你怎么做核桃兔子？

发布于 核桃 2024-07-25
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  1. 匿名用户2023-11-06

    材料：兔肉300克，核桃200克。

    赋形剂：蛋清25克。

    调料：料酒25克，生姜10克，淀粉（蚕豆）8克，盐5克，青葱15克，猪油50克（精制），味精1克，各适量。

    核桃兔骰子的制作方法：

    1.将兔肉洗净，切成1厘米的方块;

    2.将核桃去皮，将核桃仁切成1厘米的方块;

    3.将葱根去，洗净，取白葱切成方块;

    4.生姜洗净，切碎;

    5.将蛋清放入碗中，加入湿化淀粉10克，搅拌均匀;

    6.兔肉用精盐切丁，抓握混合均匀，再用蛋清浆;

    7.将炒锅放在火上，舀入猪油加热，先将核桃炒入锅中，舀起;

    8.然后放入兔块和油煮熟，倒入漏勺中沥干油以备后用;

    9.在原来的锅里留少许油，放在火上，倒入兔肉骰子，加入葱、姜、料酒、肉汤少许，精盐、味精，再用湿淀粉加稠，倒入猪油，倒入核桃，将锅从火上移开，翻转几下， 并放在盘子里。

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