经,配上一点梅子卷心菜特有的蔬菜香气,让你心旷神怡,澎湃思考!!
赶快做属于自己的李子卷心菜纽扣猪肉吧!
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梅子卷心菜扣肉是以五花肉为原料,加入梅子菜、生抽、白酒等即可制作而成。
材料:五花肉1000克,梅子干250克。
辅料:生抽酱油1汤匙,白葡萄酒1汤匙,生姜1块,黑抽酱油1汤匙,花椒干10克,糖2茶匙,植物油200毫升。
1.将锅水烧开,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮至七八熟。
2.舀起后,趁热在肉皮上擦上一层黑酱油和白葡萄酒,晾干。
3.烧热锅,倒入植物油,将肉皮放入锅中煎至肉皮呈棕红色,肉皮煎至呈褐色并微起泡。
4.这是炸肉,看看颜色是不是已经很好看了,皮肤有些皱纹。
5.将炸好的肉舀起,放入冷水中煮沸,关火浸泡。
6、煮肉后,可以看到皮上已经起了水泡,使蒸好的肉皮略有皱纹,切开方便。
7.在锅中留下少许油,加入2汤匙糖。
8.焦糖色煎好后关火,加入淡酱油关火。
9.将生姜切碎。
11.将肉均匀地放入碗中。
11.将肉均匀地放入碗中。
12.将梅子蔬菜铺开压实,将冷水放入蒸锅中,将碗放在上面,盖上锅盖,用中火蒸60分钟。
13.李子蔬菜纽扣肉成品图片。
笔记:
1.煎炸时注意不要溅到油。
2、去买五花肉的时候,最好买大块,不要买小条,这样油炸的时候更方便,更容易切开。
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家常梅子蔬菜和肉类的做法将一目了然。
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食材:五花肉、梅子干、生抽、黑抽、冰糖、八角、肉桂、葱姜、盐、油、白酒、梅子卷心菜、扣肉的做法:
步骤1:将梅干蔬菜浸泡一夜,洗净数次以除去沉淀物,将葱切成段,姜切成薄片备用;
第二步:五花肉洗净后,加入葱姜、肉桂、八角、白葡萄酒几滴,放入砂锅中,大火煮沸后转小火;
第三步:炖20分钟,趁热取出,涂上少许黑酱油;
第四步:锅内抹上一层薄薄的油,将肉皮放入锅中,用小火慢慢煎炸;
第五步:将肉四面煎至皮金黄,脂肪溢出;
第 6 步,将出来的脂肪和油脂撇去;
第七步:将浸泡好的梅子白菜放入锅中;
第八步:倒入刚煮熟的肉汁,加入淡抽油、少许盐、酱油和适量冰糖调味,小火炖15分钟;
第九步:将炸肉稍微冷却后切成薄片;
第10步:将肉皮向下,均匀地排列在饭碗中;
第11步,在上面铺上李子蔬菜;
步骤12,放入高压锅中蒸;
步骤 几分钟后,将气体放气煮沸,滤出蒸熟的脂肪;
步骤14,然后放入蒸20分钟,蒸好的肉再次滤出;
第 15 步:找一个盘子并将其倒置。
小窍门1:将梅子干蔬菜提前浸泡干净,去除沉淀物;
2、趁热将煮熟的肉取出,涂上深色酱油;
3、炒肉时,肉皮应朝下,用小火煎肉,防止肉煎;
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工具原材料。
五花肉750克。
100克干梅子蔬菜。
色拉油调味。
盐调味。
八角茴香 1 片。
料酒15毫升。
淡酱油30毫升。
黑酱油 10ml。
水淀粉调味。
两瓣大蒜。
5克糖。
用李子蔬菜扣肉的做法。
1将干梅菜用清水浸泡5分钟,然后反复冲洗至无沉淀物,将八角茴香掰成小丁香,将大蒜切碎。
2将五花肉洗净切成大块,放入锅中煮至8熟,取出五花肉,趁热在肉皮表面涂上一层深色酱油,用竹签在肉皮上打一个密密麻麻的洞 图3
擦去五花肉上的水分,放入锅中,皮朝下,煎至金黄色,待猪皮爆裂后去皮。
4将炸好的五花肉用冷水浸泡,切成1厘米厚的薄片。
5.锅内倒入少许油,加入八角蒜蓉,小火炒香,加入梅子干翻炒香味,加入料酒、淡抽、深抽、白糖、盐和少许水,盖上锅盖煮5分钟。
6将五花肉皮整齐地放入碗中,将煮熟的梅子蔬菜放在上面,放入蒸锅中蒸约2小时。
7.取出梅子卷心菜扣肉,在表面盖上一个盘子,双手按住上下碗,迅速将盘子翻过来,将梅子卷心肉扣在盘子里,然后将多余的汤倒入锅中,用水淀粉增稠, 然后倒在纽扣肉上。
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7个回答2024-06-05
【梅子卷心菜纽扣肉】
配料:五花肉、梅子干、葱、姜、盐、生抽、黑抽、豆腐乳、蚝油、鸡精、八角、料酒、食用油。 >>>More
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6个回答2024-06-05
用李子蔬菜扣肉的做法:
将梅干浸泡在水中 4 至 5 小时,然后冲洗干净。 >>>More
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8个回答2024-06-05
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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16个回答2024-06-05
虚伪恭敬战败的宗门的梅子菜,怎么会战战兢兢,把肉稿扣得大大的?
