梅子卷心菜纽扣肉的制作方法

李子卷心菜纽扣肉，一想到这个名字就流口水的经典狂喜家常菜。 怎样才能让五花肉变胖而不油腻？

如果你没有胃口，试试这道菜。

梅子卷心菜纽扣肉看起来很难，但原来的方法就是这么简单，1分钟就够了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子蔬菜纽扣肉食谱的家庭版。

梅子卷心菜纽扣肉怎么做？ 五花肉放入锅中冷水，加入姜葱、八角、料酒、酱油，煮30分钟，然后捞出炒至两面金黄色，切片加入梅子菜，翻炒均匀。

如何制作正宗的李子卷心菜纽扣肉？

Hello！我是新年假期必须吃的硬菜，梅子卷心菜和肉。 梅子卷心菜纽扣肉的秘密：

一煮，两炒三蒸。 软糯，带着梅子菜的味道，愧疚来不及喷涌而出，被幸福所覆盖。 学习这道硬菜，在家庭聚会上征服亲戚的胃！

以五花肉为主要食材。

西梅1000克，辅油200克。

盐调味，酱汁调味。

糖粉适量。

腐乳汁适量。

适当的步骤。 1.将猪肉的皮刮洗净，放入一锅冷水中，用大火煮至八熟。

2.趁热擦去水，涂上酱油。

3.将油倒入炒锅中，趁热时，将五花肉皮放下，放入锅中煎至暗红色，捞出放凉。

4.将炸好的五花肉切成大长片。

5.在一个大碗里，倒入少许油和碎冰糖，铺匀。

6.将肉皮片面朝下，整齐地堆放在碗里。

7.将梅子干蔬菜浸泡至软洗净，锅内放少许油，将洗净的梅子蔬菜倒入锅中，加入淡抽和腐乳汁翻炒均匀，关火。

8.将炒好的梅干放在肉上，放入蒸锅中蒸约30分钟，直到肉变软，或放入高压锅中蒸。

关火后，取出肉碗，盖上圆盘，倒入汤中，然后将碗倒置在盘子里，用大火加热炒锅，将倒入的汤煮沸，煮至浓稠，倒在肉上。

材料：五花肉1000克，梅子150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，黑酱油30克，蒜蓉几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。

做法：1、将梅干蔬菜洗净，用清水浸泡30分钟;

2.加入五花肉、生姜、八角、草果，加水煮30分钟;

3.锅中烧油，加入煮熟的五花肉，将猪皮的一面炒至金黄色，然后倒入深色酱油上色;

4.将肉切成约1厘米的薄片;

5.将肉皮面朝下放入碗中;

6、热锅中烧油，蒜蓉八角翻炒，加入梅子白菜和糖炒匀，加入肉汤煮5分钟;

7.将炸好的梅子卷心菜盖在肉上，在篮子抽屉里用大火蒸1小时。

倒出蒸熟的蔬菜汁，将梅子、卷心菜和肉倒置在盘子里。 加入少量淀粉使汁液变稠，倒在肉上。

将梅子干洗净，用清水浸泡30分钟; 五花肉，加入生姜、八角、草果，加水煮30分钟; 锅中烧油，加入煮熟的五花肉，一面炒猪皮至金黄色，再倒入深色酱油上色; 将肉切成约1厘米的薄片; 将皮肤面放入碗中; 热锅烧油，蒜末和八角翻炒，加入梅子白菜和糖炒匀，加入肉汤煮5分钟; 将炸好的梅子卷心菜盖在肉上，在篮子抽屉里蒸 1 小时。 倒出蒸熟的蔬菜汁，将梅子、卷心菜和肉倒置在盘子里。 在原汁中加入少量淀粉，倒在肉上。

