绣球花蛋怎么做？

发布于 绣球 2024-07-25
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：鸡蛋300克，猪肠120克。

    赋形剂：真菌（水毛）5克，冬竹笋5克，芥末5克。

    调味料：盐5克，味精1克，淀粉（玉米）5克，胡椒粉1克，香菜5克，香油5克。

    绣球花蛋的制备：

    1.用水洗净猪的小肠衣，用绳子绑住猪的一端;

    2.将鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精少许、湿淀粉10克，用筷子打至起泡，然后用绳子将另一端绑牢;

    3.每隔3厘米左右用绳子绑上香肠，放入微沸汤锅中煮熟，取出放凉;

    4.然后将冷却后的灌肠剂按绑好的小段逐个切开，切成两半，一侧应与套管连接;

    5.在鸡蛋上雕刻一把亚麻形花刀，浸泡在一锅沸水中，直到卷成绣球花形状后取出，即成绣球花蛋;

    6.竹笋和芥末切成小片;

    7.采摘并清洗真菌和香菜;

    8.将炒锅中火，加入鸡汤750ml，加入水木耳、竹笋、芥末、盐适量，味精少许，煮沸;

    9.煮沸后，将其倒入装有绣球花鸡蛋的汤碗中，淋上香油，加入香菜，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即可食用。

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