你如何制作菊心？

发布于 菊花 2024-07-25
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：猪腿肉500克。

    赋形剂：70克真菌（水毛）。

    调味料：酱油30克，香油10克，料酒15克，味精5克，淀粉（蚕豆）5克，猪油50克（精制），青葱20克，适量。

    菊心的实践：

    1.将带骨猪后腿两弯放入汤锅中煮至六熟，取出，冷水浸泡去骨，沿骨头掰成两半，然后横切成厘米厚的薄片，呈半月形;

    2.去掉青葱的根部，洗净，切成段;

    3.洗净木耳，撕开大的木耳，放在一边;

    4.将猪油倒入锅中，待油温升至50%热时，加入切好的腿和青葱，翻炒一会儿;

    5.然后用料酒煮，加入150毫升酱油和鲜汤，煮约5分钟;

    6.然后放入木耳，煮沸1分钟，转火减汁，放味精，浓稠，淋上香油。

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