这样一来，一碗好吃的梅子白菜纽扣肉就做好了！ 食物顺滑爽口，肉汁包裹着你的每一根味觉神经，配上一点梅子卷心菜特有的蔬菜香气，让你心旷神怡，澎湃思考！！

赶快做属于自己的李子卷心菜纽扣猪肉吧！

梅子卷心菜扣肉是以五花肉为原料，加入梅子菜、生抽、白酒等即可制作而成。

材料：五花肉1000克，梅子干250克。

辅料：生抽酱油1汤匙，白葡萄酒1汤匙，生姜1块，黑抽酱油1汤匙，花椒干10克，糖2茶匙，植物油200毫升。

1.将锅水烧开，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮至七八熟。

2.舀起后，趁热在肉皮上擦上一层黑酱油和白葡萄酒，晾干。

3.烧热锅，倒入植物油，将肉皮放入锅中煎至肉皮呈棕红色，肉皮煎至呈褐色并微起泡。

4.这是炸肉，看看颜色是不是已经很好看了，皮肤有些皱纹。

5.将炸好的肉舀起，放入冷水中煮沸，关火浸泡。

6、煮肉后，可以看到皮上已经起了水泡，使蒸好的肉皮略有皱纹，切开方便。

7.在锅中留下少许油，加入2汤匙糖。

8.焦糖色煎好后关火，加入淡酱油关火。

9.将生姜切碎。

11.将肉均匀地放入碗中。

11.将肉均匀地放入碗中。

12.将梅子蔬菜铺开压实，将冷水放入蒸锅中，将碗放在上面，盖上锅盖，用中火蒸60分钟。

13.李子蔬菜纽扣肉成品图片。

笔记：

1.煎炸时注意不要溅到油。

2、去买五花肉的时候，最好买大块，不要买小条，这样油炸的时候更方便，更容易切开。

家常梅子蔬菜和肉类的做法将一目了然。

食材：五花肉、梅子干、生抽、黑抽、冰糖、八角、肉桂、葱姜、盐、油、白酒、梅子卷心菜、扣肉的做法：

步骤1：将梅干蔬菜浸泡一夜，洗净数次以除去沉淀物，将葱切成段，姜切成薄片备用;

第二步：五花肉洗净后，加入葱姜、肉桂、八角、白葡萄酒几滴，放入砂锅中，大火煮沸后转小火;

第三步：炖20分钟，趁热取出，涂上少许黑酱油;

第四步：锅内抹上一层薄薄的油，将肉皮放入锅中，用小火慢慢煎炸;

第五步：将肉四面煎至皮金黄，脂肪溢出;

第 6 步，将出来的脂肪和油脂撇去;

第七步：将浸泡好的梅子白菜放入锅中;

第八步：倒入刚煮熟的肉汁，加入淡抽油、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火炖15分钟;

第九步：将炸肉稍微冷却后切成薄片;

第10步：将肉皮向下，均匀地排列在饭碗中;

第11步，在上面铺上李子蔬菜;

步骤12，放入高压锅中蒸;

步骤 几分钟后，将气体放气煮沸，滤出蒸熟的脂肪;

步骤14，然后放入蒸20分钟，蒸好的肉再次滤出;

第 15 步：找一个盘子并将其倒置。

小窍门1：将梅子干蔬菜提前浸泡干净，去除沉淀物;

2、趁热将煮熟的肉取出，涂上深色酱油;

3、炒肉时，肉皮应朝下，用小火煎肉，防止肉煎;

工具原材料。

五花肉750克。

100克干梅子蔬菜。

色拉油调味。

盐调味。

八角茴香 1 片。

料酒15毫升。

淡酱油30毫升。

黑酱油 10ml。

水淀粉调味。

两瓣大蒜。

5克糖。

用李子蔬菜扣肉的做法。

1将干梅菜用清水浸泡5分钟，然后反复冲洗至无沉淀物，将八角茴香掰成小丁香，将大蒜切碎。

2将五花肉洗净切成大块，放入锅中煮至8熟，取出五花肉，趁热在肉皮表面涂上一层深色酱油，用竹签在肉皮上打一个密密麻麻的洞 图3

擦去五花肉上的水分，放入锅中，皮朝下，煎至金黄色，待猪皮爆裂后去皮。

4将炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘米厚的薄片。

5.锅内倒入少许油，加入八角蒜蓉，小火炒香，加入梅子干翻炒香味，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、盐和少许水，盖上锅盖煮5分钟。

6将五花肉皮整齐地放入碗中，将煮熟的梅子蔬菜放在上面，放入蒸锅中蒸约2小时。

7.取出梅子卷心菜扣肉，在表面盖上一个盘子，双手按住上下碗，迅速将盘子翻过来，将梅子卷心肉扣在盘子里，然后将多余的汤倒入锅中，用水淀粉增稠， 然后倒在纽扣肉上。