如何制作莲花肚？

发布于 荷花 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料： 五花肉 750g.

    辅料：火腿50克，香菇（新鲜）15克，玉兰片25克。

    调味料：青葱5克，姜5克，味精1克，盐2克，猪油30克（精制），胡椒粉1克，各适量。

    莲花肚的实践：

    1.五花肉用少许精盐揉捏后，用湿水洗净三次，放入沸水锅中2分钟取出，刮去肚中的杂质;

    2.然后将五花肉放入沸水锅中煮至八熟，取出，从中间切开，切成长5厘米，宽2厘米的薄片;

    3.将香菇的茎去掉，洗净，留下一整根，其余的切成薄片;

    4.煮熟的火腿和玉兰片切成薄片;

    5.将一整片香菇放在碗底中间，用五花肉片、火腿片和香菇片包围，一层一层;

    6.然后放入葱和姜丝，将碗放入篮子中;

    7.用大火蒸半小时，取出，倒出原汁，变成盘子;

    8.将炒锅放在火上，倒入煮熟的猪油加热，加入鸡汤、味精、精盐、玉兰片和蒸五花肉汁200ml煮沸，倒在五花肉上，撒上胡椒粉即可食用。

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