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梅子肉是一种比较温和的肉,在猪身上又肥又瘦,但不如五花肉那么肥。 瘦肉大部分在梅子肉中,一些脂肪穿梭在瘦肉中。 它类似于牛筋肉。 简直完美。
炸梅子肉的做法。
1.李子肉切成约5毫米的薄片。 尽量不要太薄,也不要太厚。 如果它很薄,它就会被烧毁。 会老了。 它很厚,不成熟,咬合是恒定的。
2.在肉中放入盐、白葡萄酒、孜然粉和孜然面条。
3.用中火打开油底壳,一面煎黄,另一面煎成褐色。
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煎猪肉和梅子肉的制备。
梅子肉提前半天腌制,新鲜梅子肉洗净晾干控潮,加入料酒、淡抽、盐、鸡精、白胡椒、蚝油,拌匀,用手抓好,倒入植物油锁住水分,用保鲜膜盖住后放入冰箱。 将洋葱切丝,将大蒜切成薄片以备后用。
将花生油倒入不粘煎锅中,与洋葱和大蒜片一起炒香。
将肉片铺入锅中,用中火炒至变色,然后翻面再炒,变色后将肉堆在锅边,如果油少了,再倒油,直到所有肉片都炸到变色, 拌匀翻炒,同时加入孜然和辣椒面,少许盐,拌匀。
将金针菇用基础油煎炸,撒上调味料,然后从锅中取出。
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配方说明。
梅子肉是猪身上的肥瘦肉,大部分是瘦肉,部分脂肪在瘦肉里,不肥又好吃。
材料:梅子肉300克,油、盐、烧烤料、料酒、淀粉、白糖。
方法一:将梅子肉切成薄片,用肉锤敲击。
2.放入烤肉、盐、料酒、淀粉和糖,将梅子肉腌制12小时。
3.锅中放少许油,梅子肉用中火炒,两面煎至金黄色。
小贴士:判断梅子肉是否煮熟,可以用筷子戳一下,很容易刺穿。
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材料:梅子肉(前腿肉)2公斤。
材料:白砂糖500克、盐100克、高粱酒200克、青葱100克、陈皮50克、酱油100克
甜糊100克,鸡蛋2个,麦芽糖250克,食用色素黄5号1克。
步骤: 1.将李子肉切成大条。
2.腌料:糖、盐、青葱、橘皮、高粱酒、酱油、甜面酱。
3.腌制时,加入 2 个鸡蛋和调味料,在室温下腌制 40 分钟。
4.将腌制好的梅子肉用叉子串起来,在270摄氏度下烤20分钟。
5.烘烤至表面变色,边缘烧掉后取出,淋上蜂蜜(麦芽糖先融化)。
6.放入烤箱烘烤至表面干燥光亮,最后淋上蜂蜜,直到蜂蜜微干。
猪肉、烤猪肉酱、玉米淀粉(少许)、糖(少许)、油。
1、将猪肉切成许多大片,约厚,然后用刀背将猪肉两面切碎,使猪肉变软,使其能吸收风味;
2.涂上,在每片猪肉上均匀涂上玉米淀粉和少许糖,腌制一会儿;
3.然后用勺子舀出烤猪肉酱,厚厚地铺在猪肉片的两面,记住要厚。
猪肉的量约1LB配上5汤匙左右的叉烧肉酱,反正要达到用叉烧猪肉酱填满猪肉底部的效果;
4.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一夜(一般我们下午调味,直到第二天将近中午才拿出来);
5、将油锅加热,将猪肉块放下,火势高时用油煎,待肉的一面和锅面变色后,立即翻面炒另一面。
当筷子可以刺穿猪肉块时,美味简单的叉烧就做好了!
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