如何制作葡萄芋头球?

发布于 葡萄 2024-07-25
2个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    菜式及功效:北京菜。

    味道:咸甜。

    工艺:油炸。

    葡萄芋头丸的配料:

    材料:土豆600克(黄皮)。

    赋形剂:小麦粉20克。

    调味料:料酒20克,盐4克,糖30克,番茄酱10克,淀粉(豌豆)20克。

    葡萄芋头丸的特点::

    造型逼真,一菜有两种口味,咸甜不一样。

    教你如何制作葡萄芋头球,以及如何让它们变得美味。

    1.将黄瓜洗净,切成葡萄叶。

    2.将洋蓟煮沸去皮,用刀面压成泥状,加入5克干淀粉搅拌均匀。 将芋头泥分成两部分:

    一个是五分之三,另一个是五分之二; 加入 10 至 3 克精盐的 2/5 并混合均匀,将另一部分与 20 克糖混合。 然后将两份芋头泥揉成葡萄大小的球,并用一层干面粉滚动。

    3.将两个芋头球放入热油锅中煎至金黄色,在盘子两侧放两个芋头球,摆成两串葡萄的形状,用黄瓜皮装饰。

    4.熬75克清汤,加入料酒10克,精盐1克,用10克湿淀粉(5克干淀粉和水)增稠,倒在咸芋头球上。 另外,将清汤、料酒、番茄酱和糖放入锅中煮沸,用10个湿老淀粉(5克干淀粉加水)加稠,倒在甜芋头丸上。

    制作葡萄芋头丸的技巧:本产品需要约200克清汤。 本产品只需要约30克黄瓜皮。

  2. 匿名用户2023-11-05

    材料:土豆600克。

    赋形剂:小麦粉20克。

    调料:料酒20克,盐4克,白糖30克,番茄酱10克,淀粉(豌豆)20克,各适量。

    葡萄芋头丸的制备:

    1.将黄瓜洗净,切成葡萄叶。

    2.将洋蓟煮沸去皮,用刀面压成泥状,加入5克干淀粉搅拌均匀。 将芋头泥分成两部分:

    一个是五分之三,另一个是五分之二; 将五分之二的一份与 3 克精制盐混合,另一部分与 20 克糖混合。 然后将两份芋头泥揉成葡萄大小的球,并用一层干面粉滚动。

    3.将两个芋头球放入热油锅中煎至金黄色,在盘子两侧放两个芋头球,摆成两串葡萄的形状,用黄瓜皮装饰。

    4.熬75克清汤,加入料酒10克,精盐1克,用10克湿淀粉(5克干淀粉和水)增稠,倒在咸芋头球上。 另外,将清汤、料酒、番茄酱、糖放入锅中煮沸,用10个湿淀粉(5克干淀粉和水)增稠,倒在甜芋头球上。

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