你怎么把菊花鸡肉切碎？

发布于 菊花 2024-07-24
1个回答
  1. 匿名用户2023-11-06

    配料：鲜菊花500克，鸡胸肉100克，辅料：肥肉50克，淀粉（蚕豆）20克，蛋黄30克，蛋清25克。

    调味料：味精2克，姜汁2克，葱汁3克，花生油30克，盐3克。

    菊花鸡肉碎的制作：

    1.冲洗白菊花，去除雄蕊;

    2.鸡胸肉和猪油洗净，放入碗中;

    3.在肉末中加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌成糊状;

    4.将蛋黄放入油锅中搅拌均匀，铺在蛋皮上，切成细条;

    5.白菊花用干淀粉扑上去，球用中间切碎的鸡肉挤压到花的中心;

    6.将炒锅中火，倒入花生油，煮至50%热，用漏勺将菊花盛入油锅，炒至鸡肉熟，取出放入盘中;

    7.将蛋黄丝撒在鸡肉末上制成雄蕊。

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