如何制作桃子果酱？

教你如何制作简单又美味的桃子酱。

【材料】桃子5个，水，盐，糖50克，冰糖100克，柠檬1个。

1.原料选择：选用桃子、大白桃、早黄桃等，八熟，无病虫害，无机械损伤，无烂果。

2.劈裂：沿着桃子缝合线成对劈开。

3.点蚀：使用圆形点蚀环或勺形点蚀刀去除桃核。 去核后，立即将桃片放入1 2%的盐水中，使果肉中的多酚氧化酶钝化，防止桃子褐变。

4.去皮：用4 6%氢氧化钠溶液去皮，保持在90 95的温度下，浸泡30 60秒，去皮。

然后取出桃子，放入流水冷却。 对于太熟的桃子，可以不用碱液去皮，但可以热浸泡后直接去皮。 浸泡后，立即将桃子在干净的流水下冷却并冲洗 15 分钟。

冲洗时轻轻搅拌，轻轻揉搓桃花瓣，去掉果皮。

5.切碎：将切净后的桃片用绞盘孔直径为8 10毫米的绞肉机研磨，及时加热软化，防止变色和果胶水解。

6.配料：纸浆25公斤，砂糖24-27公斤（含软化糖），柠檬酸适量。

7.软化浓缩：25公斤果肉，15公斤10%的糖水，放入三明治锅中加热煮沸约20-30分钟，使果肉软化。

软化时要不断搅拌，防止烫伤。 然后加入规定量的浓糖溶液，煮至可溶性固形物含量达到60%，加入淀粉糖浆和柠檬酸。 然后继续加热浓缩至可溶性固形物达到66%左右，关掉蒸汽，从锅中取出，迅速装满罐子。

8.罐装：将桃酱放入经过清洗消毒的玻璃罐中，630克胜利瓶，1000克9116马口铁罐，并在顶部留出合适的空间。

9.封口：当酱料温度不低于85时立即封口。

10.杀菌降温：杀菌配方为5 15 100，分阶段降温在40以下。

11.擦拭罐头后放入库位：将罐体和罐盖擦拭干净，在仓库中存放20周，存放1周后方可出货。

我见过别人做草莓酱，原理应该差不多，洗净后放入容器中，压碎，加水（不知道具体用量）用中火煮至完全糊状，加糖至需要的甜味，冷却。

今天去山上摘了个小桃子回来，奶奶咬不住，做果酱给奶奶吃，先把桃核去掉，在水里煮，加糖，煮到粘稠。 您也可以浸泡在水中饮用。

桃闽博磨酱银染的做法如下： 材料：桃子2个，冰糖适量，柠檬半个。

步骤： 1.准备食材。

>2.从桃子上取下果核。

>3.用食品加工机打桃泥。

>4.在桃泥中加入冰糖，煮沸。

>5.再加入几桶柠檬汁，煮至粘稠。

>6.做。<>

桃子果酱的制备。

1.将桃子洗净，去皮，切成方块，铺在碗里，撒上一层糖。 再加入一层桃子块和一层砂糖。 等等。

2.用保鲜膜密封碗，放入冰箱。 晚上做，腌制一夜。 白天七八个小时就可以了。 我把它切成大块。

3.把腌好的桃子拿出来，可以看到桃子此时已经从很多水里出来了。

4.锅中加入一小碗水煮沸，融化十粒冰糖，将腌制好的桃子加入锅中。 将火煮沸并搅拌。 煮沸后，慢慢炖煮，用勺子搅拌或挤压桃子，以更好地让水溢出，使桃酱更稀。

5.水干燥后关火。 将桃酱倒入罐子中。 它非常适合蘸面包、三明治、蛋糕等，但也非常适合制作水果茶和甜点。 对于懒人来说，浸泡在水中直接饮用真的很好。

烹饪技巧。 1.糖的添加量根据个人口味，多一点可以放置更长的时间，同时放一点煮也可以持久，建议尽快食用。

2、火要用小火慢慢煮沸，搅拌均匀，否则容易糊化。

材料：桃子5公斤，白砂糖100-150克，柠檬汁30毫升，麦芽糖50克。

Step 方法。

1 将桃子洗净，去皮去核切成小块，放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，冷藏12小时（我是睡前准备的桃子，第二天早上把酱汁煮了。 ）；

2 从冰箱里拿出加糖的桃肉，发现水已经变小了，准备一个不锈钢锅，将加糖的桃肉和汤一起倒入锅中，开小火煮沸，不加一滴水;

3 小火煮沸，慢慢煮15分钟，发现桃肉软，水分增加，继续煮30分钟左右，期间用刮刀搅拌，防止粘锅，直到看到桃肉基本融化，水煮干，酱汁变得很粘稠， 加入麦芽糖和柠檬汁，调小火转中大火，加速搅拌煮沸约3分钟，关火，趁热将酱汁放入事先准备好的杀菌干净无水玻璃饼中。让酱汁彻底冷却并冷藏并尽快食用。

成分分解。

2磅桃子。 糖：一勺玉米淀粉调味。

柠檬汁半年。

果味。 烹饪过程需要一个小时。

简单的难度。 桃子果酱的制备步骤。

1.把买回来的桃子泡在盐水里，毛发会脱落（我买了红桃） 2.将桃子去皮去核，切成大块。

3.然后在砧板上铺上保鲜膜并切碎（薄膜要干净） 4.将其倒入机器的桶中，放入半个柠檬汁。

5 两勺糖（量根据个人口味和你买的桃子甜不甜） 1勺玉米淀粉 6桶在机器中，选择果酱功能，可以不理会，当机器发出BI声音时，就完成了（机器需要1小时20分钟）， 你可以把它拿出来。

7.微热时，倒入事先洗净干燥的瓶子中，放入冷冻室冷冻，食用前一天冷藏预热。

8 早餐涂在面包上。

两斤生桃子。

150克砂糖

100克细砂糖

柠檬汁的量为一个。

步骤1：将桃子洗净，去皮，去核，切成方块，放入容器中，加入砂糖，搅拌均匀，表面撒上冰糖，密封保鲜膜，放入冰箱半天一夜;

步骤2 煮沸，转中低火，不时搅拌以防粘连，挤入柠檬汁，待粘稠酱汁变稠后，再关火，瓶封存。

小窍门1：可以选择其他品种的桃子来煮;

2.如果喜欢细腻的味道，可以在煮沸前用搅拌机搅拌;

3、糖量根据个人喜好及水果甜度调整;

4.放入干净干燥的瓶子中，每次用无水勺子使用。

将桃子打碎，加入砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制一夜。

将腌制了一夜的桃子倒入不粘锅中，加入一些蜂蜜，切半个柠檬挤入水中，加热，煮沸的同时搅拌，控制火候，不要煮糊状物。

感受一锅粥形状的柔软沙发，在它完全变冷之前（就像粥可以喝的感觉），将其倒入带盖的干净玻璃瓶中，盖上盖子，不要拧紧，等到它完全冷却，然后拧紧盖子，放入冰箱， 当感觉冷的时候，你可以把它拿出来吃。