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2个回答2024-06-05
洗净切成小段,用纱布、油锅中的水挤干净,待油热后,将葱姜蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入实际量的盐、味精鸡精,然后将肉也炒熟, 肉吵的时候,锅里放油,放上真量的豆沙、珠侯酱、海鲜酱、少许豆腐乳,炒香,放好肉翻均匀,放碗在篮子里蒸,一碗梅菜肉就可以了。
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1个回答2024-06-05
五花肉用热水焯水,沥干水分,涂抹适量的淡抽油和黑酱油,花雕,少许盐,调味约1小时,待用。 >>>More
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1个回答2024-06-05
1.提前用温水活一块硬软适中的面团,不发酵,醒到一边; 用刀将肉切碎,越压越好。 >>>More
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17个回答2024-06-05
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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13个回答2024-06-05
梅子卷心菜配肉是梅子干菜。 梅子干蔬菜主要产区在梅州地区和惠州地区,据说是梅鲜谷送来的蔬菜品种,所以叫梅子菜,是广东(梅州、惠州)的特色传统菜肴,属于腌制食品。 >>>More
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17个回答2024-06-05
如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉?
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2个回答2024-06-05
将肉涂上酱油一两次,然后油炸一会儿,直到呈金黄色。
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3个回答2024-06-05
大锅里梅子菜肉怎么扣:
梅子白菜纽扣肉原料:五花肉300克。 >>>More
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2个回答2024-06-05
先冷藏。
第二餐,在剩菜剩饭中加入一些汤汁,做梅子菜和肉碗,比较香 1将梅干蔬菜浸泡一夜,洗净数次除去沉淀物,葱切成段,姜切片备用; >>>More
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2个回答2024-06-05
惠州梅菜是惠州特有的传统特色菜,是岭南三大名菜之一。 历史悠久的惠州梅菜,经过冷干、精选、腌制等多道工序制作而成。 自从苏东坡来到惠州后,这种色泽金黄、芬芳、甘甜爽口,不寒不干、不湿不热,含有10多种氨基酸等对人体有益的微量元素和维生素。 >>>More
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8个回答2024-06-05
梅子卷心菜纽扣肉中的梅子菜也叫贡菜。 主要产区在惠州地区梅州地区,相传是梅贤谷送来的蔬菜种子,故称梅子菜。 >>>More
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1个回答2024-06-05
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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3个回答2024-06-05
梅子白菜纽扣肉的吉名是团团团元。
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19个回答2024-06-05
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2个回答2024-06-05
咸菜猪肉,又称烤白菜,是传统的汉菜,也是粤菜的客家菜。 通常将五花肉在汤锅中彻底煮熟,加入深色酱油,油炸上色,然后切成薄片。 >>>More
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18个回答2024-06-05
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6个回答2024-06-05
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21个回答2024-06-05
Hello!我是新年假期必须吃的硬菜,梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密: >>>More
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1个回答2024-06-05
首先味道要好,量越好越好,再多宣传,比如餐厅顾客点的推荐亩多,菜市场包装好,森林单独出售,可以请顾客品尝一下,开通微信公众号,在胡街区拍摄制作过程, 等。
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30个回答2024-06-05
李子卷心菜纽扣肉,一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻?
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3个回答2024-06-05
梅子蔬菜应事先用清水浸泡软化,然后切成约1厘米长的段,加入葱姜、酱油、盐、白糖、料酒、花椒、香料(也可烧开水做花椒)等调味料,搅拌均匀,短时间腌制。 这样一来,梅子卷心菜就会扣上肉,这样梅子卷心菜就很美味了。 >>>More
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4个回答2024-06-05
梅子、卷心菜和肉是粤菜。 严格来说,梅子白菜扣肉属于东江菜。 东江菜以徽菜为代表,与潮州菜、粤菜并称为广东三大菜系。
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1个回答2024-06-05
它是用新鲜的李子蔬菜腌制的。
梅子类蔬菜,主要产区在梅州地区、惠州地区,相传梅贤谷送来的蔬菜品种,故称梅子类蔬菜,是广东特色的传统名菜,属于腌制食品。 梅子菜是以新鲜的李子菜为原料,再经脱盐等工艺制成的。 酸洗步骤如下: >>>More
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3个回答2024-06-05
梅干蔬菜主要产于南方,多为将红嫩竹笋浸入雪中晾干而成。 它在超市和集市上有售。
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1个回答2024-06-05
首先,出于卫生原因。 请查看里面有没有异物。 第二。 浸泡过的梅干更容易加工。 它的烹饪速度也相对较快。 口感更好。
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2个回答2024-06-05
可以用豆腐干、豇豆干、马齿苋干代替 过年的时候,我总是要做十几碗,亲戚朋友来吃饭都要打包,我累了。 >>>More